Как правильно сушить малину в домашних условиях

Полезные свойства и противопоказания сушеной малины

Насыщенная, яркая и невероятно ароматная ягода — малина. Она проста в выращивании, активно применяется в кулинарии, медицине. Продукт легко поддается переработке. Летом урожай нужно срочно определять. Желательно делать заготовки с сохранением полезных свойств.

Сегодня разберемся, как сушить малину на улице и в духовке. Расскажем про особенности использования микроволновки и электрической сушилки. Может ли ценный продукт навредить?

Польза сушеной малины и противопоказания

Продукт сбивает температуру, подавляет воспалительные процессы в организме, помогает быстро справиться с простудой и кашлем. Малина является антиоксидантом, повышает иммунитет, применяется в качестве потогонного средства. Она используется для улучшения мозгового кровообращения, чистки сосудов.

Полезные свойства сушеной малины объясняет состав. Аскорбиновая кислота, витамин A, PP, E, группа B, калий, магний, купрум, фитостерины, органические кислоты, пектины положительно влияют на весь организм. Для сохранения всех свойств рекомендуем также замораживать малину.

  • укрепляет суставы;
  • повышает эластичность сосудов;
  • снижает холестерин;
  • положительно влияет на нервную систему;
  • ускоряет пищеварение;
  • чистит кишечник;
  • нормализует гормональный фон;
  • помогает сохранить зрение.

Этими свойствами обладает только правильно заготовленный продукт, не подверженный влиянию высоких температур. Ниже расскажем, как высушить малину с максимальным сохранением полезных веществ.

Противопоказанием к употреблению является подагра, гипертония, мочекаменная болезнь. Малина относится к облигатным аллергенам. Нельзя давать детям до 1 года, с осторожностью вводится в рацион беременных женщин. В ягодах присутствует сахар, нельзя злоупотреблять при диабете.

Малину можно сушить на открытом воздухе, в духовке, электросушилке, существует способ для микроволновой печи. Выбирают плотные ягоды умеренной зрелости, лучше подходят сухие сорта. Срок годности сушеной малины 2 года.

Выбор и подготовка ягод малины к сушке

Рекомендуем сушить мелкие ягодки. Важно не передерживать на кустах. Мятые, поврежденные экземпляры откладывают. Сушеные недозрелые ягоды малины хуже по вкусу, содержат меньше полезных веществ, они не подходят. Нужна золотая середина. Существуют сорта с суховатой ягодой. Они содержат меньше сока, отличаются плотной структурой, отлично подходят для подобных заготовок. Можно заготавливать также сушеную жимолость.

Инструкция по подготовке:

  1. Перебираем урожай. Выбрасываем мятые, поврежденные насекомыми, плесенью, перезрелые, липкие экземпляры.
  2. Убираем веточки, листочки. Аккуратно вынимаем плодоножку. С ней сушить не рекомендуем, потребуется гораздо больше времени;
  3. Аккуратно снимаем с поверхности паутину. Мыть нельзя. Малина быстро наполняется влагой, сушить придется слишком долго.

Перерабатывать, сушить урожай нужно непосредственно после сбора. На поверхности присутствуют природные дрожжи. Оставленный при комнатной температуре продукт быстро забродит.

Осуществляйте сбор в ясную погоду. Не используйте глубокую посуду. Важно не передавить урожай.

Лучшие способы сушки малины в домашних условиях

Издавна яблоки, груши, разные ягодки вялили исключительно на солнышке возле дома. Сегодня такой метод теряет актуальность. Дождик легко испортит заготовку, оседает пыль, сложно избежать атаки насекомых. Норовят полакомиться вашим урожаем и птицы. Рассмотрим подробно, как в домашних условиях можно сушить малину, выделим основные недостатки каждого варианта.

Приготовление в духовке

Допускается сушить в электрической, газовой духовке. Некоторые хозяйки применяют аэрогриль. Иногда используются мультиварки с функцией «Выпечка». Преимущество — гигиеничность метода, скорость. Недостатки — нужно следить, расход электроэнергии/газа.

  1. Расстелить пергамент на противни. Высыпать тонким слоем малину.
  2. Поставить в духовку.
  3. Установить температуру 60 градусов.
  4. Включить нагрев. Желательно с вентилятором.
  5. Приоткрыть дверцу для выхода пара.
  6. Сушить до готовности не меньше трех часов.

Аналогичным способом осуществляется сушка листьев малины в духовке. Для получения лекарственного сырья рекомендуем снизить температуру до 40-45 градусов.

Газовые духовки активно набирают температуру. Рекомендуем периодически выключать, делать перерывы по 30-60 минут.

Как правильно сушить в микроволновке

Не всегда бытовая техника используется по прямому назначению. Люди часто спрашивают, как в микроволновке засушить малину. Преимущества метода — скорость, простота. Недостатков гораздо больше — погибает часть полезных веществ, ягоды легко испортить, запасы хуже хранятся, невозможно заготовить за один раз большое количество. Иногда не получается высушивать до нужного состояния.

Сушеная малина в банке

  1. Накрыть тарелку плотным бумажным полотенцем.
  2. Разложить ягодки.
  3. Накрыть такой же салфеткой.
  4. Поставить в микроволновую печь, режим максимальной мощности.
  5. Сушить 3-5 минут.
  6. Открыть дверцу, дать постоять, выпустить пар.
  7. Сушить еще 2 минуты, проветривать, повторять до готовности.

Вместо бумажного полотенца допускается для сушения использовать тонкую хлопчатобумажную ткань. Только не применяйте обычные кухонные салфетки. Они раскисают от выделяющейся влаги.

Читайте также:
Доение коров после отела: технология раздоя

Заготовка в электросушилке

Сейчас на пике популярности сушка малины в электросушилке. Преимущества — гигиеничность, простота, скорость. Недостаток — нужно купить прибор, увеличиваются затраты на электроэнергию.

  1. Выложить ягоды на поддоны в один слой.
  2. Вернуть лотки в устройство, накинуть крышку.
  3. Сушить до готовности порядка 15-24 часов.

Время заготовки малины в электрической сушилке для овощей зависит от температуры. Допускается использовать максимальный режим 60-70 градусов. Для сохранения всех витаминов используйте среднюю температуру 50-55 градусов. Этим способом сушат мелиссу для чая, готовят вяленую вишню.

Вяление и сушка на солнце

Недостатков у такого метода много. Нужно подстраиваться под погодные условия, иногда убирать на ночь, требуется защита от насекомых. Обычно накрывают марлей, сетками. Преимущество вяленые ягодки малины на солнце становятся слаще, не требуется покупка электрической сушилки, отсутствуют дополнительные расходы.

  1. Высыпать ягодки на лотки. Отлично подходят поддоны с сетчатым дном.
  2. Поставить на солнце.
  3. Периодически размешивать, переворачивать.
  4. Сушить до готовности.

Часто используют комбинированные методы. Сначала вяление на солнце, затем доведение до готовности в духовке. Актуально, если портится погода.

Хранение и использование сушеной малины

Для хранения выбирают затемненные места с влажностью воздуха не более 60%. Оптимальный температурный режим от 15 до 24 градусов. Допускается держать в холодильнике, морозильной камере на постоянной основе. Вынимать, ставить повторно нельзя. Сушка из малины хранится до двух лет.

Подходящая тара:

  • стеклянные банки;
  • пластиковые контейнеры;
  • полотняные мешки;
  • бумажные пакеты.

Не подходит:

  • полиэтиленовый пакет;
  • фольга;
  • синтетические мешочки.

При наличии сухих, прохладных мест выбирают мешочки, бумажные пакеты. Для защиты от вредителей, высокой влаги используют контейнеры, банки с герметичными крышками. Во избежание плесени важно сушить до конца.

Сушеная малина в кулинарии

Применение в кулинарии:

  • компоты, кисели, взвары. Напитки готовятся преимущественно на основе отваров, иногда основной ингредиент запаривают в термосе, настаивают в обычной воде;
  • выпечка. Рекомендуется ягодки слегка размочить. Допускается подмешивать в тесто, добавлять в начинку;
  • десерты. Заготовку необходимо размочить до мягкого состояния. Далее смешивают с творожной массой, сладкими кашами, используют для желе, мармелада.

Для лечебных целей готовят горячие напитки. Иногда используют смесь с листьями. Также применяют заготовки в домашней косметологии. На основе размоченных ягод, настоев делают отбеливающие, тонизирующие, противовоспалительные маски для лица.

Сушить можно любые продукты, например, клубнику. Только нет смысла заготавливать порченую, поврежденную насекомыми малину. Выбирайте только качественное сырье. Для сбора дикой малины не подходят пригородные районы, участки вблизи дорог, промышленных предприятий.

Самые эффективные способы высушить малину

Сушеная малина

Многие растения используются в рецептах народной, официальной медицины. Заготавливают лечебное сырье, как правило, при помощи сушки. Одним из незаменимых лечебных средств, стала сушеная малина. Ведь ее целебные свойства доказаны достаточно давно. Сегодня ягода с успехом применяется в лечении отдельных заболеваний. Поэтому, чтобы заготовить ее из собственного огорода, важно разбираться, как сушить малину.

Состав и полезные свойства

Свежесобранные ягоды содержат примерно 86 % воды, 8 % сахаров. Вдобавок они насыщены витаминами, микро- и макроэлементами. Во время продолжительной сушки плоды утрачивают жидкость, процент вхождения полезных веществ повышается. В 100 г высушенной малины входит:

  • белков – 4,3 г;
  • жиров – 2,5 г;
  • углеводов – 44,5 г.

Калорийность сушеной малины

Калорийность высушенных ягод – 240 ккал на 100 г. Немалый показатель в большей мере обеспечивают углеводы (фруктоза, глюкоза, сахароза). В состав сухого продукта дополнительно входят органические кислоты:

  • яблочная;
  • салициловая;
  • винная;
  • лимонная.

В сушеных ягодах достаточное количество ценных витаминов (С, А, РР, Е, В), макро- и микроэлементов (меди, калия, железа, магния, кобальта). Содержание пектинов, эфирных масел, дубильных веществ значительно повышает пользу продукта.

Полезные свойства сушеной малины:

  • усиливает иммунитет;
  • укрепляет сосуды, чем защищает от гипертонии;
  • улучшает обмен веществ;
  • приводит в норму уровень сахара в крови;
  • способствует выведению накопившихся в организме шлаков, токсинов;
  • снижает высокую температуру;
  • положительно влияет на работу пищеварительной системы;
  • помогает бороться с простудой, бронхитом;
  • избавляет от авитаминоза, анемии;
  • нормализирует состояние нервной системы;
  • омолаживает организм в целом.

В основном сухая малина, а также блюда с ее содержанием безопасны для здоровья человека. Но в случае частых злоупотреблений или немногочисленных противопоказаний эти плоды могут нанести вред организму.

Важно! Иногда вред малины ощущают на себе те, кто страдает от подагры, некоторых почечных заболеваний.

Перед тем, как сушить

На качество сухой ягоды значительно влияет правильность сбора. Если сушка малины планируется в домашних условиях, то ее нельзя срывать в мокрую погоду, утром, вечером. Наиболее подходящее время для заготовки плодов – солнечный полдень.

Читайте также:
Зюзник европейский: лечебные свойства и применение травы в народной медицине

Выбор плодов

Для сушки нужно использовать спелые, не перезревшие плоды. Если ягоды слишком переспели, то лучше заморозить малину . Также подойдут немного недозрелые. Срывать их требуется без плодоножек. Сбор, как правило, выполняется в мелкие контейнеры, корзинки.

Подготовка сырья

Плоды малины обязательно следует перебрать, удалить мусор, растительные остатки. Перед сушкой их не рекомендуется мыть, поскольку нежный продукт быстро напитается жидкостью. Подготовленную малину нужно тонким слоем разложить на ровной поверхности.

Важно! Ягоды желательно сушить тотчас же после сбора. При условии, что сырье ранее транспортировалось, накануне требуется удалить поврежденные плоды.

Способы сушки

Существует много разных методов, как сушить малину. Каждый из них обладает как плюсами, так и минусами. Чтоб качественно сделать домашнюю заготовку на период холодов, нужно выбрать подходящий для себя метод.

На открытом воздухе

Самый доступный, а также простой способ заготовки ягод – естественный. Такой процесс состоит из следующих этапов:

  1. Расстелить подготовленные плоды тоненьким слоем на поддон. Предварительно подстелить плотный бумажный лист, хлопчатобумажную ткань.
  2. Все разместить на свежем воздухе, в хорошо вентилируемом месте так, чтоб на ягоды не падали прямые солнечные лучи.
  3. Периодически перемешивать малину, чтоб она сушилась равномерно.
  4. Поддоны с ягодами рекомендуется укрыть слоем марли, что обеспечит защиту от пыли и насекомых.

Процесс сушки займет около семи дней.

Плоды малины возможно высушить, нанизав их на нитку, а потом развесив под марлей. Подобный вариант более трудоемкий, но продукт приобретает готовность значительно быстрее.

Важная информация! Сушка ягод и листьев проводится при температуре до 80°С. В противном случае полезность полученного продукта снизится.

В печке аэрогриль

Такой метод предполагает соблюдения важного правила: чтоб внутри прибора не скапливался влажный воздух, между крышкой аэрогриля и корпусом нужно вставить шампур. Ягоды рекомендуется сушить на стимере. Они должны быть не до конца созревшими, чтоб в процессе не потеряли форму.

  1. Перебранную, но немытую малину укладывают на сито. Толщина слоя должна быть 2-3 см.
  2. Малина сушиться на протяжении двух-трех часов при температуре около 60 °С.

Готовый сушеный продукт при сжатии не выделяет сок, не оставляет след на руках.

Вяленая малина в духовке

Заготовка ягод с помощью духового шкафа требует меньше времени, чем на свежем воздухе. Следует помнить, что плоды не стоит предварительно замачивать или мыть.

Процесс сушки состоит из таких этапов:

  1. Перебрать малину, уложить на противень, предварительно подложив пергамент.
  2. Выставить температуру 60 °С.
  3. Постепенно уменьшать температурное значение до 40°C, но затем возвратить предыдущую величину.
  4. Время от времени перемешивать ягоды, приоткрывать на несколько минут (4-5 раз на каждый час).

Весь процесс длиться около восьми часов. Готовый продукт будет серовато-бордового цвета, с плотной сухой структурой, нелипкой поверхностью.

В микроволновке

Сушить малину возможно в микроволновой печи. Понадобятся не полностью созревшие ягоды, чтоб при сушке они не изменили форму.

Работа выполняется в следующей последовательности:

  1. Разложить накануне подготовленные ягоды на однослойный кусок ткани, накрыть таким же материалом.
  2. Все положить на тарелку в микроволновку.
  3. Сушка проводится в течении 4-6 минут при 200 Вт. Затем ягоды следует проверить на готовность. При необходимости время приготовления возможно удлинить.

Подобный метод заготовки приводит к частичной потере витаминов, но вовсе не воздействует на ее целебные свойства.

Сушка в дегидраторе

Понадобится модель устройства, поддерживающая температуру до 60°C, с отличной циркуляцией воздуха.

Этапы работы:

  1. Промыть малину проточной водой, разложить на полотенце, чтоб она просохла.
  2. Равномерно распределить на поддоне электрической сушилки так, чтоб между ягодами оставалось пространство.
  3. Выставить температуру 30 — 50°C. Периодически требуется проверять ягоды.

Весь процесс займет около четырех часов.

Как правильно хранить

Высушенные ягоды следует разложить в стерильные банки, бумажные пакеты, также возможно использовать целлофан. Хранить продукт нужно в кладовке, ином прохладном месте, где низкий процент влажности. Такие условия разрешают сохранять сушеную малину в течении двух лет.

Читайте также:
Высокоурожайный гибрид огурца «св 4097 цв f1» для теплиц

Заготовка ягод на зиму – процесс несложный, но имеет свои нюансы. Чтоб знать, как правильно сушить малину в домашних условиях, нужно ознакомиться с предоставленной в статье полезной информацией и попробовать сделать это самостоятельно. Польза от этого продукта огромная, само малиновое лакомство очень вкусное!

Сушка малины дома: способы, применение, противопоказания

Сушка малины дома: способы, применение, противопоказания

Сладкий вкус, душистый аромат и невероятная польза летней ягоды — малины — всегда привлекали не только детей, но и взрослых. И если ваша морозильная камера для малиновых заготовок на зиму небольшая, в сохранении целебных качеств ягод поможет их сушка.

Сушёная малина: состав, полезные свойства

Культивируемое ещё с XVI–XVII вв. дикорастущее ранее растение теперь есть практически на каждом садовом участке. Невероятно богатый полезными элементами химический состав плодов кустарника позволяет применять малину не только в кулинарных целях, но и в народной медицине и косметологии.

В 100 г сухой малины содержатся:

  • 4,2 г белков;
  • 2,6 г жиров;
  • 43,4 г углеводов.

Сушёная малина

Энергетическая ценность этой же массы — 241 ккал. Такой уровень калорийности представлен повышенным содержанием углеводов (сахароза, глюкоза, фруктоза)

Сухие ягоды также включают в свой состав фитостерины, пектиновые и дубильные вещества, эфирные масла и следующие кислоты:

  • винная;
  • салициловая;
  • яблочная;
  • лимонная.
Витаминный состав: Микро- и макроэлементы:
ретинол магний
группа витаминов В кобальт
аскорбиновая кислота медь
альфа-токоферол железо
никотиновая кислота магний
молибден

Полезными качествами также обладают верхушки побегов, листья и цветы растения.

  • Высушенные частицы оказывают следующее положительное влияние на организм:
  • повышение иммунитета;
  • укрепление стенок сосудов;
  • предотвращение патологий в формировании костной системы;
  • улучшение обменных процессов в организме;
  • выведение шлаков и токсинов;
  • активизация ферментов;
  • стимулирование усвоения полезных элементов;
  • улучшение работы сердечной системы;
  • лечение сбоев в работе желудочно-кишечного тракта.

Сушёная малина

Сухую малину рекомендуется употреблять при следующих нарушениях:

  • повышенная температура, лихорадка, ОРВИ;
  • малокровие, ломкость сосудов;
  • сонливость, упадок сил, авитаминоз;
  • воспаления органов дыхания и пищеварительной системы, рвота;
  • повреждения кожи, угревые высыпания.

Как правильно сушить: технология приготовления

Самым популярным из-за своей простоты и надёжности считается такой способ заготовки малины, как сушка сырья. Высушенные ягоды, цветки и листочки растения сохраняют целительные свойства культуры несколько лет.

Знаете ли вы? Ванна с малиновыми листьями полезна при наличии женских заболеваний, а свежие ягоды помогают при алкогольном опьянении быстрее отрезветь.

Подготовка к процессу

Сбор ягод малины для последующей сушки начинается по мере того, как плоды созревают. Урожай необходимо собирать каждый день, потому что ягоды могут перезреть, стать мягкими, мнущимися и утратят сок. Лучше даже срывать чуть недозрелые или только поспевшие плоды, осторожно отделяя их от плодоножек и складывая в неглубокую и небольшую пластиковую миску, контейнер или корзинку. Сбор урожая обязательно необходимо осуществлять при наличии сухих погодных условий. Нежелательно делать это утром или вечером, лучшее время — солнечный полдень.

Сбор ягод малины

Малина, которая подлежит сушке, не моется и не замачивается в воде во избежание набора ягодами влаги. Покупать малину для сушки тоже следует в сухую погоду

Сушить собранную малину рекомендуется сразу, но если ягоды перевозились, то перебирать их рекомендуется сразу же по окончании транспортировки, а также непосредственно перед сушкой. Выбрасывать при этом нужно испортившиеся и даже чуть подмятые ягоды, попавшие в общую массу листы, плодоножки, побеги и мусор.

Способы сушки

Сушка плодов, листьев и цветов в домашних условиях осуществляется по принципу одной из нескольких методик: искусственная, естественная воздушная, комбинирование первых двух. Естественное высушивание можно производить на солнце даже без специальных устройств в виде духовки или сушильной техники. Рассмотрим более подробно каждый из указанных способов.

На солнце

Чтобы высушить ягоды на открытом воздухе под солнцем, малину рассыпают тонким слоем на мелкосетчатую поверхность, устеленную чистой и плотной бумагой или хлопчатобумажной тканью. Для максимально эффективной и равномерной сушки плоды следует регулярно переворачивать.

Сушка малины на солнце

Открытая естественная сушка длится от 5 дней до недели

Не допускается при этом попадание на ягоды пыли и влаги, в том числе утренней росы, а также насекомых. В борьбе с пыльными осадками и вредителями поможет тонкая марля, которой укрывают плоды. Если стоит погода с осадками, малину следует прятать, а на ночь и вовсе заносить в сухое помещение, чтобы она не напитывалась атмосферной влагой.

Читайте также:
Баклажан Снежный: характеристика и описание сорта, выращивание, отзывы, фото

Важно! Поддоны с малиной для сушки нельзя размещать под прямыми солнечными лучами, иначе ягоды потеряют большую часть витаминов.

Существует ещё один, более сложный, но быстрый способ солнечной сушки малины. Для этого необходимо нанизать ягоды на нитку, соблюдая между ними небольшую дистанцию. Благодаря хорошему проветриванию сразу со всех сторон, малина сушится быстрее и лучше.

Как правильно сушить малину в домашних условиях

Сушка — самый полезный способ заготовки ягод и фруктов на зиму. Он позволяет сэкономить до 70-90% полезных веществ, так как не предполагает горячей или холодной обработки. Сухофрукты занимают мало места, поэтому их удобно хранить.

Этот способ подходит и для сбора малины. В ягоде содержится много полезных веществ. Зимой повышает иммунитет, восстанавливает витаминно-минеральный баланс, помогает справиться с простудными заболеваниями. Как правильно сушить малину — читайте дальше.

Сушат ли малину на зиму

Как сушить малину в домашних условиях

Малину можно и нужно сушить на зиму. Этот способ сбора ягод считается самым полезным. В отличие от замораживания и варки, допускается сохранение большей части питательных веществ.

Сушеная малина теряет большую часть влаги. Это делает невозможным размножение гнилостных бактерий в нем. При этом при замачивании сушеных ягод их первоначальная форма практически полностью восстанавливается.

В смесь добавляют сушеные плоды малины, используют для приготовления чая и компотов, смачивают в теплой воде и употребляют в том виде, в каком они есть после разведения, для фарша мясных рулетов. Также ягоды используются в народной медицине.

Из малиновой муки делают скрабы и маски. Его частицы нежно очищают кожу, придавая ей здоровый блеск.

Сбор плодов малины

Как сушить малину в домашних условиях

Сушить на зиму рекомендуется только правильно собранные плоды. Так они сохранят форму во время обезвоживания и не потеряют большую часть питательных веществ.

Собирая ягоды, соблюдайте следующие правила:

  1. Малина не должна быть слишком спелой и липкой. Такие ягоды уже утратили большую часть своих витаминов и не держат форму. Перед сушкой малины подойдут плоды, которые только что созрели или уже приобрели красный оттенок, но еще не полностью созрели.
  2. Собирают ягоды в жаркую сухую погоду. Делается это днем, когда солнце активно. В дождливые дни плоды насыщаются влагой и хуже усыхают. Не стоит покупать ягоды для сушки, если в день покупки шел дождь.
  3. Ягоды не должны иметь повреждений, плесени, дырок и других следов инфекций или насекомых.

Ягоды снимают с куста, аккуратно отделяя их от плодоножки. Затем их кладут в сухую посуду, чтобы они не мннулись.

Совет! Не собирайте дикую малину, растущую возле автомагистралей или промышленных предприятий. Содержит тяжелые металлы и другие вредные вещества, не исчезающие при сушке.

Подготовка сырья

Перед сушкой малины нужно ее подготовить. Для этого ягоды перебирают. Удаляются все измельченные и перезрелые плоды (при желании их сушат отдельно и перетирают в муку). Выбрасывают плоды с признаками болезней и вредителей.

Малину очищают от мусора, стеблей, листьев и насекомых. Грязные ягоды не употребляют. Однако мыть малину не рекомендуется — они насыщаются влагой и сохнут гораздо дольше.

Некоторые хозяйки еще моют ягоды. В этом случае их быстро промывают под проточной водой и выбрасывают на дуршлаг, оставляя стекать. Затем их выкладывают в 1 слой, просушивают салфеткой и оставляют до полного высыхания влаги. Периодически ягоды переворачивают и снова просушивают салфеткой.

Совет! Ягоды начинают сохнуть сразу после сбора урожая или покупки. Перед сушкой малину не рекомендуется хранить в холодильнике.

Способы сушки ягод на зиму

Как сушить малину в домашних условиях

Для сушки малины необязательно иметь специальный дегидратор. Есть много других не менее эффективных способов.

На открытом воздухе

Сушка малины на открытом воздухе — более длительный вариант. При его употреблении ягоды будут готовы только через неделю. Но это естественный способ, позволяющий сэкономить 90% питательных веществ. На самом деле, в этом случае продукт не подвержен воздействию высоких температур.

Читайте также:
Как избавиться от колорадского жука на картошке навсегда?

При сушке на открытом воздухе важно учитывать несколько нюансов:

  • малину нельзя ставить на открытое солнце, так как при воздействии ультрафиолета полезные соединения разрушаются;
  • ягоды защищают от атмосферных осадков и повышенной влажности;
  • важно выбрать чистое место, чтобы на малине не оседала пыль;
  • если не участвовать в процессе сушки, ягоды будут сохнуть только с одной стороны.

Удобно развешивать сушеную малину. В этом случае он равномерно обдувается воздухом со всех сторон и переворачивать его не нужно.

В этом случае процесс подготовки к сушке выглядит так:

  1. Малину нанизывают на нитку, протыкая иголкой. Между ягодами остается небольшое расстояние.
  2. Концы нити связываются. У вас должна получиться удобная петля для подвешивания.
  3. Гроздь ягод висит в хорошо проветриваемом, сухом и темном месте.

Сухофрукты удобно укладывать прямо на нитку. Сушилку можно повесить на кухне или сложить в тканевый мешок.

Второй вариант сушки ягод — разместить их на лотке. В этом случае их нужно будет перевернуть.

Как правильно сушить малину на открытом воздухе:

  1. Ягоды укладываются в один слой на поддон или кусок ткани. Сверху их накрывают марлей для защиты от насекомых.
  2. Поддон с ягодами переносится на свежий воздух. Желательно, чтобы выбранное место было в тени или под навесом.
  3. Виноград проверяют и переворачивают каждый день. Затем они равномерно сохнут со всех сторон.
  4. В сырую погоду и во время осадков сушку переносят в помещении. В противном случае он испортится.

Совет! Сушить ягоды можно не только на улице. Также малину готовят на балконе, на чердаке, на летней кухне и в других прохладных комнатах.

Солнечная сушка вишни, малины, смородины, вишни

Солнечная сушка вишни, малины, смородины, вишни

Посмотрите это видео на YouTube

Вяленая малина в духовке

Вяленая в духовке малина готовится быстрее, чем на солнце. Но степень его полезности зависит от температуры сушки. Чем выше показатели, тем меньше будет сохранено полезных предметов.

Продолжительность сушки ягод в духовке колеблется в пределах 6-8 часов в зависимости от температуры. Некоторые хозяйки сушат изделие в духовке 3-4, затем сушат на солнышке.

Как сушить малину в домашних условиях на зиму в духовке:

  1. Поднос застелен пергаментной бумагой или специальным силиконовым ковриком.
  2. Малину выкладываем на противень так, чтобы между ягодами оставалось небольшое свободное пространство, чтобы они не прилипали друг к другу.
  3. Включают духовку и выставляют температуру 40-60 ° С. При температуре 40 ° С полезных элементов больше останется, а вот при 60 ° С ягоды свариваются быстрее.
  4. Также рекомендуется включить режим конвекции. В противном случае духовка приоткрыта.
  5. Каждые 20 минут ягоды перемешивают и переворачивают. Это поможет им высохнуть со всех сторон.

После того, как ягоды будут готовы, духовку приоткрывают, давая ей полностью остыть. Впоследствии собирают ягоды.

Совет! Сушить малину удобно на нескольких противнях одновременно. Если противней не хватает, ягоды вешают на привязанные к решетке проволоки.

В микроволновке

Микроволновая печь — самый быстрый способ. Время приготовления ягод в таком аппарате всего 5-10 минут.

Также у метода есть недостатки:

  • за счет термической обработки сохраняется меньше витаминов;
  • из-за давления ягоды деформируются и не имеют самого привлекательного вида;
  • небольшие порции продукта помещаем в микроволновую печь.

слегка недозрелые ягоды удобнее сушить. Они лучше держат форму.

Сушите малину в микроволновке:

  1. Поместите кусок (неокрашенной) ткани или пергаментной бумаги на тарелку в микроволновой печи. Ягоды выкладываются на подстилку одним слоем, на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху изделия накрывают марлей — если они лопнут, долго мыть прибор не придется.
  2. Микроволновую печь включают на 3 минуты при мощности 200 Вт.
  3. Через 3 минуты ягоды проверяют. Если они не высохли, переверните их и добавьте еще 3 минуты.
  4. Если этого времени недостаточно, добавьте еще 3 минуты.

Совет! Если в комплект входит сетка с ножками, то ягоды на нитках можно развесить и одновременно выложить на тарелку.

В аэрогриле

Аэрогриль — это устройство, предназначенное для приготовления горячих блюд. Его работа основана на циркуляции горячего воздуха внутри стеклянной колбы с крышкой.

Во фритюрнице можно сушить овощи, ягоды и фрукты. Также подходит для сушки малины. Это устройство успешно заменяет электрическую сушилку.

Читайте также:
Болезни и вредители сансевиерии: причины возникновения и методы борьбы

Как сушить малину во фритюрнице:

  1. Марля выкладывается в 2-3 слоя на решетку фритюрницы (она похожа на решетку микроволновой печи). Если в комплекте нет гриля, можно взять из микроволновки подходящего размера.
  2. Малину кладут в один слой на сетку, прикрытую марлей. Между ягодами оставлять свободное пространство не нужно.
  3. Арогрил закрывается и включается. Установите температуру 40-60 ° C.
  4. Периодически прибор вскрывают и проверяют ягоды.

Как правило, сушка в фритюрнице занимает примерно столько же времени, что и сушка в электрической сушилке.

Примечание! При сушке малины во фритюрнице или электрической сушилке рекомендуется промывать малину ледяной водой. Перед тем, как вставить в прибор, дают стечь и высохнуть на салфетках.

В дегидраторе

Дегидратор — это устройство, предназначенное для удаления влаги из пищи. Ее обычно называют электрической сушилкой для овощей. Это полезный прибор, который помогает при приготовлении овощей, фруктов и даже мяса.

Продолжительность сушки малины в сушилке — около суток. При этом устанавливается оптимальная температура, позволяющая сохранить большую часть полезных веществ.

Как сушить малину в электросушилке:

  1. Ягоды выкладываются на специальную сетку. Необязательно соблюдать дистанцию ​​между ними. Если в устройстве несколько слоев, все они заполнены.
  2. Установите температуру 40 ° C. Если выставить 60 ° C, в продукте будет меньше полезных веществ, но он будет готовиться быстрее.
  3. Сушилку приоткрывают каждый час и проверяют ягоды. Их не нужно переворачивать вверх ногами, так как в приборе есть режим конвекции.

Некоторые хозяйки предпочитают каждые 2 часа выключать сушилку, давая ей остыть, полагая, что так накопится больше полезных веществ. Однако этого не требуется.

Семья Бровченко. Как сушить малину в сушилке.

Семья Бровченко. Как сушить малину в сушилке.

Посмотрите это видео на YouTube

Как сушить малину на солнце

Если сушить ягоды под прямыми солнечными лучами, некоторые полезные соединения будут уничтожены. Несмотря на это, метод до сих пор активно используется, так как ускоряет процесс приготовления.

Высыхание на солнце длится от 3 до 5 дней. Такие плоды подходят для блюд, приготовление которых предполагает термическую обработку: выпечку, компоты, так как пользы в ягодах все равно будет мало.

Как сушить малину на солнце:

  1. Накройте лотки или лотки чистой тканью. Малину укладывают на ткань в один слой.
  2. Поддоны с малиной ставят на крышу дома. Ягоды переворачивают 2 раза в день.
  3. Ночью в дом вносят малину. Также его убирают в пасмурные и дождливые дни.

Проверка готовности и правильное хранение

Как сушить малину в домашних условиях

Чтобы малина сохранялась долго, важно ее хорошо просушить. Степень готовности продукта определяется по следующим критериям:

  1. Цвет. При правильной сушке малина имеет бордовый оттенок. Если он черный, значит он слишком сухой.
  2. Сухость. При отжиме плодов не должно выделяться сока. Он должен легко рассыпаться на крупинки. Если малина при надавливании рассыпается в порошок, значит, она пересушена.
  3. Вкус. Необходимо сохранить кисло-сладкий вкус. Отсутствие аромата и вкуса говорит о том, что ягоды подгорели.

На солнце и на открытом воздухе малина не может засохнуть. Эта проблема возникает при приготовлении пищи с помощью техники.

Храните малину в банках или тканевых пакетах в сухом месте, защищенном от солнечных лучей. Во избежание высыхания плесени емкость заполняется только наполовину.

Если плоды малины сушили на веревочке, то на ней хранятся. Ягоды складывают целыми гроздьями в банку или развешивают в сухом темном месте.

Срок годности сушеной малины 2 года. Чем дольше он лежит, тем меньше в нем витаминов.

Заключение

Сушеная малина — полезный и вкусный продукт. Содержит витамины, минералы, эфирные масла, кислоты, пектины. Применение положительно влияет на состояние иммунитета, обмена веществ, эндокринной системы, сердца и сосудов. Поэтому рекомендуется собирать это изделие на зиму.

Для сушки ягод не обязательно иметь специальную сушилку. Есть несколько способов приготовить еду. Сушить малину можно даже без приспособлений.

Малина Арбатская относится к крупноплодным ремонтантным сортам и отличается особой урожайностью. Урожай среднеранний, развит в НИИ

В последние годы на форумах по садоводству наблюдается большой ажиотаж по поводу нового сорта крупноплодной малины

Согласно статистическим исследованиям, ягода малины, наряду с клубникой и виноградом, входит в тройку самых востребованных населением

Читайте также:
Грибы коровники: фото и описание, разновидности, съедобность

Первые сорта ремонтантной малины популярны у российских садоводов. На большей части нашей страны только скороспелость позволяет

Сушеная малина на зиму: простые способы заготовки витаминов

Если морозильная камера маленькая, а заготовить на зиму хочется как можно больше полезных ягоды и фруктов, то выход есть – их сушка. Это можно сделать даже без наличия специальной аппаратуры и без духовки. Ниже описан способ, как сушить малину в домашних условиях.

  1. Как правильно сушить малину в электросушилке
  2. Как сушить малину в духовке
  3. Как сушить малину в микроволновке
  4. Сколько сушить малину в электросушилке
  5. Когда сушить листья смородины и малины

Ягоды нужно собирать в процессе их созревания, но чтобы они были не переспевшие. Сборку ягод лучше осуществлять в сухую погода (покупку тоже). Рекомендуется делать выбор в сторону слегка недоспевших ягод, чем перезрелой малины. Все ягоды перебираются, удаляя плодоножки, листочки и веточки. Самый доступный способ сушки малины – это естественный, когда малина будет находиться на открытом воздухе.

Сушат ягоды так:

  1. Подготовленные ягоды нужно рассыпать на специальные поддоны с сеткой одним слоем. Вместо них можно постелить плотную бумагу или хлопчатобумажную чистую ткань.
  2. Рассыпанную малину размещают на открытом воздухе, где хорошо проветривается, но не под прямыми лучами солнца, иначе можно потерять витамины.
  3. Периодически нужно шевелить ягоды, перемешивать их, чтобы ягода сушилась равномерно. Также нужно избегать попадания на ягоды воды и пыли.
  4. Можно накрыть малину слоем марли, чтобы защитить от насекомых, а на ночь лучше заносить малину в помещение.
  5. Сушка таким способом займет от 5 дней до 1 недели.

Можно высушить естественным методом малину, нанизав ягоды на нитку и развесив под марлей. Это более кропотливый вариант, но также осуществимый. К тому же так малина сушиться намного быстрее и более равномерно.

Как правильно сушить малину в электросушилке

Техника позволяет усовершенствовать и ускорить многие процедуры в кулинарии. Отличным прибором для ускоренной сушки продуктов на зиму стала электрическая сушилка. Далее расскажем, как правильно сушить малину в электросушилке, чтобы сохранить все витамины и другие полезные свойства ягод невредимыми.

Устройство включает все, что нужно для качественной сушки ягод: поддержание нужной температуры и циркуляцию воздуха. В некоторых моделях даже можно регулировать температурный режим.

Нам понадобится модель, которая сможет поддерживать температуру до 60°C, и с хорошей циркуляцией воздуха, что невозможно в обычной духовке.

  1. Для сушки малину промывают в холодной воде и рассыпают на кухонном полотенце, давая ягодам просохнуть.
  2. Далее распределяют их на поддоне электросушилки равномерно, чтобы между ягодами было немного пространства.
  3. Выставляется температура от 30 до 50°C. Периодически нужно проверять ягоды – примерно раз в час.

В среднем на сушку малины в электроприборе уйдет 3-4 часа, в то время как в духовке этот процесс будет длиться почти 6 часов.

По завершению сушки малину нужно остудить, после чего можно пересыпать ягоды в подготовленные герметичные емкости для хранения. Затем убираем в темное сухое место с невысокой температурой.

Как сушить малину в духовке

Если электросушилки нет, тогда для хозяек будет интересным другой домашний способ заготовок ягод при помощи духового шкафа, что потребует меньше времени, чем естественный. Прежде чем узнать, как сушить малину в духовке, запомните, ягоды не стоит замачивать или даже просто мыть перед процедурой.

  1. Перебранную малину раскладываем на противень, заранее расстелив на нем пекарскую бумагу.
  2. Установив его в духовом шкафу, выставляется температура готовки до 60 °С.
  3. Периодически температура уменьшается до 40°C, после чего снова повышается до верхней границы.
  4. Чтобы просушить малину равномерно, нужно периодически перемешивать ягоды.
  5. В течение каждого часа сушки шкаф нужно приоткрывать на 5 минут от 3-х до 5-ти раз. Это нужно, чтобы ягоды именно сушились, а не пеклись.
  6. На весь процесс высушивания уйдет 6-8 часов.

Готовый продукт будет иметь серовато-бордовый цвет, более плотную сухую структуру и нелипкую поверхность. Готовые «сухофрукты» не будут окрашивать руки. Хранить продукт можно в банках или пакетах из бумаги и целлофана, заполненных наполовину, до 2-х лет.

Как сушить малину в микроволновке

Способ естественной сушки ягод довольно прост, хоть и требует много времени и терпения. Но еще проще научиться, как сушить малину в микроволновке. Главное брать для этого не совсем дозревшие ягоды, чтобы в процессе сушки они не разлезлись.

  1. Подготовленные ягоды раскладывают на ткань небольшими порциями в один слой и накрывают еще кусочком ткани.
  2. В таком виде отправляют на тарелку в микроволновку.
  3. Сушка проводится при 200 Вт примерно 3-5 минут, после чего проверяется ягода на готовность. В случае чего можно время приготовления увеличить.
Читайте также:
Биарум мармариский

Лучше всего подсушивать понемногу, проверяя готовность, чтобы не пересушить.

Конечно, при таком способе заготовки малины теряются некоторые свойства и витамины, но это не влияет на лечебные свойства ягод. При употреблении такой сушки ее предварительно нужно промыть и после вымочить несколько часов.

Сколько сушить малину в электросушилке

Если в арсенале хозяйки есть электрическая сушилка, то можно заготовить на зиму много полезных фруктов, овощей и ягод. Кроме традиционных продуктов, пригодна для такого способа заготовки и малина. Сколько сушить малину в электросушилке и как это сделать правильно, можно узнать далее.

На сетку прибора высыпают перебранные чистые и сухие ягоды так, чтобы они были выложены одним слоем, и между ними оставалось немного расстояния.

Температура выставляется в электросушилке до 65°C максимально. Опытные хозяйки рекомендуют меньше не ставить, так как процесс действительно очень долгий.

Приблизительно весь процесс займет сутки (22-24 часа), более точные сроки будут зависеть от влажности в помещении.

Лучше сушить в несколько заходов, периодически выключая прибор. Когда ягоды остынут до комнатной температуры, электросушилку снова включают, тогда малина просушивается равномерно.

Сушеную малину удобно хранить в стеклянных банках, рекомендуется их промывать и можно даже стерилизовать.

Когда сушить листья смородины и малины

Кроме традиционных чаев на полках можно встретить много разновидностей продукта с интересными добавками: ягодами, фруктами, цветами и прочим. Но все же ароматизированные напитки никогда не заменят натуральный чай из листьев, фруктов и ягод. Можно чай, например, из малины и смородины приготовить самостоятельно, но нужно точно знать, когда сушить листья смородины и малины, а значит и когда их собирать.

Подобный ароматный чай богат витаминами и лечебными свойствами для организма человека. Листья ягод могут также пригодиться и в других заготовках, например, консервации компотов, овощей и фруктов на зиму.

Чай из листьев смородины насыщает витамином C, что укрепляет иммунитет и препятствует развитию раковых заболеваний, а также просто защищает от простуды в студеные дни. Рекомендована смородина и малина при сердечно-сосудистых заболеваниях и верхних дыхательных путей.

Чтобы все эти свойства сохранились в полной мере, нужно вовремя и правильно собрать листья. Смородиновые листья собирают во время его цветения, когда погода солнечная и сухая. После того, как солнце поднимется и высохнет утренняя роса, можно браться за дело. Для сбора берут исключительно целые неповрежденные листья яркой зеленой окраски.

То же касается и малины, ее цветение приходится на период с июня по июль. В этот период в листьях собирается максимальное количество лечебных микроэлементов.

Сбор малиновых листьев также приходится на сухую ясную погоду. Лист должен быть сухим, молодым, ярко зеленого цвета. На листьях не должно быть следов увядания или повреждений.

Как сушить малину в домашних условиях на зиму — в духовке, электросушилке, на солнце

Сушеная малина

Добрый день, дорогие читатели! Многие люди очень любят малину . Это ароматная и сладкая ягодка, но только, к сожалению, она хранится совсем недолго.

Чтобы лакомиться витаминами круглый год современные хозяйки сушат малину в домашних условиях. Тогда она сохраняет все свои полезные вещества и фактически не теряет вкус.

Как выбрать и как подготовить ягоды для сушки

Важно правильно собирать урожай малины. Ягодки собирают по мере их созревания. Для этого ее снимают мелкими порциями и сразу отправляют на сушку. Так плоды не переспеют и не будут мяться во время сборки.

Перезревшие ягоды деформируются, выделяют много сока. Это сырье не подходит для сушки. Кроме того, такая малина теряет свой вкус и аромат. Гораздо лучше выбирать слегка недозревшие ягодки.

Читайте также:
Благородный розовый тысячелистник в новой роли или его применение в садоводстве, ландшафтном дизайне и пчеловодстве

Сбор проводят в сухую солнечную погоду. В том случае, когда недавно шел дождь, стоит дождаться, пока кусты обсохнут. Не нужно собирать ее рано утром или поздно вечером. В это время выпадает роса, увеличивается влажность.

Ягоды аккуратно отделяют от плодоножки. Затем их складывают в широкую емкость с низкими краями. Если собирать малину, укладывая ягодки слоями, то нижние плоды скорее всего деформируются.

Перед тем, как сушить малину, ее перебирают и удаляют мусор. Лучше плоды не мыть, так как она соберет в себя влагу, потеряет аромат. Важно еще не перемешивать лишний раз, чтобы не повредить плоды.

После этого расстилают бумажное полотенце, раскладывают малину в один ряд, дают высохнуть и еще раз перебирают.

Сушеная малина помогает укрепить иммунную систему

Как сушить

На самом деле существует масса способов высушить ягоду. Каждый может выбрать тот, который максимально будет отвечать его требованиям, предпочтениям и условиям.

Когда выбор пал на естественную сушку, то можно сразу переработать большие объемы данного продукта.

Однако потребуется много места чтобы организовать такой процесс. Для естественной сушки нужны благоприятные погодные условия и много времени.

Есть другие способы сушки, благодаря которым существенно экономится время, но здесь значительно снижены объемы партий. Можно использовать комбинирование разных методов.

Если же участок сбора сырья расположен далеко, то ягоду сложно, а иногда и крайне не рекомендуется транспортировать. В этом случае ее подсушивают на свежем воздухе несколько дней, а дома досушивают при помощи специальной кухонной техники.

В духовке

При применении духового шкафа сокращается время переработки продукта. Хотя, как упоминалось выше, сушить малину большими партиями не получится, и сушка в духовке требует много электроэнергии.

Когда ягода подготовлена и подсушена, ее раскладывают на противень. Его предварительно застилают бумагой для выпечки. Вместо бумаги можно воспользоваться силиконовым ковриком или фольгой.

Это выполняется на случай, если ягода выделит сок и ее станет сложно потом снять с поверхности. Для ускорения процесса можно застелить бумагой решетку. Затем в ней сделать несколько отверстий.

В один слой раскладывают малину, а решетку устанавливают на противень. Духовку разогревают до 60 градусов. При наличии функции работы вентилятора, ее стоит активизировать. Таким образом улучшается циркуляция воздуха, процесс проходит намного быстрее.

Противень устанавливают в камеру духового шкафа. Если есть два противня, их можно поставить сушиться одновременно, периодически меняя местами. Между дверью и камерой нужно оставить маленький зазор.

В эту щель будет выходить лишняя влага. Каждый час рекомендуется открывать духовку на 3 минуты для снижения влажности. Еще время от времени нужно снижать температуру до 40 градусов.

Для того, чтобы получить полностью готовый продукт, нужно примерно 5-6 часов. Но все зависит от мощности духовки, объема ягод. После сушки малине нужно дать остыть, а потом убрать ее в емкость для хранения.

Сушим в электросушилке

В электрической сушилке

Заготовить ягоду при помощи электросушилки очень просто. В приборе можно установить оптимальную температуру. Сырье обдувается горячим воздухом, а не нагревается. Преимущество электросушилки еще в том, что не нужно следить за процессом.

Требуется лишь контролировать степень готовности продукта и при необходимости корректировать время. Электросушилка потребляет меньше энергии, чем духовка.

Подготовленные ягоды раскладывают на решетки прибора в один слой. Нужно обязательно оставить небольшое место между ними для циркуляции воздуха и равномерной сушки продукта.

Для того, чтобы правильно установить температуру, нужно изучить предлагающуюся инструкцию. Обычно предусматривается программа для сушки ягод. Если таковая отсутствует, то нужно ориентироваться на температурный режим не выше 60 градусов.

Есть мнение, что регулятор нужно остановить на отметке 30-40 градусов. Так малина сможет сохранить больше полезных веществ. Однако и времени нужно будет больше.

Ярусы ставят один на другой. Далее закрывают крышку и включают агрегат. Обычно процесс сушки занимает 6-12 часов. Когда в приборе отсутствует контроллер температуры, то на ночь процесс стоит прервать и возобновить его утром.

После того, как ягоды высохнут, прибор следует отключить, но малине нужно дать еще постоять пока она не остынет. Далее ягодки пересыпают для хранения.

Видео: Как сушить малинку в электросушилке

В аэрогриле

Используют аэрогриль для сушки ягод достаточно часто. И это неудивительно, ведь результат можно получить уже спустя 30-60 минут. Но в аэрогриле не получится засушить большой урожай за один раз.

Читайте также:
Выращивание бамбуковой пальмы в домашних условиях

Ягоды следует отобрать и разложить на решетках прибора. Предварительно решетки застилают бумагой для выпечки, проделав в них отверстия для того, чтобы малина не проваливалась.

Решетки размещают в чаше прибора. При этом крышка не должна плотно прилегать. Соответственно, стоит сделать зазор при помощи шпажки. Устанавливают максимальную скорость обдува.

Температура не должна превышать 60 градусов. Включают прибор. Спустя некоторое время (примерно 30 минут) проверяют результат. Мягкие плоды можно досушить. Продукт оставляют до остывания, а потом пересыпают для хранения в емкость.

В дегидраторе

Дегидраторы – это усовершенствованные модели простых электросушилок. Встречаются приборы, которые оснащены функцией равномерного обдува всех ярусов одновременно.

Таким образом не нужно останавливать процесс и менять местами решетки. Необходимо лишь установить оптимальную температуру и ждать окончания заданной программы.

Ягоды раскладывают на решетках и помещают их в камеру прибора. Далее устанавливают температуру не выше 60 градусов. Ориентировочное время сушки – 7-10 часов.

Периодически нужно проверять степень готовности. Некоторые плоды готовятся быстрее, так как имеют меньший размер. Их следует снять с решетки. Готовые ягодки нужно остудить.

В микроволновке

Сушка малины в микроволновке занимает мало времени. Ягоды кладут на натуральную ткань. Ею застилают тарелку для микроволновой печи. Материал будет быстро впитывать влагу.

Для сушки устанавливают мощность в 200 Вт. Запускают процесс на 3 минуты. Если плоды не досохли, то сушку продолжают до готовности. Потом нужно дать малине остыть и пересыпать ее для дальнейшего хранения.

На солнце

После того, как ягоды сняли с куста, их в один слой выкладывают на поддоны. Дно желательно застелить хлопчатобумажной тканью или плотной бумагой. Нельзя выкладывать ягоды вплотную друг к дружке. Накрывают марлей. Поддоны располагают на улице.

Когда пройдет пару часов, малину перемешивают. Потом снова накрывают марлей. До захода солнца поддоны нужно занести в помещение. Возвращают их на прежнее место утром после высыхания росы. После того, как все ягодки высохнут, их собирают в емкость для хранения.

Как определить готовность продукта

Обычно готовность продукта проверяют на ощупь или по внешнему виду плода. Сухая ягода имеет бордовый цвет, на ней появляется белый налет. Она не липнет к рукам. А если сухую малину сильно сжать, то она рассыпается.

Можно хранить в стеклянной банке или картонной коробке

Как правильно хранить сушеную малину

Продукт нельзя хранить во влажных помещениях. Желательно оградить сушеную малину от прямых солнечных лучей и резких перепадов температур.

Многие хранят ее в кладовке или кухонном шкафу. Хранят ягоду небольшими порциями.

Оптимальный вариант емкости — картонный, деревянный короб. Дно тары выстилают плотной бумагой. Можно выбрать для хранения стеклянную банку. Срок хранения продукта – 2 года.

Польза и полезные свойства

1. Малина даже в сушеном виде приносит большую пользу организму. Она помогает укрепить иммунную систему и борется с простудными заболеваниями.

2. Продукт укрепляет стенки сосудов и нормализует артериальное давление.

3. Советуют есть для улучшения обмена веществ, лечения заболеваний пищеварительной системы.

4. Врачи рекомендуют включить в меню ягоды тем, кто страдает головной болью, дисбалансом гормонов.

5. Продукт является хорошим мочегонным средством.

6. Он помогает избавиться от депрессии и стрессовых ситуаций.

7. Также она омолаживает организм, поддерживает в порядке кожный покров, выводит из организма вредные вещества.

Калорийность

У сушеной малинки калорийность составляет 241 ккал на 100 гр. продукта.

Печенье с сушеной малиной

Что можно приготовить из сушеной малины

Из сушеной малины готовят ароматные и вкусные блюда. Чаще всего ее добавляют в кашу. Тем самым блюдо становится не просто вкусным, но еще и полезным.

Из продукта получится заварить ароматный чай. Сушеная малина незаменима при создании выпечки, десертов и некоторых салатов.

Видео рецепт: Кексы с сушеной малиной

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: