Густое варенье из барбариса

Рецепты варенья из ягод барбариса на зиму

Варенье из барбариса – отличный десерт и одновременно лекарственное средство. Компоненты, входящие в состав полезных ягод, практически в полном объеме сохраняются в заготовленном из них джеме. Заготовка на зиму данного продукта не требует особых усилий. Рассмотрим самые популярные способы приготовления.

Густой джем

Ягоды, использование которых предусматривают рецепты густого варенья, собираются достаточно поздно. Сбор ведется в конце сентября. Особо важно не пропустить момент, когда годы уже поспели, но еще не стали мягкими.

Рецепт предусматривает использование:

  • 2 кг спелых ягод;
  • 800 г воды;
  • 3,5 кг сахарного песка.

Важно! Джем можно приготовить как из цельных плодов, так и из барбариса без косточек. Семена не испортят вкус лакомства, но любителям однородного варенья следует от них избавиться.

Схема варки проста:

  1. Барбарис хорошо промыть, при необходимости извлечь косточки.
  2. Сахар разделить на три части: 2 кг для сиропа, 1 кг – для пересыпки, а 500 г необходимо будет добавить при непосредственной варке.
  3. Засыпать в тару, и пересыпать сахарным песком. В таком виде барбарис должен стоять около суток, пока не пустит сок.
  4. Слить появившуюся жидкость.
  5. Приготовить сахарный сироп: в горячую воду засыпать выделенную часть сахарного песка и проварить до полного растворения кристаллов.
  6. Добавить в получившуюся жидкость барбарис и дать настояться около 4 часов.
  7. Варить джем, пока он не приобретет необходимую густоту.
  8. Добавить последнюю часть сахара и проварить еще 10 минут.

Варенье на зиму из барбариса необходимо разлить по приготовленной заранее таре, закрыть металлическими крышками и набросить на него одеяло. Полезные свойства данного десерта весьма разнообразны: джем снимает симптомы простуды, улучшает пищеварение и оказывает противовоспалительное действие.

Варенье из барбариса

Желе из барбариса

При приготовлении желе из данной ягоды не потребуется добавлять специальных загустителей, таких как желатин. В барбарисе содержится большое количество натурального пектина, который и способствует получению желеобразной массы при соблюдении некоторых правил изготовления вкусного лакомства.

Используются в процессе варки следующие ингредиенты:

  • 1 кг сахара;
  • 1 кг плодов.

Сложностей с получением данного продукта обычно не возникает, готовить его достаточно просто:

  1. После промывания ягоды отвариваются до мягкости.
  2. Барбарис перетирается до состояния кашицы, при этом извлекаются косточки.
  3. Полученная масса засыпается сахаром и ставится на печь. В процессе приготовления необходимо постоянно помешивать смесь сахара и барбариса.
  4. Варенье-желе доводится до кипения, с варева снимается пенка.
  5. Отставить емкость с джемом стоит, как только он загустеет.

В горячем состоянии блюдо получившуюся массу раскладывают по пол-литровым баночкам, закупоривается и в таком виде ставиться в горячую воду. Необходимо пастеризовать варенье около 10 минут.

Желе из ягод

Классический рецепт на зиму

Самый популярный рецепт варенья можно приготовить с косточками или без них, и подразумевает использование только трех ингредиентов:

  • 2 кг барбариса;
  • 2 кг сахара-песка;
  • 0,5 л воды.

Пошаговый процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Ягоды тщательно перебираются, моются и откидываются для просушки на дуршлаг или сито.
  2. Пока с барбариса стекает лишняя жидкость, воду доводят до кипения и засыпают в нее сахар-песок. В результате должен получиться довольно густой сироп.
  3. В кипящую жидкость засыпается барбарис, масса доводится до кипения.
  4. Следует оставить варенье настаивать. Лучше всего приготовить джем поздно вечером, чтобы за ночь он успел настояться.
  5. Сутра варенье проваривается еще раз, отключать плиту нужно в тот момент, когда смесь достигнет желаемой консистенции.

После закатывания крышек варенье обычно стерилизуется. Для этого оно прямо в банках опускается в наполненный водой таз и варится на медленном огне. Заготовленное подобным образом на зиму варенье хранится очень долго, особенно если поставить его в прохладное затемненное место.

Классический рецепт

Варенье без варки

Рецепты без варки пользуются особой популярностью: приготовить данный десерт очень просто, а отсутствие тепловой обработки гарантирует сохранение полезных веществ в полном объеме. В зимний период организм человека, регулярно употребляющего джем из барбариса, получит все необходимые для него витамины и микроэлементы. Вкус ароматного и сладкого десерта особенно понравится детям: маленькие сладкоежки будут в восторге от предложенного лакомства.

Читайте также:
Антуриум красный : все об этом комнатном цветке, а именно можно ли его держать

Все рецепты приготовления начинаются с подбора ингредиентов:

  • 1 кг ягод барбариса;
  • 3 кг сахара.

Как приготовить варенье из барбариса? Весь процесс выглядит следующим образом:

  1. Один килограмм ягод измельчить. Проще всего сделать это при помощи мясорубки или блендера.
  2. К получившейся массе добавляется сахарный песок, хорошенько перемешивается.
  3. Смесь распределяется по заранее заготовленным стеклянным емкостям и закрывается крышками.

Храниться продукт должен в холодильнике. Это позволит насладиться вкуснейшим десертом в любой момент: достаточно открыть дверцу и достать вожделенную баночку.

Варенье без варки

В домашних условиях можно приготовить вкусное лакомство варенье из барбариса с медом. Правда вареньем его назвать нельзя, так готовиться оно без варки. В жидкий свежий мед (желательно с акации или цветочный) добавить ягоды барбариса и закладывают в поллитровые баночки. Хранить в холодильнике и употреблять по 1 ст. л. в день.

Рецепт с ванилью

При приготовлении варенья из барбариса можно использовать различные добавки. Разнообразить вкус помогут, например, яблоки или лимон. А для получения аппетитного запаха хозяйки советуют добавлять в джем ваниль, придающую аромату лакомства неповторимые сладковатые нотки.

Приготовить подобный джем не составит труда:

  1. 5 стаканов ягод высыпаются в кастрюльку, тщательно промываются, очищаются от косточек.
  2. Варится сироп: для этого необходимо смешать 4 стакана и 8 стаканов сахара.
  3. Подготовленные плоды высыпаются в сахарную жидкость и ставятся настаиваться.
  4. Спустя сутки варенье ставится на плиту и проваривается. Затем емкость снова отставляется и выдерживается 24 часа в прохладном месте.
  5. Прокипятить смесь еще раз и добавить ваниль. Джем готов, осталось закатать его в стеклянную тару.

Барбарис с ванилью

Рецепт с яблоками

Яблоки дополнят лакомство полезными витаминами. Лучше отдать предпочтение кисло-сладким плодам, которые в большей степени подчеркнут изысканность десерта.

Для барбарисового варенья вам потребуется:

  • 0,5 килограмм яблок;
  • 0,5 килограмм барбариса;
  • 350 грамм сахара;
  • 1-1,5 стакана воды.

Фрукты хорошенько помыть, ягоды почистить от косточек, яблоки нарезать тоненькими дольками, семечки обязательно удалить. Все ингредиенты помещаем в кастрюлю, которую необходимо поставить на небольшой огонь. Проваривать до тех пор, пока капля варенья, выложенная на тарелку, не будет удерживать свою форму. Готовый десерт разложить по стерильным баночкам, завернуть в одеяло и оставить до полного остывания.

Выглядит вживую варенье намного аппетитнее, чем на фото. Вы сможете сами в этом убедиться, сварив превосходны десерт дома. Но при употреблении стоит соблюдать меры предосторожности: барбарис, как и любой продукт, имеет противопоказания. К ним в первую очередь относятся цирроз печени, гастрит, камни в желчном пузыре, а также беременность.

Варенье из барбариса

Варенье из барбариса

Зимние заготовки – дело ответственное. Запасти дары природы хочется так, чтобы и витаминами организм поддержать, и вкусом насладиться. Варенье из ягод барбариса, приготовленное по самым полезным рецептам, с легкостью решит обе задачи.

Большая польза маленькой ягоды

Целебные свойства барбариса известны давно. Еще наши предки готовили отвары и настойки для избавления от головной боли, улучшения работы кишечника, повышения аппетита, устранения воспаления в организме. Ягода-лекарь и сейчас широко применяется в народной медицине.

Варенье из барбариса на зиму готовится достаточно просто. Лакомство окажет неоценимую помощь в холодное время года, благодаря лечебному действию на организм:

  • снизит температуру;
  • утолит боль;
  • снимет воспаление;
  • нормализует артериальное давление;
  • улучшит кровообращение;
  • успокоит нервную систему;
  • уменьшит риск возникновения легочных заболеваний;
  • замедлит рост новообразований.

Общие правила и советы

При соблюдении всех правил и нюансов приготовления плоды сохранят большую часть витаминов и микроэлементов, а необычный вкус варенья сделает его любимым десертом на любой трапезе.

Чтобы получить максимальную пользу от плодов барбариса, рекомендуют проводить поздний сбор – во второй половине сентября. При этом ягоды должны созреть, но не успеть стать мягкими.

Зеленые, не созревшие ягоды лучше не использовать из-за содержания ядовитых соединений, разлагающихся в процессе. созревания плодов.

Необходимо подготовить посуду для хранения готового продукта. Подойдут стеклянные банки на 0,5–1 л. Вымыть их с небольшим количеством соды, просушить, а перед самой закаткой стерилизовать в горячей воде.

Читайте также:
Гибридный сорт томата Кукла

Ягоды отделить от стеблей и листьев, промыть под проточной водой, удалить косточки, если того требует рецепт.

Есть два способа:

  • удалить семечки вручную из каждой ягоды;
  • пропустить плоды через сито, отделив мякоть от косточек.

Варенье из барбариса

Варенье из барбариса имеет приятный кисло-сладкий вкус

Рецепты

Варенье классическое

Для приготовления ароматного сладкого варенья из барбариса, напоминающего джем, понадобятся следующие ингредиенты:

  • спелые ягоды – 2 кг;
  • вода – 800 мл;
  • сахарный песок – 3 кг.
  1. Засыпать промытые ягоды в тару.
  2. Засыпать 1 кг сахарного песка и оставить на сутки. За это время ягоды дадут сок.
  3. Слить получившуюся жидкость.
  4. Сварить сироп. Для этого довести воду до кипения, добавить 1,5 кг сахарного песка и варить до полного его растворения.
  5. В полученную смесь добавить барбарис и настаивать в течение 4 часов (можно начать приготовление поздно вечером и оставить настаиваться на ночь).
  6. Варить джем до густоты.
  7. Добавить 500 г сахара, убавить огонь и варить 10 минут, постоянно помешивая.
  8. Разлить получившийся продукт в приготовленную посуду, закрыть крышками и укутать в одеяло. Хранить варенье лучше в прохладном темном месте.

Иногда на поверхности такой джем образует корочку. Ее серый, иногда черный цвет не должен внушать опасения, достаточно лишь аккуратно удалить его ложкой.

Джем из барбариса

Джем лучше не хранить слишком долго, а успеть съесть за зиму

Варенье без варки – вкусно и просто

Десерт, приготовленный без тепловой обработки, сохранит в себе множество полезных веществ, а его необычный сладкий вкус оценят и дети, и взрослые.

Для рецепта потребуется:

  • барбарис – 1 кг;
  • сахар – 2 кг.
  1. Заготовить стеклянные емкости.
  2. Ягоды барбариса измельчить в мясорубке или блендере.
  3. Добавить сахарный песок и хорошо перемешать.
  4. Распределить по емкостям, закрыть крышками и убрать в холодильник.

Питательный десерт еще не раз выручит при расстройствах пищеварения и повышенном давлении. Пектин, содержащийся в плодах барбариса, выведет из организма соли тяжелых металлов и поможет победить похмельный синдром.

Аппетитное барбарисовое варенье с яблоками

Яблоки добавят в лакомство полезных для здоровья витаминов. Для приготовления лучше всего подойдут кислые или кисло-сладкие плоды, которые придадут десерту изысканный вкус.

  • барбарис – 0,5 кг;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • сахар – 500 г;
  • вода –1 стакан.

Яблоки необходимо помыть, освободить от семечек и кожуры и нарезать тоненькими дольками. Из барбариса удалить косточки. Все ингредиенты поместить в кастрюлю и варить на небольшом огне. Для проверки готовности капнуть на блюдце небольшое количество плодово-ягодной смеси. Если капля держит форму, лакомство готово.

Варенье для сладкоежек с ванилью

Для приготовления нужно:

  • барбарис – 250 г;
  • ванилин – половина чайной ложки;
  • сахарный песок – 375 г;
  • вода – 100 мл.

Приготовить сироп из воды и сахара. Залить барбарис и оставить настаиваться при комнатной температуре в течение суток.

Затем поставить на слабый огонь, довести до кипения и варить 30 минут. После этого остудить, добавить ваниль и варить еще полчаса. Готовую смесь залить в банки и закатать.

Барбарисовое варенье

Ванильное лакомство придется по вкусу самым требовательным гурманам

Нежное желе

Один из самых простых рецептов, для которого понадобятся:

  • ягоды барбариса – 1 кг;
  • сахар – 600 г;
  • вода – 1 стакан.

Барбарис необходимо промыть и прогреть на плите, пока ягоды не размякнут. Протереть через сито, добавить сахар, довести до кипения и снять пенку. Затем варить до густой консистенции, распределить по емкостям и закатать.

Изучив рецепты варенья из барбариса, предлагаемые в большом разнообразии, можно выбрать тот, что придется по душе, и радовать себя и близких длинными зимними вечерами. Полезный натуральный продукт способен стать хорошей заменой дорогостоящим витаминам и укрепить иммунитет.

Как сварить варенье из барбариса: с косточками, яблоками, рецепты

Варенье из барбариса – один из распространенных способов переработки ягод на зиму. Используют продукт в качестве десерта и как лечебное средство. Плоды нашли широкое применение в нетрадиционной медицине для лечения ряда заболеваний. Культуру используют в процессе изготовления яблочного уксуса, в кулинарии и виноделии.

Читайте также:
Все виды неприхотливого Фикуса каучуконосного: фото, описание, а также особенности ухода

Химический состав

После термической обработки продукт утрачивает часть полезных компонентов, но активные вещества, оказывающие терапевтическое действие на организм, сохраняются.

В варенье из барбариса содержатся:

  • витамины группы B (кроме B9,12), аскорбиновая кислота (C) и токоферол €;
  • макроэлементы: кальций, магний, натрий;
  • из микроэлементов (в большой концентрации) присутствует железо:
  • яблочная кислота;
  • сахароза;
  • каротины;
  • глюкоза;
  • пектины;
  • дубильные вещества.

Ягоды низкокалорийные. В 100 г всего 84 кКал:

  • белки – 4,4 г;
  • углеводы –3,6 г;
  • жиры – 4,5 г;
  • пищевые волокна – 3 г;
  • зола – 2,1 г;
  • органические кислоты – 3,5 г;

Остальной объем занимает вода.

Полезные свойства варенья из барбариса

Основные активные вещества в химическом составе – это витамины и железо. Их роль в функции организма следующая:

  1. Витамин Е – мощный антиоксидант, стабилизатор мембран клеток. Участвует в работе сердечной мышцы, без него невозможно полноценное функционирование половых желез. Дефицит витамина E приводит к неврологическим нарушениям, разрушению эритроцитов и выбросу в кровь гемоглобина.
  2. Витамин C необходим для усвоения железа, участвует в окислительных реакциях. Недостаток элемента в организме приводит к ломкости капилляров, следствием становятся носовые кровотечения и кровоточивость десен.
  3. Железо входит в состав ферментов и белков, транспортирующих кислород и электроны по всей кровеносной системе. Дефицит провоцирует анемию, быструю утомляемость, ослабление иммунитета, миокардиопатию и снижение выработки желудочного секрета.

Барбарисовое варенье обладает рядом полезных свойств:

  • устраняет диарею, лихорадку;
  • нормализует выделение желудочного секрета, улучшает пищеварительный процесс;
  • оказывает успокаивающее действие, улучшает сон, снимает усталость, предотвращает депрессивное состояние;
  • останавливает кровотечения;
  • нормализует сахар в крови;
  • понижает температуру тела;
  • оказывает мочегонное и желчегонное воздействие;
  • купирует воспаления, обладает бактерицидным эффектом;
  • устраняет спазмы желудка;
  • повышает гемоглобин.

Как сварить варенье из барбариса: с косточками, яблоками, рецепты

Народная медицина рекомендует продукт при дерматических патологиях. Поддерживает энергетический баланс в норме.

Варенье из барбариса, приготовленное по рецепту, окажет пользу, если включать его в рацион в малых дозах, чрезмерное употребление может нанести вред. Не рекомендуется варенье из барбариса при следующих патологиях:

  • желчнокаменная болезнь;
  • гепатит;
  • цирроз;
  • диабет.

Продукт полностью исключают из меню женщин во время беременности и лактации.

Как сварить варенье из барбариса: с косточками, яблоками, рецепты

Как сварить варенье из барбариса

Для приготовления блюда используют спелые плоды, которые желательно собирать после первых морозов. Барбарис становится более мягким, во вкусе отсутствует горечь.

Внимание! Кустарник с шипами, перед сбором рекомендовано позаботиться о защите рук, можно использовать резиновые хозяйственные перчатки.

Плоды у культуры мелкие, расположены гроздями. Процесс сбора займет меньше времени, если собирать ягодные кисти. Варить варенье из барбариса можно с косточками или без них. В последнем случае, ягоды перетирают через сито. Это можно сделать вместе с плодовыми кистями. Если варенье из целых ягод, то необходимо отделять плодоножки.

Заготовку заливают водой, чтобы всплыли частички веток и листья. Затем промывают под проточной водой. Ягоды рассыпают на ткань тонким слоем для испарения влаги. Перерабатывают только сухие плоды.

Варенье из яблок с барбарисом

Если ягод барбариса недостаточно для желаемого объема зимней заготовки, варенье делают с добавлением яблок кисло-сладких сортов.

  • барбарис – 800 г;
  • яблоки – 800 г;
  • вода – 600 мл;
  • сахар – 700 г.

Варенье по этому рецепту будет очень густым. Если необходимо получить жидкий продукт, то воду увеличивают до 800 мл.

Рецепт приготовления барбарисового варенья:

  1. Яблоки моют, очищают кожуру и нарезают кусочками.
  2. Ягоды смешивают с подготовленными фруктами и засыпают сахаром.
  3. Ингредиенты перемешивают и оставляют на 2 часа.
  4. Вливают ½ часть воды, ставят на огонь.
  5. Постоянно перемешивают, вводят остаток воды, смотрят на консистенцию варенья. Количество жидкости корректируют по желанию.

Готовность варенья проверяют по капле: если она на плоской поверхности держит форму, не растекается, то продукт готов.

Как сварить варенье из барбариса: с косточками, яблоками, рецепты

Варенье из барбариса с косточками

  • вода – 2–3 стакана;
  • сахар – 1,5 кг:
  • барбарис – 1 кг.

Приготовить варенье с косточками из барбариса можно по следующей технологии:

Варенье из барбариса без косточек

  1. Обработанные плоды кладут в емкость для варки, заливают водой.
  2. Доводят до кипения, жидкость сливают.
  3. Ягоды станут мягкими, их перетирают через сито.
  4. Отжимают руками остатки волокон.
  5. Сахар добавляют из расчета: 1,5 кг на 1 л барбарисового пюре.
  6. Варят на медленном огне 40 минут. Постоянно перемешивают.
Читайте также:
Как определить болезнь микоплазмоз у кур, как вылечить, как предотвратить

Барбарис с ванилью и миндалем

  • барбарис – 1 кг;
  • вода – 3 стакана;
  • сахар – 1 кг;
  • ваниль – по вкусу;
  • миндаль – 80 г.

Рецепты приготовления варенья из барбариса без варки

Для приготовления десерта потребуются:

  • барбарис – 0,5 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 0,9–1,0 кг.

Как правильно хранить

Срок годности продукта после термической обработки 2–2,5 года. Если технология без варки – не более шести месяцев.

Как сварить варенье из барбариса: с косточками, яблоками, рецепты

Место должно быть темным, без проникновения солнечных лучей. После нарушения герметичности варенье помещают в холодильник. Если на поверхности появилась темная пленка – это признак грибка, от употребления такого продукта лучше воздержаться.

Заключение

Варенье из барбариса можно сделать с косточками, в виде желе, добавить яблоки, миндаль, лимон и ваниль. Есть рецепты с термической обработкой и без варки. Приготовленный по любой технологии барбарис сохраняет все полезные свойства. Варенье используют как десерт и в терапевтических целях.

Как приготовить варенье из барбариса на зиму — 7 самых простых и очень вкусных рецептов

Густой джем из барбариса на зиму

Добрый день, дорогие читатели! Для повышения иммунитета при гриппе и простуде традиционно рекомендуется употреблять варенье из малины, лимона или шиповника .

Но, к таким полезным десертам можно добавить еще варенье из барбариса . Такое лакомство придется по вкусу и взрослым и детям, а приготовить его очень легко и просто, было бы желание. Давайте приступать!

На заметку! Ягоды для варенья обычно собирают в конце сентября, главное не упустить момент, чтобы они уже созрели, но не стали совсем мягкими!

Густой джем из барбариса

Джем можно варить с косточками или без них! Все на ваш вкус! Хотя косточки не испортят вкус джема, но если хотите получить однородную консистенцию, то лучше удалить.

  • 2 кг. – спелых ягод
  • 0,8 литра – чистой воды
  • 3-3,5 кг. – сахарного песка
  1. Плоды надо хорошо промыть в холодной воде и удалить все косточки.
  2. Сахар делим на 3 части: 2 кг. – надо для приготовления сиропа, 1 кг. – уйдет на пересыпку ягод, еще 0,5 кг. добавим в процессе варки, если понадобится по вкусу.
  3. Все подготовленные ягоды отправляем в подходящую миску для варки варенья, засыпаем порцию сахара, оставляем на сутки, чтобы хорошо выделился сок. Полученный сок надо слить! Его можно выпить, разбавив водой или сварить компот, или закатать в стерильные баночки.
  4. Варим сироп из воды и части сахара, около 5 минут после закипания. Горячим сиропом заливаем ягоды, оставляем на 4-5 часов.
  5. Теперь варим джем до готовности, пока не получим необходимую густоту, не забывайте помешивать и снимать пенку. В конце добавляем оставшуюся часть сахара, варим еще 10 минут. Сахар должен полностью раствориться.
  6. Горячий десерт разливаем по стерильным баночкам и закручиваем металлическими крышками. Укутываем теплым одеялом, оставляем до полного остывания.

Калорийность на 100 гр. – 204 ккал

Желе из барбариса

Желе из барбариса на зиму

В данном рецепте никаких загустителей добавлять не будем, так как ягоды сами содержат достаточное количество пектина, чтобы получился десерт нужной консистенции.

  • По 1 кг. – ягод и сахарного песка
  1. Ягоды хорошо промыть, отварить до мягкости, воду слить, а плоды перетереть через сито. Косточки выбросить, а полученную массу взвесить, чтобы точнее определить количество сахара.
  2. Далее к ягодной массе добавляем сахар, варить, постоянно помешивая и снимая пенку до загустения.
  3. Горячее желе разливаем по баночкам 0,5 литра, стерилизуем около 10 минут и закручиваем.

Варенье по-классическому рецепту

Классический рецепт варенья из барбариса на зиму

Это самый популярный рецепт, который обычно используют хозяйки.

  • По 2 кг. – ягод и сахарного песка
  • 0,5 литра – чистой воды
  1. Плоды хорошо промываем, даем стечь воде, можно оставить для просушки в дуршлаге или разложить на полотенцах.
  2. Варим густой сироп из воды и сахара, в него засыпаем подготовленный барбарис, доводим массу до кипения, провариваем 5-7 минут, оставляем до полного остывания на 7-10 часов.
  3. Затем варим десерт до нужной вам консистенции, не забываем помешивать и снимать пенку.
  4. Горячее лакомство разливаем по стерильным банкам и закатываем.
Читайте также:
Как вырастить березу дома в горшке

Сырое варенье без варки

Сырое варенье из барбариса без варки

При таком способе заготовки вы максимально сохраните все полезные свойства ягод.

А употребляя такой десерт, ваш организм получит все полезные витамины и минералы, которые содержаться в барбарисе.

  • 1 кг. – ягод
  • 3 кг. – сахарного песка

1. Барбарис перебрать, хорошо промыть, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

2. В ягодную массу засыпаем сахар, все перемешиваем и раскладываем по небольшим баночкам. Хранить лакомство надо в холодильнике.

3. Употреблять рекомендуется по 1 чайной ложечке в день. Можно в качестве консерванта добавить один лимон, но хранить все равно надо в холодильнике.

На заметку! Можно заморозить, тогда сахара достаточно будет 700-800 гр. Еще некоторые хозяйки смешивают ягоды с жидким натуральным медом . Хранить такую заготовку надо также в холодильнике, а употреблять по 1 столовой ложке в день.

Варенье из барбариса с яблоками

Барбарис можно дополнить любыми ягодами или фруктами, но вкуснее всего получается с яблоками. Яблоки нужны твердых сортов.

Варенье из барбариса: рецепт

Варенье из барбариса по нашим рецептам поможет пережить неприятный период простуд и вирусных инфекций зимой. Такое целебное средство не только полезное, но и вкусное.

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 166
Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-varene-iz-barbarisa/

Польза и вред варенья из барбариса

Ягоды кустарника содержат витамин С, пектин, фруктозу и глюкозу. В их состав входит яблочная, винная и лимонная кислоты.

Полезные свойства варенья из барбариса проявляются в лечебном воздействии на сосудистую и мочеполовую системы, нормализацию работы ЖКТ.

Применяется как антибактериальное и противовоспалительное средство при расстройствах пищеварения, холере, желудочных и кишечных коликах, легочных инфекциях и малярии.

Благодаря мочегонному и сосудорасширяющему действиям способствует понижению давления. Содержащийся в ягодах пектин выводит соли тяжелых металлов и снимает похмельный синдром.

Существует много рецептов варенья на зиму, открывающих простор для кулинарных экспериментов с барбарисом.

Однако не нужно пытаться приготовить блюда из зеленых ягод, т.к. это нанесет вред организму. Они содержат ядовитые соединения, которые разлагаются при созревании.

Большое количество съеденных плодов вызовут тошноту и судороги. Зафиксированы случаи возникновения кровотечений и почечной недостаточности, отеков кожи.

Густое варенье из барбариса

Для приготовления понадобится:

  • барбарис – 2 кг;
  • вода – 800 мл.

Также будет необходим сахарный в песок в количестве:

  • 1 кг – для пересыпания ягод;
  • 2 кг – для сиропа;
  • 0,5 кг – для добавления в варенье в конце варки.

Варенье из барбариса на зиму можно делать с косточками или предварительно выбрать их – тут уже каждый решает, руководствуясь своими вкусовыми предпочтениями. Во всяком случае, наличие косточек не испортит вкус.

Итак, барбарис промыть, засыпать сахаром и поставить в прохладное место на 24 часа.

Когда через сутки выделится сок, его следует слить в отдельную посуду. Благодаря этому удаляется лишняя жидкость, и варенье получается более густое. Сам сок можно употреблять самостоятельно, при желании разбавив кипяченой водой, либо приготовить на нем кисель.

Далее приготовить густой сироп из воды и сахара.

Опустить в него процеженный барбарис и дать постоять 4 часа. Когда барбарис настоится, довести варенье до кипения.

Убавить огонь и варить, помешивая, пока оно не загустеет. В конце всыпать оставшийся сахар, проварить еще 10 минут, чтобы он растворился.

Варенье готово, осталось его закатать и укутать.

О блюде

Кислые и вяжущие плоды барбариса в свежем виде в пищу практически не употребляются. В них содержится очень много различных кислот, больше чем в каких-либо других ягодах и фруктах.

Но из него получается великолепное освежающее варенье с приятной кислинкой, которое используют для укрепления здоровья. Этот десерт повышает защитные силы организма в осенне-зимний период, обладает жаропонижающим действием, нормализует артериальное давление.

Читайте также:
6 правил ухода за плодовыми деревьями, которые помогут продлить жизнь растениям

Выглядит оно очень привлекательно: яркого цвета целые ягоды в густом прозрачном сиропе.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 531
Источник: https://vmolo.by/zagotovki/kak-svarit-varene-iz-barbarisa-nezamenimyy-pomoschnik-dlya-immuniteta.html

Возможные противопоказания

Барбарис имеет полезные свойства и противопоказания как специя, так и в виде варенья:

  1. Беременность. Продукт может спровоцировать выкидыш, поскольку способствует мышечному тонусу.
  2. Период лактации.
  3. Одновременный прием седативных средств, т.к. берберин, который содержится в плодах, обладает успокоительным эффектом.
  4. Диабет. Считается, что растение снижает уровень глюкозы в крови. Однако этот факт можно отнести к ягодам барбариса — варенье требует много сахара для приготовления, употребление которого запрещено при таком заболевании.

Оригинальные рецепты варенья из барбариса

Для приготовления варенья по этому рецепту вам понадобятся такие же ингредиенты:

  • ягоды барбариса – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,1 кг;
  • вода – 2 стак.

Варенье получается особенно вкусным, если собрать для него ягоды в начале осени.

Для приготовления этого нежного по вкусу варенья понадобится чуть меньше времени:

  1. Уложите барбарис в широкую посуду и залейте водой. Оставьте ягоды на 6–7 ч. Воду слейте.
  2. Из воды и сахара сварите сироп. Высыпьте в него ягоды и варите на сильном огне. Варить нужно до тех пор, пока все ягоды не окажутся на дне. Капните варенье на тарелку. Если капелька сохраняет форму, то оно готово.
  3. Банки стерилизуйте, залейте в них варенье и закройте крышками.

Хранится варенье в прохладном месте.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 742
Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-varene-iz-barbarisa/

Рецепты приготовления варенья из барбариса

В каждом рецепте основными ингредиентами являются барбарис и сахар. Меняют только их соотношение, добавляя другие дополнительные ингредиенты.

Классическое варенье из барбариса с косточками

В этом рецепте продолжительная только подготовка. А само лакомство готовят быстро и просто. Но похлопотать стоит, вкус готового продукта получается отменным.

Для приготовления джема по этому рецепту берут по 1,5 кг сахара и барбариса.

  1. Ягоды засыпают 2 стаканами сахара и оставляют на сутки на кухне, чтобы они дали сок.
  2. Как только выделится достаточное количество жидкости, ее сливают.
  3. Готовят сироп: в полученном соке плодов растворяют 1 кг сахара, варят на среднем огне до закипания. Горячей массой заливают ягоды и оставляют их пропитаться на 3 часа.
  4. Сладкую смесь ставят на сильный огонь и доводят до кипения. Кастрюля должна быть накрыта крышкой, чтобы жидкость не испарялась и ягодная масса не подгорела.
  5. После закипания огонь уменьшают, добавляю еще 2 стакана сахара и варят смесь 15 минут. В процессе готовки необходимо снимать пенку и помешивать смесь.
  6. После готовый продукт раскладывают в подготовленные, простерилизованные банки и закатывают крышками.

Варенье из барбариса по классическому рецепту получается желеобразным и густым. У него красивый цвет и приятный аромат. Сделать его проще всего, поэтому можно приготовить внушительный запас полезного ягодного лакомства на зиму.

Варенье из яблок с барбарисом

Для приготовления этого джема выбирают яблоки кислых или кисло-сладких сортов. Они лучше сочетаются со вкусом ягод барбариса.

Для этого джема необходимо взять ингредиенты:

  • яблоки и барбарис – по 2 стакана;
  • сахар и вода – по 1,5 стакана.

Подготовка займет немало времени, так как косточки из плодов барбариса необходимо удалить. Яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать тонкими слайсами.

А готовить такое варенье просто:

  1. Яблоки соединить с барбарисом в кастрюле.
  2. Сахар растворить в воде и залить сиропом плодово-ягодную смесь.
  3. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить.

Важно! Определить готовность варенья можно по его густоте.

Необходимо взять ложкой небольшое его количество и капнуть на блюдце. Если сладкая капля не растекается, продукт готов.

Варенье из барбариса без варки

Такое лакомство можно готовить только из сахара с барбарисом, а можно добавить лимон. Витаминный джем без варки сохраняет максимум полезных веществ. Важно, что витамин С не улетучится и насытит своими полезными свойствами барбарисовое варенье.

Для рецепта берут барбарис и сахар в соотношении 1:2.

  1. Плоды тщательно промыть, удалить косточки.
  2. Пропустить их через мясорубку вместе с сахаром.
  3. Смесь хорошо перемешать. Сахар должен полностью раствориться.
Читайте также:
Знакомимся с лучшими сортами рябины — рассказываем суть

Варенье разливают в чистые банки и накрывают обычными капроновыми крышками. Хранят его только в холодильнике.

Также готовят варенье из барбариса с лимоном по рецептам без варки.

Для этого берут необходимые ингредиенты:

  • плоды барбариса – 0,5 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • сахар – 1, 5 кг.

Ягоды моют, сушат, удаляют косточки. Лимон очищают, срезают хвостики, нарезают дольками. По желанию можно удалить и кожицу, чтобы варенье не горчило. Но с цедрой лакомство получится более ароматным.

Далее варенье готовят так:

  1. Ягоды и лимон пропускают через мясорубку.
  2. В эту смесь добавляют всю норму сахара.
  3. Все ингредиенты тщательно перемешивают до растворения сахара.

Готовый продукт закладывают в банку и отправляют в холодильник на хранение.

Важно! Варенье с лимоном без термической обработки сохраняет все витамины и микроэлементы плодов. Витамина С в нем очень много.

Густое барбарисовое варенье

Готовят такое лакомство 2 дня, но его можно долго хранить и без холодильника.

Для приготовления густого джема по этому рецепту берут такие ингредиенты:

  • плоды барбариса – 500 г;
  • сахарный песок – 750 г;
  • очищенная вода – 250 мл.
  1. Подготовленный вымытый барбарис помещают в кастрюлю, добавляют воду и доводят смесь до кипения.
  2. После добавляют норму сахара, на медленном огне варят еще 2 минуты.
  3. Как только смесь закипит, ее отставляют и дают загустеть в течение суток.
  4. На следующий день продукт снова варят до закипания, отставляют. Дают немного остыть, а затем варят еще 2 минуты.

Готовое густое ягодное лакомство раскладывают по банкам и закатывают.

Рецепт ванильного барбарисового варенья

Такое лакомство отличается не только приятным вкусом, но и ароматом.

Для приготовления ванильного барбарисового джема берут ингредиенты:

  • ягоды барбариса – 250 г;
  • очищенную воду – 150 г;
  • сахарный песок – 375 г;
  • ванилин – неполная чайная ложка.

Из воды и сахара готовят сироп. Заливают им барбарис и настаивают смесь сутки при комнатной температуре.

На следующий день джем готовят так:

  1. Смесь ставят на медленный огонь, доводят до кипения и варят на медленном огне полчаса.
  2. Варенье отставляют, дают остыть, затем заново варят полчаса с добавлением ванили.
  3. Готовый продукт заливают в банку и закатывают.

При необходимости все ингредиенты увеличивают пропорционально.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 4897
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/varene-iz-barbarisa-retsepty.html

Пошаговый рецепт с фото

Варенье из барбариса не только очень вкусное, но еще и чрезвычайно полезное — в таких ягодах много витаминов и микроэлементов, кроме того, они богаты пектином, а это значит, что при остывании заготовка станет более густой, вязкой. Желательно собирать барбарис после первых заморозков — кожура ягод становится менее плотной, их вкус существенно улучшается.

Для меня самое трудное в приготовлении варенья из барбариса на зиму — чистка ягод от стеблей и листочков, поэтому если вам есть кому это поручить — так и сделайте! Помимо всего барбарис — колючий кустарник, поэтому и сбор его происходит тоже трудозатратно! Но зато каким вкусным получается варенье — нельзя оторваться от баночки с лакомством.

Итак, подготовьте или приобретите необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Переберите ягоды, удаляя стебельки и листья.

Тщательно промойте их в воде от пыли и грязи, несколько раз меняя жидкость.

Пересыпьте ягодки в глубокий сотейник или казан.

Добавьте сахарный песок. Так как барбарис — кислый, то и сахара понадобится много.

Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту, включив средний нагрев.

Доведите до кипения, убавьте нагрев и томите на минимуме примерно 30 минут. После чего выключите и дайте десерту остыть. При остывании ягодки втянут сироп в себя, становясь более прозрачными.

Еще раз прогрейте в течение 5 минут до кипения и снова остудите.

Затем в третий раз прогрейте варенье из барбариса и разложите его в простерилизованные банки, сразу же закручивая крышками. Оставьте немного лакомства на пробу и подайте его с горячим чаем или кофе.

Читайте также:
Белеют листья у перца после высадки в теплицу или открытый грунт: причины, как лечить, профилактика

Удачных вам заготовок!

Ароматное варенье из барбариса и ванили

Варенье делают в три подхода:

  1. Подготовить плоды: 5 ст. барбариса помыть, удалить косточки и насыпать в кастрюлю или другую емкость. Из 8 ст. сахара и 4 ст. воды сварить сироп и залить им очищенный барбарис. Оставить на сутки.
  2. Кастрюлю с заготовкой поставить на огонь, довести до кипения и проварить 15-20 минут. Снова оставить на сутки.
  3. На третий день довести варенье до готовности на медленном огне, добавив в конце немного ванили. Разложить по баночкам и закатать.

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Сырое варенье

Этот рецепт варенья из барбариса без варки очень популярен у сторонников народной медицины. Ягоды, не прошедшие термическую обработку, сохраняют все полезные свойства. Ежедневный прием по чайной ложке такой «витаминной бомбы» укрепляет иммунитет перед простудой и насыщает организм витаминами.

В отличие от рецептов, по которым барбарис проваривается, «сырой способ» заготовки варенья предусматривает обязательную очистку плодов от косточек.

Перед приготовлением ягоды следует перебрать, хорошо промыть и оставить на дуршлаге стекать. Количество барбариса и сахара определяется в пропорции 1:3, то есть на один килограмм измельченной ягодной массы нужно 3 кг сахара.

При помощи блендера измельчить ягоды. Также можно воспользоваться обычной мясорубкой.

Ягодную массу взвесить, добавить в нее необходимое количество сахара, хорошо перемешать и разложить по баночкам. При желании также можно добавить перепущенный через мясорубку лимон.

Сырое варенье из барбариса на зиму лучше хранить в холодильнике.

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Рецепт с ванилью

При приготовлении варенья из барбариса можно использовать различные добавки. Разнообразить вкус помогут, например, яблоки или лимон. А для получения аппетитного запаха хозяйки советуют добавлять в джем ваниль, придающую аромату лакомства неповторимые сладковатые нотки.

Приготовить подобный джем не составит труда:

  1. 5 стаканов ягод высыпаются в кастрюльку, тщательно промываются, очищаются от косточек.
  2. Варится сироп: для этого необходимо смешать 4 стакана и 8 стаканов сахара.
  3. Подготовленные плоды высыпаются в сахарную жидкость и ставятся настаиваться.
  4. Спустя сутки варенье ставится на плиту и проваривается. Затем емкость снова отставляется и выдерживается 24 часа в прохладном месте.
  5. Прокипятить смесь еще раз и добавить ваниль. Джем готов, осталось закатать его в стеклянную тару.

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 803
Источник: https://yagodydom.ru/yagody/barbaris/varene-iz-barbarisa.html

Рецепт с яблоками

Яблоки дополнят лакомство полезными витаминами. Лучше отдать предпочтение кисло-сладким плодам, которые в большей степени подчеркнут изысканность десерта.

Для барбарисового варенья вам потребуется:

  • 0,5 килограмм яблок;
  • 0,5 килограмм барбариса;
  • 350 грамм сахара;
  • 1-1,5 стакана воды.

Фрукты хорошенько помыть, ягоды почистить от косточек, яблоки нарезать тоненькими дольками, семечки обязательно удалить. Все ингредиенты помещаем в кастрюлю, которую необходимо поставить на небольшой огонь. Проваривать до тех пор, пока капля варенья, выложенная на тарелку, не будет удерживать свою форму. Готовый десерт разложить по стерильным баночкам, завернуть в одеяло и оставить до полного остывания.

Выглядит вживую варенье намного аппетитнее, чем на фото. Вы сможете сами в этом убедиться, сварив превосходны десерт дома. Но при употреблении стоит соблюдать меры предосторожности: барбарис, как и любой продукт, имеет противопоказания. К ним в первую очередь относятся цирроз печени, гастрит, камни в желчном пузыре, а также беременность.

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 1046
Источник: https://yagodydom.ru/yagody/barbaris/varene-iz-barbarisa.html

Кол-во блоков: 21 | Общее кол-во символов: 18395
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:

Варенье из барбариса: рецепты

Варенье из барбариса – вкусный и полезный продукт, который выручит в период заболеваний и авитаминозов. Если приготовить лакомство правильно, все полезные свойства ягоды можно сохранить. А их у нее немало. Барбарис богат полезными витаминами и микроэлементами, но отечественному потребителю он больше известен по вкусу одноименной карамели.

Полезные свойства варенья из барбариса

Ягоды барбариса заготавливают на зиму разными способами: сушат, маринуют, готовят варенье. Последний способ сохранения витаминов самый вкусный. Если делать живое варенье без варки, можно сохранить все полезные свойства восточной ягоды.

Читайте также:
Как вырастить рассаду в пленке и туалетной бумаге?

А этих веществ в ней немало:

  • яблочная кислота;
  • винная кислота;
  • лимонная кислота;
  • пектины;
  • витамин С;
  • витамин К;
  • минеральные соли;
  • каротин;
  • глюкоза;
  • фруктоза.

Пектины выводят из организма все ядовитые вещества и соли тяжелых металлов, нормализуют обмен веществ и перистальтику кишечника, сохраняют его микрофлору.

Берберин – природное вещество-алколоид, положительно влияет на сердечную мышцу и систему кроветворения, усиливает отделение желчи, ускоряет метаболизм. Вещество способствует похудению, активируя обменные процессы.

Богатый состав барбариса – это природный витаминный комплекс. Хорошо употреблять эти ягоды в виде варенья в период авитаминозов.

Характерным кислым вкусом обладают плоды с противовоспалительным действием. При помощи барбариса лечат заболевания желудочно-кишечного тракта. Польза варенья из барбариса очевидна.

Важно! Если джем варить, распадется только витамин С, все остальные витамины и микроэлементы останутся.

Чтобы сохранить витамин С, готовят варенье без варки.

Как сварить варенье из барбариса

Чтобы приготовить джем без варки выбирают спелые и крупные осенние плоды. Для длительной термической обработки выбирают немного не дозревшие ягоды. Они не распадутся при варке. Их тщательно моют и оставляют просохнуть. Если этого требует рецепт, удаляют косточки из плодов.

В это время подготавливают остальные ингредиенты и посуду. Если джем готовят с добавлением других фруктов, например, яблок, их также моют, очищают кожицу, режут небольшими кусочками.

Для закруток на зиму необходимо подготовить банки. Их тщательно моют содой, ополаскивают, переворачивают и дают стечь воде. Стерилизовать тару необходимо непосредственно перед закатыванием джема.

Просохший барбарис засыпают сахаром в пропорции 1:1 и дают настояться несколько часов, чтобы ягода пустила сок. После кастрюлю ставят на огонь и начинают готовить варенье из барбариса. Рецептов его приготовления несколько, поэтому стоит рассказать о каждом подробно.

Рецепты приготовления варенья из барбариса

В каждом рецепте основными ингредиентами являются барбарис и сахар. Меняют только их соотношение, добавляя другие дополнительные ингредиенты.

Классическое варенье из барбариса с косточками

В этом рецепте продолжительная только подготовка. А само лакомство готовят быстро и просто. Но похлопотать стоит, вкус готового продукта получается отменным.

Для приготовления джема по этому рецепту берут по 1,5 кг сахара и барбариса.

  1. Ягоды засыпают 2 стаканами сахара и оставляют на сутки на кухне, чтобы они дали сок.
  2. Как только выделится достаточное количество жидкости, ее сливают.
  3. Готовят сироп: в полученном соке плодов растворяют 1 кг сахара, варят на среднем огне до закипания. Горячей массой заливают ягоды и оставляют их пропитаться на 3 часа.
  4. Сладкую смесь ставят на сильный огонь и доводят до кипения. Кастрюля должна быть накрыта крышкой, чтобы жидкость не испарялась и ягодная масса не подгорела.
  5. После закипания огонь уменьшают, добавляю еще 2 стакана сахара и варят смесь 15 минут. В процессе готовки необходимо снимать пенку и помешивать смесь.
  6. После готовый продукт раскладывают в подготовленные, простерилизованные банки и закатывают крышками.

Варенье из барбариса по классическому рецепту получается желеобразным и густым. У него красивый цвет и приятный аромат. Сделать его проще всего, поэтому можно приготовить внушительный запас полезного ягодного лакомства на зиму.

Варенье из яблок с барбарисом

Для приготовления этого джема выбирают яблоки кислых или кисло-сладких сортов. Они лучше сочетаются со вкусом ягод барбариса.

Для этого джема необходимо взять ингредиенты:

  • яблоки и барбарис – по 2 стакана;
  • сахар и вода – по 1,5 стакана.

Подготовка займет немало времени, так как косточки из плодов барбариса необходимо удалить. Яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать тонкими слайсами.

А готовить такое варенье просто:

  1. Яблоки соединить с барбарисом в кастрюле.
  2. Сахар растворить в воде и залить сиропом плодово-ягодную смесь.
  3. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить.

Необходимо взять ложкой небольшое его количество и капнуть на блюдце. Если сладкая капля не растекается, продукт готов.

Читайте также:
Как определить болезнь микоплазмоз у кур, как вылечить, как предотвратить

Варенье из барбариса без варки

Такое лакомство можно готовить только из сахара с барбарисом, а можно добавить лимон. Витаминный джем без варки сохраняет максимум полезных веществ. Важно, что витамин С не улетучится и насытит своими полезными свойствами барбарисовое варенье.

Для рецепта берут барбарис и сахар в соотношении 1:2.

  1. Плоды тщательно промыть, удалить косточки.
  2. Пропустить их через мясорубку вместе с сахаром.
  3. Смесь хорошо перемешать. Сахар должен полностью раствориться.

Варенье разливают в чистые банки и накрывают обычными капроновыми крышками. Хранят его только в холодильнике.

Также готовят варенье из барбариса с лимоном по рецептам без варки.

Для этого берут необходимые ингредиенты:

  • плоды барбариса – 0,5 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • сахар – 1, 5 кг.

Ягоды моют, сушат, удаляют косточки. Лимон очищают, срезают хвостики, нарезают дольками. По желанию можно удалить и кожицу, чтобы варенье не горчило. Но с цедрой лакомство получится более ароматным.

Далее варенье готовят так:

  1. Ягоды и лимон пропускают через мясорубку.
  2. В эту смесь добавляют всю норму сахара.
  3. Все ингредиенты тщательно перемешивают до растворения сахара.

Готовый продукт закладывают в банку и отправляют в холодильник на хранение.

Важно! Варенье с лимоном без термической обработки сохраняет все витамины и микроэлементы плодов. Витамина С в нем очень много.

Густое барбарисовое варенье

Готовят такое лакомство 2 дня, но его можно долго хранить и без холодильника.

Для приготовления густого джема по этому рецепту берут такие ингредиенты:

  • плоды барбариса – 500 г;
  • сахарный песок – 750 г;
  • очищенная вода – 250 мл.
  1. Подготовленный вымытый барбарис помещают в кастрюлю, добавляют воду и доводят смесь до кипения.
  2. После добавляют норму сахара, на медленном огне варят еще 2 минуты.
  3. Как только смесь закипит, ее отставляют и дают загустеть в течение суток.
  4. На следующий день продукт снова варят до закипания, отставляют. Дают немного остыть, а затем варят еще 2 минуты.

Готовое густое ягодное лакомство раскладывают по банкам и закатывают.

Рецепт ванильного барбарисового варенья

Такое лакомство отличается не только приятным вкусом, но и ароматом.

Для приготовления ванильного барбарисового джема берут ингредиенты:

  • ягоды барбариса – 250 г;
  • очищенную воду – 150 г;
  • сахарный песок – 375 г;
  • ванилин – неполная чайная ложка.

Из воды и сахара готовят сироп. Заливают им барбарис и настаивают смесь сутки при комнатной температуре.

На следующий день джем готовят так:

  1. Смесь ставят на медленный огонь, доводят до кипения и варят на медленном огне полчаса.
  2. Варенье отставляют, дают остыть, затем заново варят полчаса с добавлением ванили.
  3. Готовый продукт заливают в банку и закатывают.

При необходимости все ингредиенты увеличивают пропорционально.

Сроки и условия хранения

Чтобы сохранить пользу варенья из барбариса по этим рецептам и не нанести вреда здоровью, следует правильно хранить продукт. Банки с закрутками держат в кладовой или погребе. Такое лакомство долго сохраняет свои качества – от 1 года до 2 лет. Если банки и крышки были простерилизованы по всем правилам, то тревожиться за сохранность содержимого не стоит.

Перетертое варенье из барбариса хранят только в холодильнике. Его желательно съесть в течение зимы, так как более 3 месяцев хранить такой продукт не стоит. На поверхности джема может образовываться серая корочка. Ее аккуратно снимают ложкой, после чего варенье можно спокойно есть. Также джем может засахариться и стать твердым. Это неопасно. Продукт все так же полезен и его можно есть.

Заключение

Варенье из барбариса – полезный, натуральный продукт, который станет хорошей альтернативой дорогостоящим витаминным комплексам. Единственное противопоказание – это непереносимость плодов барбариса. Людям, не страдающим аллергией, витаминное лакомство принесет только пользу. Хорошо ввести продукты с алой ягодой в рацион питания зимой и весной, когда организм остро нуждается в дополнительной подпитке и защите.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: