Дерево инжир: где растет фиговое дерево, его полезные свойства и противопоказания.

Дерево инжир: где растет фиговое дерево, его полезные свойства и противопоказания.

Бесплатные экскурсии в музей Пиявки!
Международный Центр Медицинской Пиявки приглашает посетить музей и узнать о пользе и вреде пиявок, их выращивании, гирудотерапии, лечебной косметике и многом другом. Подробнее >>>

АгроБиоФерма «Велегож» в Подмосковье приглашает!
Принимаются организованные группы школьников и родители с детьми (от 12 до 24 чел.) по учебно-познавательной программе “Введение в природопользование” Подробнее >>>

Зимние учеты птиц России!
Приглашаем биологические кружки, профессиональных орнитологов и просто любителей птиц принять участие в программах зимних учетов птиц “Parus” и “Евроазиатские Рождественские учеты” в зимний сезон 2020-2021 годов. Подробнее >>>

Биологический кружок ВООП приглашает!
Биологический кружок при Государственном Дарвиновском музее г.Москвы (м.Академическая) приглашает школьников 5-10 классов на занятия в музее, экскурсии по вечерам, учебные выезды в природу по выходным и дальние полевые экспедиции в каникулы! Подробнее >>>

Соревнования по полевой ботанике “ВЕСЕННЯЯ ФЛОРА” пройдут в мае-июне 2020 года в онлайн-формате (определение растений по фотографиям). К участию в соревновании приглашаются школьники и взрослые любители природы, проживающие в средней полосе Европейской части России. Подробнее >>>

Международные дни наблюдений за птицами!
Союз охраны птиц России приглашает российских любителей птиц принять участие в акции и загрузить результаты своих наблюдений на www.biodat.ru Подробнее >>>

Здесь может быть бесплатно размещено Ваше объявление о проводимом Всероссийском конкурсе, Слёте, Олимпиаде, любом другом важном мероприятии, связанном с экологическим образованием детей или охраной и изучением природы. Подробнее >>>

Мы публикуем на нашем сайте авторские образовательные программы, статьи по экологическому образованию детей в природе, детские исследовательские работы (проекты), основанные на полевом изучении природы. Подробнее >>>

[ sp ] : ml об :

ИНЖИР ОБЫКНОВЕННЫЙ, СМОКВА ИЛИ ФИГОВОЕ ДЕРЕВО — FICUS CARICA

Систематика. Огромный род Инжир, или Фига (Ficus L), принадлежащий к семейству Тутовые (Моrасеае), объединяет около 1000 видов. В промышленной культуре широкое распространение получил инжир обыкновенный, смоква или фиговое дерево (Ficus carica L.).

Использование. Свежие плоды инжира содержат (в %): воды — 83-85, белков — 0,7-1,3, углеводов — 9,5-14, в том числе сахаров — 11,2, клетчатки — 2,5, органических кислот — 0,5, золы — 1,1; минеральных веществ (в мг/100 г): натрия — до 18, калия — до 268, кальция — до 34, магния — до 20, фосфора — до 32; витамины (в мг/100 г): В-каротина — 0,05, В1 — 0,06, В3 — 0,05, РР — 0,50, С — 2,0; калорийность — 41-56 ккал/100 г, калорийность сушеных плодов — 214 ккал/100 г. Плоды употребляют в свежем и переработанном виде.

Происхождение. Латинское название объясняют возделыванием инжира в древней Карий, провинции Малой Азии. Введен в культуру в глубокой древности в Аравии, откуда заимствован Финикией, Сирией, Египтом и Элладой. В последнюю страну инжир завезен в IX в. до н. э. В Америку интродуцирован в конце XVI в.

Распространение. В диком виде растет в средиземноморских странах Европы, в Малой Азии, на Кавказе, в Средней Азии, на Ближнем и Среднем Востоке.

В промышленном масштабе инжир возделывают в Турции, Алжире, Тунисе, Греции, Италии, Испании, Португалии, США (Калифорния). В СССР общая площадь насаждений около 5 тыс. га, преимущественно в Грузии и Азербайджане, а также на Северном Кавказе, в Средней Азии, в Крыму, на юге Украины и Молдавии.

Мировое производство плодов составляет 1,5-2 млн т ежегодно.

ИНЖИР ОБЫКНОВЕННЫЙ, СМОКВА ИЛИ ФИГОВОЕ ДЕРЕВО — FICUS CARICA

Описание растения. Инжир — листопадное субтропическое древовидное или кустовидное растение, при благоприятных условиях с широкой развесистой кроной, высотой до 10-12 м и стволом до 75 см в диаметре.

Читайте также:
Имбирь для мужчин: полезные, лечебные свойства и противопоказания

Корневая система мощная, скелетные корни густо покрыты обрастающими корешками.

Инжир неприхотлив, растет на склонах гор, каменистых осыпях, в трещинах скал, на каменных стенах, куда попадает лишь пыль и случайная влага дождей. Мощные, обильно плодоносящие деревья встречаются у выходов ключей, в долинах рек, т. е. в условиях хорошей водообеспеченности.

Хорошо растет и плодоносит в районах с продолжительным теплым периодом и большим количеством солнечных дней.

Деревья двудомные, засухоустойчивые, выдерживают понижения температуры в зимний период до минус 12-15°С. Отдельные сорта выдерживают понижения до минус 20°С. Растения легко восстанавливаются корневой порослью или волчковыми побегами из спящих почек ниже мест обмерзания.

Требования к почвам. К почвам малотребователен, произрастает на сероземных, богатых известью почвах полупустынь, на кислых красноземах, аллювиальных и тяжелых глинистых и слабозасоленных почвах. Лучшие для него почвы — плодородные средние и легкие суглинки с хорошей водообеспеченностью и глубоким стоянием грунтовых вод.

Биологические особенности. Инжир обладает только ему свойственными особенностями цветения, опыления и плодообразования.

Цветки размещаются в особых соцветиях — сикониумах. Они обычно грушевидной формы, с отверстием на верхушке. Этим отверстием заканчивается трубочка, стенки которой выстланы тычиночными цветками. Полость соцветия занята женскими цветками.

Образуются две формы соцветий: каприфига, где тычиночные цветки развиваются нормально и образуют много пыльцы, а стенки полости выстланы короткостолбчатыми пестичными цветками; и фига, где тычиночные цветки редуцированы, пестики длинностолбчатые. Каприфиги функционируют как мужские соцветия, а фиги — как женские. Сиконум, или фига, — вздутая полая ось соцветия, становящаяся мясистой и заключающая в своей полости многочисленные мелкие плоды-орешки.

В течение года на инжире развиваются 3 генерации соцветий: профиги, являющиеся преимущественно каприфигами, развиваются ранней весной; маммони, являющиеся преимущественно фигами; кроме них развиваются и каприфиги, но в меньшем числе; маммони развиваются в августе, мамме — только каприфиги — развиваются в конце сентября.

Опыление производится с помощью маленькой осы бластофаги. Оплодотворенные самки этой осы прилетают на профиги весной, протискиваются через отверстие в завязь и откладывают там яйца, после чего осы погибают. Из яиц появляются личинки, питающиеся семяпочкой, они развиваются во взрослых насекомых — крылатых самок и бескрылых самцов. Последние опережают в развитии самок и выходят из завязей; выйдя в полость соцветия, они прогрызают отверстия в других завязях и освобождают самок. Здесь же самцы оплодотворяют самок и погибают.

Самки, выходя наружу, обсыпаются пыльцой тычиночных цветков и перелетают на другие деревья инжира, где к этому времени развились маммони. Войдя в соцветие, оса в поисках короткостолбчатых цветков ползает по женским цветкам и оставляет на них пыльцу. Не найдя короткостолбчатых цветков, оса вылетает (пронизать яйцекладом длинные столбики она не в состоянии), посещает другие фиги и опыляет их. Найдя каприфигу, оса входит в нее с трудом, теряя при этом крылья. Здесь она находит короткостолбчатые пестичные цветки и откладывает в них яйца, после чего погибает. Из этих яиц в том же ритме развиваются самцы и самки. Оплодотворенные самки отправляются в полет для отложения яиц в третью, осеннюю генерацию соцветия — мамме. В мамме личинки перезимовывают на дереве или на земле в опавших плодах. Весной оплодотворенные самки летят на профиги. Таков сложный цикл опыления инжира.

Лучший урожай фиг получается от маммони, однако небольшой урожай дают и профиги; мамме, состоящие из одних мелких каприфиг, съедобных соплодий не дают. Следовательно, урожай ряда сортов инжира всецело зависит от работы осы бластофаги.

Особенности выращивания. При посадке этих сортов на каждые 100 деревьев, дающих съедобные плоды, необходимо высаживать 5-6 деревьев-опылителей, каприфигов с бластофагой. Население издавна применяло искусственную «капрификацию» путем нанизывания каприфиг на мочалку из рафии или на нитку и развешивания их среди ветвей. Каприфиги долгое время можно хранить при пониженной температуре. Большинство культурных сортов развивают спелые соплодия без опыления и оплодотворения — партенокарпически.

Читайте также:
Как построить сарай дешево и быстро

В зависимости от особенностей цветения и плодообразования сорта инжира делят на 4 группы:
— каприфиги и фиги — двудомные растения. На мужских экземплярах развиваются профиги, маммони и мамме, на женских — соцветия с длиннопестичными цветками, образующими съедобные фиги;
— обычные (адриатические) фиги, имеющие женские цветки и образующие съедобные плоды без опыления во всех генерациях;
— смирнские фиги, имеющие женские цветки и образующие съедобные плоды только с опылением во всех генерациях;
— промежуточные фиги, у которых из соцветий первой генерации образуются соплодия без опыления, а из соцветий второй генерации — с опылением.

К основным сортам в европейских и азиатских странах относятся следующие: Смирнский, Сан-Педро черный, Сан-Педро белый, Кордергия, Магнолия, Брауншвейгский, Целеста, Коричневый турецкий. В СССР имеются многие из названных сортов, но наибольшее распространение получили Далматский, Кадету, Крымский-9, Смирнский, Узбекский желтый, Чапла. Из районированных сортов следует также упомянуть Белый адриатический, Крымский черный (Муассон), Вахшский (Крымский-43), Абхазский фиолетовый, Сары-инжир, Апшеронский, Сочинский № 4 и № 7.

Размножают инжир семенами, черенками, отводками и корневой порослью, но лучший способ — черенками из однолетних побегов.

В зависимости от района произрастания деревья формируют в штамбовой или кустовой форме. Штамбовая культура типична для теплых районов, где нет опасности повреждения морозами. В предгорных и степных районах с более суровым климатом кусты на зиму пригибают и укрывают землей. В плодоношение вступает на 2-3-й год после посадки, продолжительность жизни растений — от 30 до 60 лет, в отдельных случаях — 150-200 и даже свыше 300 лет. В период полного плодоношения урожай достигает 10-20 т/га. Плоды собирают вручную в полной потребительской зрелости.

Обработка и хранение урожая. Основные способы переработки — солнечная сушка, изготовление компотов, джема, варенья и замораживание плодов. Свежие плоды хранят при температуре 1°С не более 2-3 недель. Высушенные плоды долго сохраняются и транспортируются на любые расстояния.

Содержание раздела “Культурные растения”:
Введение, Оглавление
Полевые растения
Злаковые хлебные и крупяные
Зерновые бобовые
Крахмалоносные
Сахароносные
Масличные
Пряные
Волокнистые
Каучуконосные
Кормовые злаковые травы
Кормовые бобовые травы
Овощные растения
Пасленовые
Капустные
Тыквенные
Луковые
Корнеплоды
Плодовые растения
Цитрусовые
Тропические разноплодные
Разноплодные субтропической зоны
Орехоплодные
Тонизирующие
Масличные
Ягодные

Наши авторские методические материалы по ботанике и растениям России:
В нашем Интернет-магазине по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы по ботанике и растениям России:

Инжир в Средней полосе – это реальность

В силу своей экзотичности, декоративности листвы, неприхотливости и урожайности инжир стал привлекательным питомцем не только в садах субтропиков, теплиц или комнат, но потихоньку перебирается в открытый грунт умеренного климата. Cадоводы, которые не боятся поражений, идут на риск ради успеха и имеют тягу к познанию и созданию нового, наполняя свой сад незаурядной экзотикой, посадите инжир!

Инжир

Описание. Инжир, или Фикус карийский, «фиговое дерево», «смоковница» (Ficus carica) – листопадное двудомное дерево или куст, высотой до 8 м (в культуре обычно до 2,5 м) при этом диаметр ствола достигает 20 см. Корневая система очень мощная – вглубь и в стороны уходит до 7 м. Кора гладкая и тонкая, созревает поздно, в октябре – ноябре (этот фактор является преградой для продвижения растения в холодные регионы). Листья крупные до 30 см, жёсткие, шершавые, пальчато-лопастные, очень декоративные (благодаря чему инжир часто выращивают, как комнатную культуру). Соцветия мясистые, грушевидные, с отверстием на конце (глазок) и полостью внутри. В полости соцветий находятся мелкие цветочки, состоящие только из тычинок и пестиков. Мужские соцветия (каприфиги) более мелкие, чем женские, пестики в них редуцированы. Крупные женские соцветия (фиги) имеют редуцированные тычинки и длинные пестики, после оплодотворения которых, фига разрастается в соплодие, где образуются сотни мелких бежевых орешков (диаметром 1 мм). Цвет плодов от жёлто-зелёного до чёрно-синего. Опыление инжира специфическое – с помощью особых мелких ос бластофаг (в Средней полосе не водятся), которые влезают через глазок внутрь соцветия, перенося пыльцу с мужских на женские. Для умеренной зоны интерес представляют самоплодные партенокарпические растения. Они не нуждаются в опылении и не образуют семян (или семена пустые). Этот признак надёжно закреплён в сортах и поэтому размножаются они только черенками. Правда, по мнению садоводов, партенокарпические плоды менее вкусны. Плодоносит инжир на 2-3 год (если не было обморожений), в субтропиках снимают до 2-3 урожаев в год (ягода к осени мельчает), на юге Средней полосы можно рассчитывать лишь на один. В комнатных условиях может плодоносить с середины весны до поздней осени, на сколько позволяет освещение и питание. В культуре живёт 30-60 лет, а в природе до 300 лет. Родом с Ближнего Востока инжир считается одной из самых древних, даже самой древней культурой (инжир настолько первобытен, что ещё Адам прикрывался фиговым листом). Этот фикус возделывается не только в субтропиках, но уже и на юге Средней полосы (Карпаты, Украина, юг России).

Читайте также:
Видео 3. Планировка сада - описание, размножение, уход, посадка, фото, применение в саду, сорта и виды

Инжир

Условия выращивания. Эта субтропическая культура выдерживает кратковременное понижение до -20°С без ветра и снега (некоторые садоводы утверждают, что до -25°С). При более высоких морозах и длительном контакте со снегом инжир отмерзает до земли, но за лето полностью восстанавливает свои позиции. Ветер и град – серьёзная опасность для инжира. Поэтому выбирайте самое тихое солнечное южное место. По личному опыту, инжир – очень выносливое растение: при густой посадке он глушит даже бамбук сазу, поэтому сорняки ему не страшны. Хотя первый год лучше держать фиговую грядку в чистоте.

Инжир растёт на любых почвах: песок, глина, пойма (ил), чернозём, известняки, гравий, скальная порода. Лишь чистый торф не подходит для него. Принципиальными для инжира являются прямое яркое солнечное освещение (очень светолюбив), частый полив без застоя воды и высокие температуры (+25+35°С днём, +20+25°С ночью). В таких условиях инжир даёт на питательных почвах до 1 м прироста в год (в комнатных и тепличных условиях тоже). Во время плодоношения полив должен быть умеренным – от избытка влаги ягоды трескаются, от недостатка – осыпаются.

Полезные качества. Плоды инжира чрезвычайно полезны (незрелые плоды несъедобны, как и всё растение, содержат млечный сок). Свежие ягоды содержат до 25%, а сушёные до 40-50% фруктовых сахаров, до 6% белка, богатейший набор витаминов и микроэлементов у орехов. Благодаря чему инжир является сытной, питательной пищей. Его сушат, варят джем, варенье, консервируют. В культуре с одной сотки можно получить до 200 кг плодов. Ягоды используют как потогонное, жаропонижающее средство, при астме, простуде, тахикардии, дистрофии, ревматизме, для лечения печени и почек.

Инжир

Кроме плодов лекарственными свойствами обладают сушёные листья инжира. Листья собирают после уборки урожая в сентябре – октябре. Их применяют для лечения витилиго и других нарушений пигментации кожи.

В условиях Средней полосы инжир стоит формировать в виде куста до 1,5-2 м, сажая в углублённые ямы под наклоном, но об этом в следующей статье.

Поэтому, если хотите обзавестись диковинным растением, приумножить разнообразие фруктово-ягодных культур у себя в саду, дома и в регионе, ломая стереотипы невозможного, посадите инжир. Этот фикус не только порадует своим видом резной листвы, но и при правильной агротехнике угостит деликатесной, питательной ягодой.

Читайте также:
Заготовка шпината на зиму в домашних условиях

Инжир

Инжир

Многим знакомо название инжир, однако, это далеко не единственное название этой замечательной культуры. Его называют фиговым деревом, смоковницей, винной ягодой, смоквой, смирнской ягодой или просто фигой. Так именуется не только дерево, но сами плоды.

Инжир считается самым древним культурным растением. Изначально выращиванием винной ягоды занимались в Аравии, но после этим начали заниматься в Сирии, Финикии и Египте. В Америку фиговое дерево попадает лишь в конце XVI века.

В качестве подлеска дикая смоковница произрастает не только в лиственном лесе, но и на открытых склонах, а также горных склонах Грузии, Крыма, Армении, Туркмении, Узбекистана, Северного Кавказа и Таджикистана.

Инжир является субтропическим деревом, которое относиться к семейству тутовых и может вырастать до 12 метров в высоту. Крона у этого дерева довольно раскидистая и широкая. Ствол фигового дерева темно-серого цвета. Листья смоквы довольно крупные, которые растут на длинных черешках, они шероховатые и слегка опущенные с нижней стороны. Сверху листья темно-зеленого цвета, а сверху они намного светлее. В стеблях и листочках содержится млечный сок.

У этого дерева очень сильно развитая корневая система. Инжир не прихотлив в выборе почвы для произрастания, поэтому его можно выращивать где угодно.

Следует отметить, что смоковница является очень близким родственником комнатного фикуса. В комнатных условиях он не вырастает до таких больших размеров как в природе, а достигает лишь двух метров в высоту. Плодоносят в комнатных условиях не все сорта, а такие как: Медовый или Белый инжир, Оглобша, Кадота, Фиолетовый сухумский, Солнечный, Далматский и Сочинский.

Окраска плодов зависит от сорта культуры, их цвет может колебаться между желтым и темно-синим цветом. Самые распространенные считаются желто-зеленые плоды. Их внешний вид очень напоминает грушу, но размеры бывают разными. Инжир может быть таким же, как грецкий орех или в несколько раз крупнее. Незрелая смоква несъедобна. Вкус у винной ягоды может быть приторным или умеренно сладким.

Как выбрать

Прежде всего, нужно взять плод в руку, ведь именно так можно понять насколько он плотный. В настоящее время найти вкусный, спелый и, конечно же, свежий инжир довольно непростая задача. На прилавках чаще всего встречается старая смоковница, поэтому и важно ощупывать плоды. На нем не должно быть никаких вмятин. Свежий инжир должен легко поддаваться надавливанию.

Как хранить

Следует отметить, что инжир является очень скоропортящимся продуктом, поэтому употребить его рекомендуется как можно скорее. Из этого следует, что эта культура не подлежит хранению. Однако он может полежать некоторое время в холодильнике, но не больше трех дней. Для того чтобы фига как можно дольше хранилась ее засушивают. «Оживить» инжир довольно просто, для этого достаточно окунуть ее в кипяток или подержав некоторое время на пару. Смоковницу можно вялить.

В кулинарии

Из сахарного инжира получаются очень вкусная пастила, джем, варенье, повидло, торты, конфеты, мороженное, всевозможные напитки и пряники. Но плоды этого растения замечательно сочетаются с сыром, мясом, яйцами, орехами и ветчиной. Отметим, что мускат, имбирь, корица и инжир прекрасно дополнять любой омлет. После того, как фиги размочатся можно их нафаршировать. Для этого можно использовать тертый сыр, которым можно смешать с яйцами, сахаром или орехами. Затем его можно запечь в духовке и подавать полив сметаной или растопленным маслом. Можно попробовать и более интересное блюдо: инжир с беконом. Для его приготовления нужно порезать смокву и бекон и закрепить на коктейльных палочках, а после слегка обжарить.

Читайте также:
Ампельные сорта томатов для выращивания на балконе

Инжир используется даже для приготовления домашнего вина.

Отражение в культуре

Многие историки считают, что именно фиговое дерево было самым первым растением окультуренным человеком. Смоковница было известно еще в глубокой древности, а возделывается оно уже около 5 тысяч лет. Бытует мнение, что впервые винная ягода была введена в культуру на весьма плодовитых землях Аравийского полуострова. В настоящее время дикий вид инжира тоже произрастает в этих районах.

Свойства и особенности инжира

Фиговое дерево, которое упоминается даже в библейских сюжетах, издавна почитается людьми, благодаря своим плодам. Фиги или инжир – традиционный для Азии и Востока фрукт, питательный и полезный. Для европейцев это экзотическое лакомство, о чудодейственных свойствах которого ходят легенды.

Еще одно название этого растения и его плодов – смоковница. Он упоминается в восточных сказках как источник красоты, молодости и страсти. Некоторые из его полезных качеств подтверждены официальной современной наукой.

Состав, пищевая ценность и калорийность

Плод фигового дерева по форме напоминает головку чеснока. Цвет кожицы в зависимости от сорта и степени зрелости варьируется от бледно-зеленого до баклажанового. Внутри плода находится нежная сочная мякоть. Ее цвет тоже может быть разным – янтарным, бледно-розовым или темно-красным.

Это растение настолько древнее, что ученые даже не могут сосчитать точное количество его разновидностей. Разные виды инжира не влияют на его полезные свойства. Сорта отличаются только величиной плода, оттенками вкуса и урожайностью дерева.

В составе инжира множество полезных веществ:

  • витамины А, практически все витамины группы В, витамины С, Е, К;
  • магний, медь, железо, цинк, калий, селен, кальций, натрий;
  • природные антиоксиданты.

Также инжир богат клетчаткой и не вызывает аллергии.

Калорийность свежих фруктов составляет чуть более 70 ккал на 100 г. Инжир в виде сухофруктов содержит все полезные вещества в концентрированном виде, но и его пищевая ценность выше в 4 раза, чем у свежего плода.

Чем полезен для организма человека

Благодаря насыщенностью различными полезными веществами, инжир благотворно влияет на состояние различных систем органов человека:

Стабилизирует артериальное давление. При постоянном включении в рацион снижает риск развития гипертонической болезни и ишемии.

Благотворно влияет на деятельность желез внутренней секреции. Способствует снижению избыточного веса. Снижает потребность в инсулине у больных с диабетом первого типа.

Профилактика онкологических заболеваний

Листья фиговового дерева содержат вещества, предупреждающие развитие рака кожи и злокачественных опухолей кишечника. Доказана эффективность как профилактического средства против рака груди.

Является легким слабительным, активизирует деятельности кишечника, нормализует пищеварение.

Улучшает состояние кожи, препятствует увяданию и старению (особенно в сушеном виде). Способствует выравниванию цвета кожи, устранению пигментации и веснушек.

Пюре из инжира помогает разгладить кожу и улучшить ее состояние при акне.

Нормализует деятельности печени и почек

Издавна используется для лечения бесплодия и половой слабости.

Способствует облегчению состояния при бронхитах, тонзиллитах, ангине, коклюше, вирусных инфекциях, сопровождающихся сильным кашлем.

Современными исследованиями подтверждены противогрибковые и бактерицидные свойства сока плодов и листьев фигового дерева.

Можно ли детям

Инжир можно и нужно включать в детский рацион. В виде сухофруктов инжир используют для приготовления компотов, которые предлагают детям уже в 7-8 месяцев.

Сырые плоды включают в рацион в качестве десерта с возраста 1,5 лет.

Как правильно употреблять

Плоды большинства культурных сортов употребляют в пищу целиком. У дикорастущих разновидностей кожица может быть довольно грубой. В таком случае ее удаляют и не едят.

Читайте также:
Виноград потомок Ризамата — что за сорт, отзывы

В сухом виде плоды используют для приготовления компотов, начинок для выпечки или как полезный перекус.

В районах, где этот фрукт произрастает, его едят в запеченным и вяленным.

Чай с инжиром

Инжирный чай приготавливают не из ягод, а из листьев растения. Их высушивают и измельчают. При заготовке сырья необходимо проявлять осторожность, потому что сок листьев может вызвать ожоги. Поэтому все манипуляции с листьями инжира проводят в перчатках.

Чай из сухих листьев инжира улучшает мозговое кровообращение и оказывает выраженное противоопухолевое влияние, что подтверждено современными научными исследованиями.

.jpeg

Полезные свойства масла из семян

Масло из семян инжира используется как косметическое средство. Оно останавливает процессы старения, способствует разглаживанию мелких морщинок и улучшению цвета лица.

Также его применяют как противовоспалительное и противогрибковое наружное средство. В пищу инжирное масло не употребляют.

Польза варенья

В вареном виде плоды сохраняют все свойства свежих фруктов. Благодаря особенностям химического состава это лакомство можно включать в рацион людей, страдающих сахарным диабетом, и в детский рацион.

Приготовить варенье можно как из целых свежих плодов, так и в виде джемов, конфитюров, домашних мармеладов.

Вред и противопоказания к применению

Несмотря на полезные свойства, употреблять в пищу инжир следует с осторожностью тем, кто страдает диабетом. Панкреатит, гастрит в стадии обострения, подагра являются противопоказаниями для включения плодов смоковницы в рацион.

Как выбрать и хранить

Если не планируется сразу употребить инжир в пищу или использовать плоды для приготовления варенья, лучше выбрать упругие плоды средней степени спелости.

Свежие фрукты необходимо хранить в холодильнике или проветриваемом подвале, разложив их в один слой.

Инжир – богатый источник клетчатки, противораковых и антибактериальных веществ

Инжир

Инжир обладает огромным количеством питательных и полезных свойств.

При этом фрукт имеет богатую и интересную историю. Что же делает его таким ценным, и почему нам следует включить его в свой рацион? Давайте узнаем.

Питательные свойства

Инжир (или фиги, смоковница) растет на фиговых деревьях (ficus carica), принадлежащих семейству Тутовые. Изначально они появились в Западной Азии и на Среднем Востоке. Сейчас деревья произрастают в умеренном климате по всему миру.

Инжир потребляют как в сыром виде, так и в виде сухофруктов, при этом их питательная ценность меняется. Так, в 100 граммах сырого инжира содержится около:

  • 74 калорий
  • 19 г углеводов
  • 0,7 г белка
  • 0,3 г жира
  • 3 г клетчатки
  • 232 мг калия (7% от РСН)
  • 0,1 мг марганца (6% от РСН)
  • 4,7 мкг витамина К (6% от РСН)
  • 0,1 мг витамина В6 (6% от РСН)
  • 17 мг магния (4% от РСН)
  • 35 мг кальция (4% от РСН)
  • 0,1 мг тиамина (4% от РСН)
  • 142 МЕ витамина А (3% от РСН)
  • 2 мг витамина С (3% от РСН)

В сухофруктах питательная ценность выше. В 100 грамма содержится:

  • 249 калорий
  • 63,9 г углеводов
  • 3,3 г белка
  • 0,9 г жира
  • 9,8 г клетчатки
  • 0,5 мг марганца (26% от РСН)
  • 15,6 мкг витамина К (19% от РСН)
  • 680 мг калия (19% от РСН)
  • 68 мг магния (17% от РСН)
  • 162 мг кальция (16% от РСН)
  • 0,3 мг меди (14% от РСН)
  • 2 мг железа (11% от РСН)
  • 67 мг фосфора (7% от РСН)
  • 0,1 мг витамина В6 (6% от РСН)
  • 0,1 мг тиамина (6% от РСН)
  • 0,1 мг рибофравина (5% от РСН)
  • 0,5 мг цинка (4% от РСН)

Польза для здоровья плодов инжира

Инжир, или фига, содержит много витаминов и минералов, которые оказывают положительное действие на системы нашего организма. Это легкий и полезный перекус, а также отличное дополнение ко множеству блюд.

Читайте также:
Выращивание листовой капусты Кале на приусадебном участке

Инжир полезен по следующим причинам:

1. Является мощным антиоксидантом

Антиоксидантные свойства этого фрукта оказывают огромную пользу на организм человека. Окисление, которому подвержены практически все системы организма, может стать причиной многих недомоганий, преждевременного старения и даже рака. Продукты, богатые антиоксидантами (например, инжир), защищают нас от его воздействия.

Состав разных видов инжира может отличаться, однако практически все богаты полифенолами, помогающими справиться с оксидативным стрессом. Это вещество содержится в мякоти и кожице плодов, а также в листьях. Исследования говорят о том, что сушеный инжир, вероятно, содержит больше полифенольных соединений и оказывает более заметный антиоксидантный эффект, по сравнению со свежим фруктом. Очевидно по этой причине он уже долгое время популярен в самых разных уголках планеты: его удобно хранить и брать с собой, а еще он очень полезен.

2. Обладает противораковыми свойствами

В традиционной медицине инжир обладает репутацией средства для лечения множества проблем со здоровьем, в том числе и рака. Так, исследование, проведенное кафедрой естественной лекарственной химии Китайского фармацевтического университета, показало, что элементы, присутствующие в инжире, токсичны для некоторых видов клеточных линий рака человека.

Несмотря на необходимость дальнейших исследований, эти результаты заставляют ученых более внимательно изучить биоактивные компоненты инжира и их возможное использование в лечении проблем со здоровьем.

3. Лечит неосложненные заболевания

Инжир используется для борьбы с недомоганиями уже не одно тысячелетие. Целители практикуют лечение более 40 заболеваний пищеварительной, эндокринной, репродуктивной и дыхательной систем с помощью плода инжира, а также экстрактов и компонентов фигового дерева.

Исследования говорят о том, что инжир может способствовать лечению анемии, рака, диабета, проказы, заболеваний печени, паралича, проблем с кожей, язв, желудочно-кишечного тракта, инфекций мочеполовой системы и не только. Компоненты дерева и плодов инжира могут быть использованы для разработки новых лекарственных препаратов, ученые также надеются найти новые способны использования этого растения в медицинских целях.

4. Обладает антибактериальных и противогрибковым действиями

Инжир может выступать в качестве природного антибактериального и противогрибкового агента. Обзор, представленный Исследовательским центром лекарственных средств и трав при Университете Кебангсаан в Малайзии, включал в себя два исследования, которые показали, что экстракт инжира может справиться с рядом бактерий полости рта, а также с различными грибками и микробами.

Эксперимент, проведенный на толстолобике, показал эффективное воздействие инжира на ответ иммунной системы, что делает этот фрукт отличным стимулятором иммунитета. Это открытие объясняет способность инжира бороться с заболеваниями, которые, как правило, вызывают бактерии и микробы.

Инжир2

5. Является богатым источником калия, клетчатки и других питательных веществ

Калий и пищевые волокна, недостаток которых наблюдаются у большинства людей Запада, являются необходимыми компонентами здорового питания. Инжир, как в сушеном, так и в свежем виде, содержит много клетчатки и 7-19% суточной нормы калия (в зависимости от способа приготовления), поэтому этот фрукт рекомендуют при дефиците этого вещества.

Клетчатка полезна для пищеварительной системы, она снижает риск развития болезней сердца и помогает похудеть, быстрее придавая чувство сытости. Калий присутствует в каждой клетке организма человека и необходим для его нормальной работы. Сушеный инжир содержит много марганца, магния и кальция, которых также часто не хватает в нашем рационе питания. Инжир поможет восполнить недостаток этих веществ при минимуме калорий.

Польза для здоровья листьев фигового дерева

Если Вам повезло иметь возможность воспользоваться свойствами фигового дерева, то Вам необходимо знать, что они также обладают антиоксидантными свойствами. Листья сушат и делают из них чай или экстракт, которые можно купить в фитоаптеке.

Читайте также:
Как бороться с домовым грибом

1. Антидиабетический эффект

Первичные исследования показывают снижение уровня глюкозы в крови у крыс в результате приема экстракта листьев фигового дерева. Дальнейшее изучение обнаружило изменения уровня холестерина и нормализацию активности антиоксидантов в борьбе с оксидативным стрессом, вызванным диабетом.

Плоды инжира также являются мощным средством борьбы с побочными эффектами диабета. Противовоспалительные и антиоксидантные свойства этого растения помогают нормализовать работу многих систем организма, на которые оказал действие диабет. Это делает инжир мощным природным средством лечения этого заболевания.

2. Лечение рака кожи

Листья дерева инжира содержат биоактивные соединения, которые борются с вредоносным действием свободных радикалов. Ученые использовали информацию о свойствах листьев инжира для улучшения фитодинамической терапии при лечении некоторых видов рака кожи.

3. Противовозрастные возможности

Ряд исследования показал, что экстракт листьев фигового дерева (в сочетании с другими фруктами и самостоятельно) способен эффективно бороться с морщинами. Добровольцы, использовавшие крем с экстрактами плодов и листьев инжира, отметили значительное уменьшение выраженности морщин; этот результат, вероятно, был достигнут благодаря антиоксидантным свойствам и колагенному действию.

Другое исследование, опубликованное в «Индийском Журнале Фармацевтических Наук», заключило, что крема, содержащие экстракт инжира, помогают бороться с повышенной пигментацией, акне и веснушками.

Интересные факты

Инжир появляется из перевернутого образования под названием сиконий. Мякоть инжира состоит из семян, на внутренней стороне сикония расположены цветки, которые цветут внутрь и поэтому никогда не видны. Дикие фиговые деревья могут прожить до 100 лет и достигать до 30 метров в высоту.

Листья дерева издают приятный древесный аромат. Их также иногда сушат и используют для приготовления духов и ароматических саше для дома. Деревья производят натуральный латекс, сок, который используется как в медицинских, так и в бытовых целях.

Инжир был так популярен у древних греков, что даже был принят закон, запрещающий его вывоз. Это также популярный ингредиент средиземноморской кухни, одной и самых здоровых в мире. Помимо большого количества клетчатки, фрукт содержит множество полезных витаминов и минералов.

Инжир обладает богатой историей. Считается, что в 5 000 году до н. э. инжир стал первым растением, которое было культивировано людьми. В деревне периода неолита археологи обнаружили окаменелости инжира, который предшествовал другим сельскохозяйственным культурам, например пшенице и ячменю. Смоковница или фиги часто упоминаются в Библии, так как уже в то время люди активно выращивали это растение. Так, некоторые люди верят, что запретным плодом для Адама и Евы, было не яблоко, а именно инжир. Этот фрукт иногда символизирует мир, изобилие и процветание.

Инжир обладает сладкой и сочной мякотью, нежной кожицей и хрустящими семенами. Плоды легко повредить, поэтому для лучшего хранения, их часто сушат. И, в отличие от других фруктов и овощей, после сушки их питательная ценность только возрастает. Инжир активно используется в кулинарии и прекрасно подходит к мясу и сыру.

Как выбрать и приготовить

Инжир можно приобрести в обычном супермаркете. Лучше всего это делать в период с середины июня до середины октября. Свежий инжир храниться 7-10 дней с момента сбора.

Хороший плод должен иметь яркий насыщенный цвет, быть нежным, но не рыхлым. Хранить фрукты лучше в холодильнике на тарелке, без упаковки. Однако их стоит съесть в течение нескольких дней, иначе инжир начнет портиться.

Сушеный инжир хранится намного дольше, и его можно использовать в качестве полезного перекуса на ходу. В правильных условиях сушеный инжир может пролежать на полке от 18 до 24 месяцев.

Вы также можете самостоятельно высушить инжир в духовке:

  1. Нагрейте духовой шкаф до 60ºС.
  2. Тщательно промойте и высушите инжир.
  3. Разрежьте плоды пополам от стебля до кончика.
  4. Положите половинки мякотью вверх на решетку.
  5. Поставьте решетку в духовку.
  6. Оставьте инжир сушится на 8-24 часа, периодически переворачивая плоды, пока кожица не загрубеет, а мякоть не потеряет весь сок.
Читайте также:
Гербициды для чеснока — названия и применение

Инжир3

Из инжира делают варенье, которое также можно хранить довольно долгое время. Плоды можно заморозить в течение 12 часов после сбора, так они не потеряют свои вкусовые свойства.

Рецепты

Существует множество блюд с использованием инжира. Вот несколько из них:

  • Салат с апельсином, инжиром и горгондзолой
  • Пицца из инжира и рикотты с тимьяном и медом
  • Инжир, завернутый в жареный прошутто, с голубым сыром и орехами пекан

Возможные неблагоприятные действия инжира

Фиговые деревья (листья и плоды) могут вызвать реакцию у людей, страдающих аллергией на растения семейства Тутовых и природный латекс. Если Вы берете в руки свежесобранные плоды, мы рекомендуем надеть перчатки.

Пациентам с диабетом следует быть внимательными при терапевтическом использовании инжира, так как он влияет на уровень глюкозы в крови. Следует учитывать, что инжир может снизить эффективность некоторых лекарств от диабета и инсулина. Перед употреблением инжира в качестве лекарства или пищевой добавки мы рекомендуем проконсультировать с врачом.

Инжир

Раньше у нас знали инжир исключительно как сухофрукт. Сейчас свежий инжир продаётся и в супермаркетах, и на рынках, его можно встретить в меню ресторанов и кафе, он вкусен в самых различных блюдах, начиная от закусок и заканчивая десертами

инжир

инжир

сушёный инжир

Некоторое время тому назад страна знала инжир исключительно как сухофрукт. Он был, несомненно, вкусным, но всё-таки его полезность ставилась выше. Сейчас свежий инжир продаётся и в супермаркетах, и на рынках, часто мелькает в меню ресторанов и кафе. И это заслуженно! У свежего инжира характерный вкус, своеобразная фактура, его широко используют в различных блюдах, начиная от закусок и заканчивая десертами.

Инжир (лат. Ficus carica L.) – это субтропический листопадный фикус. Инжирное дерево (оно же фиговое дерево или смоковница) обладает раскидистой кроной с крупными резными листьями. Это дерево-долгожитель, оно может плодоносить до 200 лет. На первый взгляд может показаться, что дерево никогда не цветет, поэтому китайцы даже прозвали инжир «плодом без цветка».На самом деле, цветки у инжира, конечно, есть. Они собраны в удивительные соцветия, напоминающие по виду грушу с отверстием на макушке. В этих полых внутри соцветиях на внутренней поверхности и располагаются мелкие цветочки. К моменту созревания соцветие превращается в крупное грушевидное образование, заполненное изнутри мелкими сухими семенами – собственно плодами инжира. Главную пищевую ценность инжира и представляет его сочная и сладкая оболочка. Незрелые плоды содержат едкий млечный сок, поэтому несъедобны.

Другое название инжирного дерева – смоковница. Смоковница известна человеку с глубокой древности. Согласно библейской истории, Адам и Ева прикрывали свою наготу фиговыми листьями, а основатели Рима Ромул и Рем были вскормлены волчицей под фиговым деревом. В Древней Индии инжир считали деревом познания, под сенью которого Будде открылась истина. Инжир впервые был окультурен в плодородной части Южной Аравии, а позднее распространился в Иудею, Сирию и Средиземноморье. В Древней Греции он появился около тысячи лет до нашей эры и считался символом плодородия. На празднествах в честь Диониса возле сосуда с вином всегда ставили корзину с инжиром.

В русском языке видовое название инжира стало известно в XVIII веке, но претерпело изменения до «фиги» (наверняка от французского fi gue).

Дикий инжир и сейчас произрастает в Греции, Египте, Турции, в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии

Сушёный инжир – один из самых полезных сухофруктов, обладающий целым рядом лекарственных свойств. Известно, например, что в стрессовых состояниях несколько съеденных сушёных плодов весьма благотворно подействуют на нервную систему. Сваренный в молоке инжир и само молоко помогают бороться с кашлем.

Читайте также:
Как вырастит грудь в 11 лет при домашних условиях

Сушеный инжир спасает от умственного переутомления и возвращает энергию и физические силы. Это было известно ещё воинам армии Александра Македонского: в их походных сумках всегда имелась горсть сушёных «винных ягод». Кстати, в Древнем Риме широко применялись и листья инжира, ими пользовались во время застолий как салфетками.

Авиценна считал его полезным при простуде и кашле, лечил им болезни почек и селезенки, считал, что «. фига убирает жар от ожога, успокаивает укус бешеной собаки и исцеляет укус каракурта». Врачи сегодня назначают его для восстановления сил и налаживания обмена веществ, как средство борьбы с новообразованиями. Входит во все спортивные диеты.

Инжир содержит большое количество кальция, магния, фосфора и калия, а также витаминов В1, В3, РР, С и К.

В зависимости от сорта инжир (он же смоква, винная ягода или фига) может иметь различную форму (от шарообразной до вытянутой) и окраску (от желто-зеленой до темно-лиловой).

Есть чёрный инжир с чёрной кожурой и красной мякотью. Он нежный и в меру сладкий. Его заготавливают только в виде варенья или джема. По совету домашних хозяек с юга России его можно перетирать с сахаром, как чёрную смородину и хранить в холодильнике.

Белый инжир облажает более толстой светлой кожурой и желтоватой или красной мякотью. Белый инжир с желтоватой мякотью более вкусный – медовый. Его, в первую очередь, сушат, а также варят варенье и джем.

Инжир необыкновенно вкусен в свежем виде, но так же прекрасен и в заготовках; из него варят варенье, повидло и джем, готовят пастилу, делают домашнее вино.

Свежий инжир можно приготовить на гриле. Для этого надо просто разложить разрезанные вдоль плоды на решетке кожицей вниз и запечь в течение 5 мин., в таком виде инжир замечательно сочетается с блюдами из дичи. Его можно запечь с козьим сыром и беконом и подавать в качестве изысканной горячей закуски, а также использовать в салатах и десертах.

Прекрасен и сушеный инжир, благо плоды отлично поддаются сушке, причем в натуральном виде, без использования сиропов, в которые так любят обмакивать перед вялением другие виды фруктов. Для вяления обычно используют светлый инжир с белой мякотью, примерно 5 см в диаметре.

В Средней Азии широко распространен уваренный инжирный сок (сироп), который прекрасно хранится и используется в различных
кулинарных целях аналогично меду.

Инжир можно считать внесезонным плодом, если он сушёный. свежие плоды обычно собирают с августа по октябрь, пик сбора на юге России приходится на сентябрь.

Свежий, по-настоящему вкусный и спелый инжир не так просто найти. Обычно его продают перезрелым или, наоборот, недозрелым. Качественный инжир должен быть плотным, без вмятин, но слегка поддаваться при надавливании.

Слегка переспевшие плоды могут трескаться. Они обычно очень сладкие. Но лежать не будут – такой инжир надо съесть или приготовить в тот же день.

Рецепты с инжиром

У инжира много названий – фига, смоква, винная или смирнская .

Молочный напиток с инжиром и медом

легко

Этот теплый напиток вы можете и остудить до комнатной температуры – он не станет от этого хуже. .

Чатни из инжира с ветчинными палочками

сложно

Паста из инжира

Пасту из инжира можно назвать удовольствием без угрызений совести. Рецепт выглядит как цитата .

Десерт из инжира

легко

Хароссет

легко

Утиная грудка с инжиром

средне

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: