Варенье из санберри с апельсином рецепты

Варенье из самбери – рецепты, противопоказания, полезные свойства

Что собой представляет санберри, какими полезными свойствами и противопоказаниями обладают ее ягоды, узнайте из данной статьи и фото. Здесь же представлены рецепты приготовления варенья, джема, компота на зиму.

Ингредиенты для «Варенье из санберри или черного паслена»:

  • Имбирь (натертый на терке, по желанию) — 2 ч. л.
  • Ягода (Санберри) — 0,5 кг
  • Сахар — 0,5 кг

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 1

Полезные свойства варенья из санберри с лимоном

Ягоды санберри по вкусу далеки от своих несъедобных диких предшественников из рода пасленовых. В спелом виде они сладкие, с небольшой кислинкой и несколько травянистым оттенком. Но все же отчетливый пасленовый привкус сохраняется даже у полностью созревших плодов.

Размером крупные экземпляры санберри напоминают вишню, наполнены темно-фиолетовым соком и абсолютно черные снаружи. Эффектные ягоды обладают богатым химическим составом. За целебные свойства санберри получила имя – черника-форте, а по составу напоминает черноплодную рябину.

Полезные вещества в составе:

  • витамин С – главный антиоксидант, регулятор иммунных процессов
  • каротин (провитамин А) – регенерирует сетчатку, отвечает за состояние кожи, волос, слизистых оболочек;
  • магний, калий – питают сердечную мышцу, обеспечивают здоровый метаболизм и работу мозга;
  • железо, марганец, медь – участвуют в кроветворении, повышают выработку гемоглобина, улучшают иммунитет;
  • цинк – нормализует работу гипофиза;
  • селен – замедляет старение клеток;
  • серебро – антибактериальный агент.

Регулярное употребление санберри в свежем виде, а также варенья из плодов способно защитить сосуды, улучшить работу сердца, печени, кишечника. Известно свойство санберри снимать головную боль, облегчать течение инфекций. При простудах, гриппе полезно принимать варенье из черных ягод с лимоном. Несколько ложек десерта в день способны не допустить заражения сезонными инфекциями.

Важно! Присутствие в составе санберри большого количества дубильных веществ сообщает ягоде терпкость, что исправляется добавлением лимона в варенье. Проваренные плоды приобретают вкус настоящего деликатеса и хорошо сочетаются с разными добавками, приправами.

«Пятиминутка»

Особенности. Десерт действительно нужно варить всего пять минут. Это позволит сохранить почти все витамины и минералы, затратив минимум времени на заготовку.

  • спелые ягоды — 1 кг;
  • сахар — 1,2 кг.
  1. Простерилизовать банки в духовке или микроволновке.
  2. Вымыть ягоды, пересыпать в дуршлаг, чтоб стекла вода.
  3. Переложить в толстодонную кастрюлю, засыпать сахарным песком, поставить на огонь. Варить без воды.
  4. Перемешивать, чтобы растворить крупинки. Затем прибавить огонь, вскипятить.
  5. Проварить ровно пять минут, снять с плиты, остудить.
  6. Разложить по банкам, закатать.

Наивкуснейшие рецепты варенья из санберри с лимоном

Для приготовления варенья с лимоном выбирают самые спелые ягоды, они накапливают большое количество сахаров, не требуя излишнего подслащения. Если пасленовый привкус санберри кажется неприятным, плоды обдают кипятком. Крупные экземпляры для варенья прокалывают в нескольких местах перед варкой.

В остальном подготовка плодов санберри не отличается от других ягод: их следует вымыть, удалить черешки, немного просушить. Лимоны для варенья с цедрой очищают особенно тщательно, косточки следует удалить, не допуская их попадания в десерт.

Классический способ

Традиционный рецепт приготовления вкусного, густого варенья из санберри с добавлением лимона предполагает несколько циклов нагревания с длительными этапами остывания и пропитки. Процесс может быть знаком по классическим способам варки любых фруктовых или ягодных заготовок.

В рецепте используется классическая пропорция сахара к ягодам 1:1. На килограмм ягод добавляют 200 г воды, а также сок нескольких лимонов. Чаще всего для сбалансированного вкуса варенья достаточно 2 цитрусов среднего размера.

  1. Готовят сироп из воды и сахара, уваривая его до небольшого загустения.
  2. В кипящий сладкий раствор погружают санберри, проваривают не более 5 минут.
  3. Варенье убирают с огня, оставляют для пропитки ягод на срок не менее 3 часов.
  4. Остывшее варенье опять подвергают 5 минутному кипячению, затем снова позволяют ему остыть.
  5. Лимоны добавляют в виде сока на последнем этапе варки, перед самым разливом.

Расфасовывают варенье горячим по стерильным банкам, плотно закрывают. Для пропитки ягод и сохранности десерта достаточно 3 циклов нагрева. Продолжают термическую обработку только для получения желаемой густоты.

Если лимоны решено использовать кусочками с кожурой, их добавляют раньше и проваривают вместе с санберри минимум один цикл. Перед окончательным нагревом можно добавить 5-6 листочков свежей мяты или мелиссы. После закипания веточки следует удалить из варенья. Такая добавка лучше всего сочетается со вкусом санберри.

Важно! Укутывая горячие банки с вареньем после укупоривания, обеспечивают дополнительную «самостерилизацию». Медленно остывающие заготовки из санберри с лимоном хранятся дольше.

Холодное варенье

Десерты без варки также очень популярны. Такой способ уменьшает сохранность варенья, но сберегает большую часть витаминов.

Рецепт из лимона и санберри с яблоками:

  1. Яблоки очищают от кожуры, сердцевины, оставляя только мякоть.
  2. Санберри, яблоки, лимон с кожурой пропускают через мясорубку или смешивают блендером.
  3. Добавляют к смеси сахар (1:1), оставляют для растворения крупинок и появления сока.

Тщательно перемешав состав через 4 часа. Раскладывают варенье по банкам, прикрывают капроновыми крышками и отправляют в холодильник.

Совет! Перед измельчением из лимона следует извлечь все косточки. Попав в варенье и настоявшись в нем, семена сделают десерт горьким.

Джем из санберри

Присутствие пектинов в черных плодах позволяет легко загустить варенье до состояния повидла. Подготовленные плоды санберри, очищенные от кожуры лимоны проворачивают через мясорубку. Фруктовую массу смешивают с сахаром, взятым в таком же количестве. При слабом нагреве доводят заготовку до кипения, варят около 30 минут. Консистенции джема десерт достигает при полном остывании.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8 ккал
белки
0.2 г
жиры
0.1 г
углеводы
1.6 г
100 г блюда
ккал
80 ккал
белки
2 г
жиры
1 г
углеводы
16 г

Маринование

Этот нестандартный способ заготовки канадской черники точно удивит ваших гостей. Отбираем спелые плоды, заливаем их крутым кипятком, через пару минут отбрасываем на дуршлаг, даем воде стечь, затем раскладываем в стерилизованные банки и заливаем кипящим маринадом.

Закрываем тару, переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и даем остывать сутки при комнатной температуре.

Для приготовления рассола на литр воды берем 2 столовых ложки соли, 4 столовых ложки сахара, черный перец горошком, душистый перец, гвоздику и лавровый лист — по вкусу. Кипятим жидкость четверть часа, а перед тем, как заливать в банки, добавляем 2 столовых ложки 9%-го столового уксуса.

Санберри — тот редкий продукт, который гораздо вкуснее есть зимой, чем в сезон ее созревания. Но это и неплохо, ведь в сентябре на нашем столе еще полным-полно различных витаминов.

А вот в холодное время года — самый момент побаловать себя чашечкой ароматного чая вприкуску с неимоверно ароматным и ни на что не похожим вареньем или другим деликатесом из солнечной ягоды.

Использование варенья санберия с лимоном

Ягодные десерты из пасленовой культуры и лимона едят как отдельное блюдо, подают к чаю, используют как соус к блинам, оладьям. Джемы или густое варенье подходят как начинка для сладкой выпечки. Но вкусное варенье может служить и лечебным целям.

Читайте также:
Зеленый грецкий орех с медом: полезные свойства, рецепт, правила применения

Внимание! Санберри не теряет свойств при холодном способе заготовки, а лимон обеспечивает дополнительную пользу и является хорошим консервантом. Варенье без варки применяют как профилактику сезонных простуд, ОРВИ, авитаминоза.

Для того чтобы варенье было действительно лечебным, норму сахара можно снизить до 300 г на 1 кг ягод. Допустимо проварить состав 5 минут, затем отставить на 12 часов и, разлив по банкам, поместить в холодильник.

При суточном потреблении 100 г варенья из ягод санберри с лимоном по такому рецепту можно за 30 дней стабилизировать давление при гипертонии. Вкусное лекарство очищает кровь, повышает защитные функции организма, выводит токсины, соли тяжелых металлов, яды.

Передозировка полезным десертом возможна только при очень высоких дозах. Однако, съедая более стакана варенья из санберри в день, вместо пользы можно получить проблемы со стулом, аллергическую крапивницу или головную боль.

Противопоказания

Несмотря на пользу, которую самбери может принести организму, у этих ягод имеются также и определенные противопоказания.

Для того чтобы не навредить, необходимо помнить и придерживаться следующих правил:

  1. Высокое содержание антиоксидантов и некоторых компонентов может вызвать индивидуальную непереносимость или соответствующую реакцию у аллергиков. При возникновении каких-либо побочных эффектов употребление любых десертов, напитков или средств, приготовленных на основе самбери, необходимо сразу же прекратить.
  2. Ботва растения может вызвать отравление у домашних животных, поэтому ее не допускается использовать в качестве корма.
  3. Содержание пектина обуславливает слабительные свойства ягод, поэтому их чрезмерное употребление в пищу может вызвать расстройства пищеварительной системы.
  4. Ягоды несовместимы с какими-либо видами молочной продукции.

Сроки и условия хранения

Варенье, приготовленное по разным рецептам, хранится различное время. Сроки сильно зависят от концентрации сахара, присутствия лимонов, изначального качества ягод.

Чтобы максимально защитить витамины, другие активные вещества от разрушения следует помещать заготовки в холодильник. Десерт с лимоном и санберри, подвергавшийся кипячению, простоит в таких условиях около года, холодное варенье – не дольше 4 месяцев.

При соблюдении стерильности приготовления и расфасовки срок годности варенья близок к заявленному. Нарушение технологии или несвежие ингредиенты могут очень быстро привести к порче готового продукта. Дольше всего хранится варенье из санберри и лимона, при варке с большим количеством сахара, без цитрусовой кожуры, прогретое до густого состояния.

Высадка санберри в открытый грунт и дальнейший уход

Сроки пересадки саженцев черники форте в открытый грунт совпадают по времени с высадкой рассады помидоров, а именно конец мая – начало июня. У молодого растения как раз должно появиться 5-7 листочков. Место лучше выбирать из расчета 70 на70 см для каждого куста. Между рядами должно оставаться где-то полметра. Не забывайте, санберри вырастает до полутора метров — это довольно разлогий кустик. Кроме того, необходим свободный доступ к растению при сборе ягод.

Полив и подкормка растения

К поливу паслен санберри неприхотлив.

Однако следите, чтобы почва сильно не пересыхала. В засушливое лето лучше регулярно поливать. Делать это следует либо ранним утром (5-6 часов утра) либо вечером (19-20 часов). Вода должна быть теплой, не ниже 23°С.

Санберри

Черника форте не нуждается в специальных подкормках. Может показать вполне хорошие результаты, произрастая на обычном грунте. Однако для гарантированного получения положительных результатов растение лучше удобрить хотя бы два раза за сезон коровяком. Можно растворить удобрение в воде и полить под корень.

Уход за почвой и подвязывание

Как таковой уход за почвой очень прост. Нужно всего лишь пропалывать по мере необходимости и рыхлить почву между рядами. Периодичность рыхления – где-то один раз через две недели. Эта процедура даст возможность почве насыщаться кислородом, а, следовательно, лучше развиваться корневой системе паслена. Прополка позволяет удалить ненужные сорняки. Операции с обработкой почвы проделывайте аккуратно. Глубина рыхления в пределах 6-8 см. Лучше всего рыхлить на следующий день после дождя или полива. Для этого можно воспользоваться обычной сапой.

Не повредите корни.

Это может привести к потерям урожая.

Разлогие кусты можно даже не подвязывать. Если вы стремитесь сберечь урожай, лучше подвязать растение. Для этого достаточно воспользоваться рогатками или какими-либо другими подпорами. Дело в том, что ягод может быть очень много и пасынковые ветви не выдерживают вес плодов, клонятся к земле. Ягоды не должны касаться почвы.

Санберри

Среди пасленовых встречаются и такие декоративные растения, как петуния, калибрахоа, душистый табак и паслен.

Участок под посадку

В соответствии с названием для посадки солнечной ягоды в саду выбирают светлый, безветренный и очень тёплый участок. К составу почвы санберри высоких требований не предъявляет, однако не любит излишнего закисления. Из культур-предшественниц лучшими для чудо-ягоды будут горох, огурцы, кабачки, нежелательными – томаты, перец, капуста.

Делянку под санберри разрабатывают в конце осени – убирают сорную траву, перекапывают почву с добавлением торфа или перегноя. С приходом весны грядку хорошо разрыхляют садовыми вилами.

Выращивание рассады

Выращивают рассаду солнечной ягоды так же, как и помидорную:

  • Питательную почвосмесь засыпают в контейнер и щедро поливают тёплой водой.
  • Набухшие семена высевают во влажную почву на глубину 0,5–0,8 см.
  • Посевы накрывают стеклянной крышкой или тонким полиэтиленом и размещают в тёплом месте до прорастания.
  • С появлением первых ростков крышку убирают, а ёмкость с посевами переставляют на светлый подоконник, где они будут развиваться до самой пересадки.
  • По мере необходимости сеянцы поливают тёплой отстоянной водой, не допуская пересыхания почвенного слоя.
  • На стадии роста 3–4-го настоящего листа растеньица пикируют по отдельным стаканам, одновременно выбраковывая слабые, нежизнеспособные экземпляры.
  • За время роста на подоконнике «молодёжь» рекомендуется 2–3 раза подкормить любым комплексным удобрением для рассады.
  • Чтобы тянущиеся за солнечным светом стебли растений не искривлялись, стаканы с сеянцами следует систематически проворачивать вокруг собственной оси. В отсутствие данной процедуры велика вероятность получить кривобоких уродцев вместо рослых прямостоячих кустов.

За неделю-полторы до пересадки в грунт рассаду санберри начинают выносить в сад или на балкон для закаливания, при этом время пребывания растений на воздухе понемногу увеличивают. Если в последние 2 дня не ожидается похолодания, кустики оставляют ночевать на улице.

Проверенные рецепты заготовок солнечной ягоды санберри на зиму

рецепты заготовок солнечной санберри

«Посмотри на муравья, он заготавливает пищу летом, во время сбора урожая делает себе запасы» — так высказался один восточный мудрец. Подобным образом, используя рецепты заготовок солнечной ягоды санберри, хозяйки обеспечивают своих домашних полезной пищей на всю зиму. В сыром виде паслен имеет кисловато-пресный вкус. Поэтому народные целители его используют для приготовления лечебных снадобий. Однако, сочетая его с дополнительными компонентами, кулинары получают изысканные блюда. Узнаем, что можно приготовить из ягод санберри на зиму в домашних условиях. Какие ингредиенты подчеркивают неповторимый вкус паслена? Как создают заготовки и где лучше хранить готовые блюда?

Читайте также:
Ежевика ремонтантная, выращивание и уход, описание сортов с характеристикой и отзывами, в том числе для Украины, Подмосковья, иных регионов

Заморозка и сушка солнечных плодов

рецепты заготовок солнечной санберри

Как известно, плоды садового паслена содержат ряд витаминов и минералов, необходимых для организма человека. За считанные минуты кулинары создают оригинальный продукт на зиму. Они отправляют его в морозилку.

Согласно рецепту заготовки санберри, солнечную ягоду сначала тщательно перебирают. Удаляют листочки, элементы веток, различный мусор, поврежденные экземпляры. При острой необходимости плоды промывают и просушивают, разложив на плотных салфетках. Затем их выкладывают на разделочную доску и отправляют в морозилку на 24 часа.

Готовые ягоды складывают в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер. Хранят при температуре -18°C. Зимой используют для приготовления компотов, целебных настоек. Нередко добавляют к мясным и рыбным блюдам.

Чистые плоды перед заморозкой можно не мыть, чтобы сохранить их целостность.

сушеные ягоды санберри

Чтобы засушить солнечную ягоду в домашних условиях, проводят ряд простых мероприятий:

  • тщательно перебирают продукт;
  • промывают проточной водой;
  • выкладывают на полотенце в один слой;
  • сушат в хорошо проветриваемом помещении.

заготовка ягод в электросушилке

Если в хозяйстве имеется электросушилка, лучше заготовить продукт в ней. На приборе выставляют средний уровень температуры от 50 до 60°C. Максимум, через 4 часа ягоды будут готовы. Обычно они получаются хорошего качества. К тому же в них сохраняется обилие ценных веществ.

заготовка санберри в духовке

Сушат садовый паслен и в духовом шкафу. Подготовленные ягоды выкладывают на противень так, чтобы они не прикасались друг к другу. Духовку разогревают примерно до 60°C. Помещают туда формы и выдерживают около 12 часов, периодически помешивая плоды. Хранят сушеный паслен в стеклянных банках либо бумажных пакетах.

Дверцу шкафа желательно оставить приоткрытой, чтобы санберри не пересохли.

Оригинальные рецепты заготовок солнечной ягоды санберри от шеф-повара

рецепты заготовок солнечной санберри на зиму

Безусловно, замороженный или сушеный паслен является полезным продуктом. Однако в компании с дополнительными компонентами он получается куда вкуснее. Существует множество вариантов приготовления таких заготовок. Мы же рассмотрим, как делают из санберри варенье к зимнему чаепитию.

Витаминный десерт с имбирем

варенье из санберри с имбирем

Для приготовления варенья понадобятся продукты:

  • плоды садового паслена (1 кг);
  • корень имбиря;
  • сахарный песок (1 кг);
  • вода для сиропа.

Отборные ягоды складывают в просторную миску. Хорошенько вымывают, слегка просушивают. Некоторые экземпляры прокалывают иголкой, чтобы появился сок.

сварить сироп

В кастрюле делают сахарный сироп традиционным способом. Опускают в него ягоды и варят примерно 15 минут. Выключают огонь и оставляют на 6 часов. Процедуру повторяют несколько раз.

натереть имбирь

Когда кожица санберри лопнет, добавляют 2 чайные ложки тертого имбиря. Томят на огне приблизительно 5 минут, непрерывно помешивая продукт. Готовое варенье разливают в пропаренные банки. Закупоривают крышками. Хранят в подвале при температуре 7-10°C.

Ароматный джем к горячему чаю

десерт из санберри

Изумительный десерт готовят по рецепту варенья из санберри с лимоном, который придумали опытные шеф-повара.

Он включает простые ингредиенты:

  • паслен;
  • лимон;
  • сахарный песок; .

Первым делом, подготавливают компоненты. Солнечные ягоды тщательно перебирают, моют и обдают кипятком.

нарезать лимон

Лимон режут кусочками. Измельчают листья мяты. По желанию все компоненты пропускают через мясорубку или блендер.

банки с десертом

В полученную массу насыпают сахарный песок и тщательно перемешивают. Варят на умеренном огне 30 минут. Готовый десерт перекладывают в стеклянную тару и закупоривают. Остывший продукт хранят в прохладном помещении. Зимой подают к горячему чаю в качестве лечебного снадобья.

Великолепный тандем с цитрусами

десерт из санберри с цитрусовыми

Удивительное сочетание паслена с заморскими фруктами привело к созданию изумительной заготовки на зиму.

Рецепт варенья черники форте с апельсином состоит из простых компонентов:

  • солнечная ягода (1 кг);
  • апельсины (2 штуки);
  • лайм (1 штука);
  • сахарный песок (1 кг).

Цитрусы хорошенько вымывают с помощью зубной щетки. Цедру натирают на мелкой терке. Плоды разделают на дольки, после чего режут кусочками.

перебрать санберри

Чернику форте тщательно перебирают, удаляя испорченные и зеленые ягоды. Промывают под краном, высушивают на плотной бумаге.

процесс приготовления

Подготовленные ингредиенты отправляют в кастрюлю или просторную миску. Засыпают сахарным песком и перемешивают. Оставляют на столе, пока ягоды пустят сок. Примерно через 30 минут массу ставят на умеренный огонь. Доводят до кипения, после чего варят еще 40 минут, периодически помешивая продукт. Готовый десерт разливают в банки. Закупоривают. Когда остынет, уносят в кладовку.

Осенняя фантазия на зиму

варенье осенняя фантазия

Великолепное варенье готовят из, казалось бы, несовместимых ингредиентов:

  • плоды санберри (1 кг);
  • спелая айва (6 штук);
  • апельсин (1 плод среднего размера);
  • барбарис (несколько штук);
  • сахарный песок (2 кг);
  • мелисса или мята (несколько листиков);
  • вода (2 стакана).

подготовить айву и барбарис

Айву вымывают и снимают кожуру. Режут кусочками, после чего пропускают через мясорубку или трут на мелкой терке. Апельсин разделяют на части. Ягоды барбариса и санберри перебирают и моют. Подготовленные ингредиенты смешивают в эмалированной посуде. Оставляют на 6 часов.

варить варенье

По истечении времени добавляют сахарный песок и хорошенько перемешивают. Варят на умеренном огне примерно 30 минут. Варенье снимают с плиты и выдерживают 12 часов. Затем процедуру повторяют, но уже с мятой или мелиссой.

стерилизация банок

Когда масса загустеет, разливают в пропаренные банки. Накрывают металлическими крышками и закупоривают. Хранят в подвале или кладовке при температуре не выше +18°C.

Чтобы использовать чернику форте для мясных блюд, ее маринуют в пряном рассоле. На 1 л воды берут 2 ст. л соли, 4 ст. л сахара, 2 ст. л уксуса и любые специи. Готовят классическим способом.

Хмельной напиток на все случаи жизни

рецепты заготовок солнечной санберри в виде хмельного напитка

Многим нравится зимними вечерами сидеть с друзьями возле камина с бокалом в руках. Хорошо, если он наполнен божественным напитком, приготовленным своими руками. А делают вино из санберри. Рецепты, конечно, бывают разные.

Мы же рассмотрим самый простой, который включает ингредиенты:

  • солнечная ягода (3-4 кг);
  • сахарный песок (столько же);
  • чистая вода (7-8 л).

подготовить ягоду

Плоды солнечной ягоды перебирают, удаляя листву гнилые экземпляры. Складывают маленькими порциями в небольшую емкость. Затем руками либо с помощью деревянной толкушки хорошенько разминают.

приготовление сусла

Полученную жижу выливают в эмалированную кастрюлю. Добавляют сахарный песок и предусмотренный объем воды. Тщательно перемешивают. Оставляют на несколько дней в теплом помещении. В результате брожения сверху образуется «шапка» из плотных элементов санберри. Ее аккуратно снимают и отжимают сок. Полученную жидкость выливают в стеклянную емкость.

Ягоды паслена ни в коем случае нельзя мыть. Иначе с водой уйдет необходимая для химической реакции флора.

процесс брожения

На горлышко натягивают резиновую перчатку, в которой делают небольшое отверстие. Благодаря химическим процессам она наполнится углекислым газом. Со временем она «спустится», что указывает на готовность напитка. Вино разливают в бутылки, а затем уносят в темное прохладное место. Через 1,5 месяца его подают к столу. До зимы продукт хранят при температуре не выше 15°C.

Для получения десертного напитка, целесообразно увеличить дозу сахарного песка. Его добавляют в несколько приемов.

Познакомившись с рецептами заготовок солнечной ягоды санберри на домашней кухне, можем по достоинству оценить полезный продукт. Кулинары предлагают варианты ароматного варенья с имбирем, лимоном, апельсином и айвой. Из ягод получается отменный хмельной напиток. С такими продуктами не страшно «посмотреть зиме в глаза» и радостно провести время.

Читайте также:
Кабачок Нежный зефир: описание сорта, выращивание и урожайность с фото

Варенье из санберри – лучшие рецепты заготовок на зиму

Солнечная ягода — так переводится санберри на русский язык — не очень приятного вкуса, но обладает целительными качествами, успешно используемыми как для профилактики, так и для избавления от многих недугов. В сыром виде ее не употребляют, но простые рецепты джема и варенья позволяют приготовить вкусные и полезные блюда. Этот экзотический представитель флоры относится к семейству Пасленовых, выведен селекционным путем и носит название «санберри» или «садовый паслен».

Целебные свойства санберри

Популярность санберри среди дачников растет с каждым годом. Этому способствуют:

  • высокая урожайность;
  • неприхотливость к условиям выращивания;
  • явно выраженные профилактические и целебные качества.

Солнечная ягода или садовый паслен содержит в больших количествах биологически активные вещества и жизненно важные для здоровья человека витамины и минералы. В ее состав входят: хлорофилл, комплекс биофлавоноидов, антоцианы, пектин, витамины С и А, кальций, железо, селен, калий, натрий, серебро, марганец, цинк, медь, никель, хром.

Благодаря своему составу плоды санберри тонизируют, очищают и омолаживают организм человека, укрепляют иммунитет, регулируют обменные процессы. Они эффективно используются для лечения:

  • заболеваний органов пищеварения;
  • ревматизма и восстановления костно-мышечной системы;
  • сердечно-сосудистой системы;
  • проблем при ослаблении глазных мышц и снятия синдрома усталости;
  • запоров и геморроя.

Многолетние наблюдения специалистов подтверждают высокую эффективность применения солнечной ягоды при проявлении симптомов старения, а именно:

  • потери памяти;
  • снижении мускульной силы;
  • ухудшении зрения;
  • нарушении координации движения.

Регулярное включение в дневной рацион садового паслена обеспечивает восполнение потребности организма в минералах, что существенно влияет на продление срока активного образа жизни, замедляет старение и защищает от вирусных инфекций.

Рецепты заготовок из солнечной ягоды

Кисловато-пресный вкус плодов санберри с запахом свежескошенной травы не вызывает восхищения. В сыром состоянии они употребляются исключительно для борьбы с недугами.

Чтобы убрать специфический привкус пасленовых – зрелые ягодки заливают кипятком на одну минуту.

В кулинарии ягоды садового паслена используют в сочетании с другими фруктами для замечательных лакомств – вкусных и полезных, а также для соков, вина и ликера.

Сок садового паслена

Сок санберри обладает мощным антисептическим действием и эффективно заживляет раны и борется с воспалительными процессами горла и полости рта.

Перед отжимом ягоды предварительно обрабатывают. Их помещают в кастрюлю, наливают немного воды и, аккуратно помешивая, подогревают на слабом огне. Также можно использовать микроволновую печь.

Теплые плоды пропускают через соковыжималку. В полученный сок добавляют мед из расчета 200 грамм на 1 литр, разливают в стеклянные емкости, хранят в темном холодном месте.

Вино и ликер из санберри

В домашних условиях из ягод садового паслена легко приготовить вино или ликер. Напитки имеют приятный вкус и обладают целительной силой.

Для приготовления первого из них используют переспевшие плоды санберри, которые растирают толкушкой до однообразной массы, засыпают сахарным песком, все тщательно перемешивают и заливают в десятилитровую стеклянную бутыль.

Оставшийся объем емкости до плечиков заполняют холодной кипяченой водой, на горлышко надевают детский надувной шар или резиновую перчатку. Заготовку отправляют в темное прохладное место на 30 дней. Готовое вино процеживают и разливают по бутылочкам.

Ингредиенты: санберри – 3,5 кг, сахар – 3 кг.

Рецепт ликера из солнечной ягоды включает:

  • плоды садового паслена – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,2 кг;
  • водку в пропорции к ягодному сиропу 1:1.

Из плодов и сахара необходимо сварить густой сироп, остудить его, сцедить и смешать с водкой. Готовый ликер распределить по стеклянным бутылочкам и отправить на хранение в кладовку.

Холодное варенье

Ягоды содержат в большом количестве аскорбиновую кислоту. Заготовка без тепловой обработки сохраняет все ее бесценные качества.

Холодное варенье готовится из санберри и яблок кисло-сладких сортов. При помощи блендера или мясорубки оба компонента перерабатывают в пюре, засыпают сахаром и оставляют на ночь настояться.

  • пюре из садового паслена – 1 кг;
  • яблочное пюре – 1 кг;
  • сахарный песок – 2 кг.

Утром варенье раскладывают по чистым сухим баночкам, плотно укупоривают. Хранят заготовку в холодильнике или погребе. Любители ярких ароматов в этом рецепте яблоки могут заменить цитрусовыми.

Джемы и варенья из санберри

Сегодня никого не удивишь заготовками из малины или клубники, поэтому многие хозяйки, стремящиеся разнообразить семейное меню, все чаще предлагают различные десерты из солнечной ягоды. Самыми популярными блюдами являются джем и варенье. Это деликатесное лакомство, имеющее изысканный нежный вкус, оценят по достоинству те, кто не любит излишнюю сладость, а наслаждается утонченным послевкусием.

Садовый паслен с лимоном

Самый простой рецепт заготовки санберри на зиму – это джем с добавлением лимона, который усилит вкус и яркость цвета.

  • плоды санберри – 2 кг;
  • сахарный песок – 2 кг;
  • лимон – 1 штука;
  • листочки мяты перечной – 10 штук.

Ягоды садового паслена перебирают, промывают и ошпаривают кипятком. Лимон и листочки свежей мяты тщательно вымывают.

Все компоненты измельчают, пропускают через мясорубку или блендер, засыпают сахаром. Все смешивают и сначала кипятят, а потом варят на небольшом огне около 20 минут, постоянно помешивая.

Горячий джем разливают по сухим теплым баночкам, герметично укупоривают. Хранят при комнатной температуре в защищенном от света месте.

Варенье из целых ягод

Для любителей варенья с целыми плодами существует другой рецепт. Он займет значительно больше времени для приготовления, но результат того стоит.

Плоды садового паслена достаточно твердые и обладают толстой кожицей. Эти особенности строения препятствуют выделению сока даже под воздействием сахара. Для устранения данной проблемы перед варкой каждую ягоду рекомендуют накалывать острым предметом: иголкой, булавкой или зубочисткой.

Сначала необходимо сварить сироп из 1 кг сахара и 1 ст. воды. В него помещают нарезанный кусочками неочищенный лимон с листиками мяты и проваривают 10 минут на слабом огне. Полученный раствор процеживают через марлю или сито, доводят до кипения, засыпают в него ягоды санберри, варят 5 минут и дают остыть в течение четырех часов.

Процесс кипения и полного остывания повторяют дважды. При последней варке кладут в массу 1 кг сахара и варят еще около 10 минут.

Горячее варенье расфасовывают по емкостям, герметично закрывают и отправляют на хранение в кладовку.

Ингредиенты в рецепте такие же, что и для приготовления джема, только необходимо добавить один стакан воды для сиропа.

Санберри с апельсином и айвой

Варенье из солнечной ягоды с добавлением апельсина и кусочков айвы имеет необычный вкус, а входящие в состав рецепта пряности придают ярко выраженный аромат.

  • ягоды санберри – 1000 грамм;
  • апельсин – 1 штука:
  • айва – 6 плодов;
  • барбарис – 150 грамм;
  • сахар – 1500 грамм;
  • вода – 300 грамм;
  • имбирь, мелисса, мята – для усиления аромата по желанию.
Читайте также:
Как правильно поливать

Ягоды и фрукты перебирают, промывают под проточной водой. С айвы снимают кожуру и измельчают на крупной терке или пропускают через мясорубку. Апельсин с цедрой нарезают тонкими дольками.

Все фруктово-ягодные компоненты помещают в большую емкость и оставляют настаиваться всю ночь.

Утром в полученную массу вливают воду, засыпают сахар (по желанию количество можно уменьшить), перемешивают, ставят на огонь, доводят до кипения и продолжают варить в течение получаса, периодически помешивая, не допуская пригорания.

Отключив пламя, дают варенью полностью остыть. Через двенадцать часов добавляют по желанию пряные травы, натертый имбирь и повторяют процесс варки до готовности.

Горячее варенье раскладывают в стеклянную тару и герметично укупоривают. Хранят в кладовке или другом месте без доступа дневного света.

Садовый паслен с яблоками

Плоды санберри замечательно сочетаются с яблоками кислых сортов, особенно вкусное и душистое варенье получается с Антоновкой. Оно обладает нежным вкусом и тонким ароматом, подается к блинам, тостам, а также используется для начинки пирогов.

  • ягоды садового паслена – 1кг;
  • яблоки – 6 штук;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода кипяченая – 300 мл.

Вызревшие ягоды санберри перебирают, тщательно промывают. Яблоки очищают от сердцевины и кожицы, нарезают кусочками. Оба компонента измельчают с помощью мясорубки или кухонного комбайна.

В полученную фруктово-ягодную массу высыпают сахар, перемешивают и дают настояться около шести часов. После чего вливают воду и варят на небольшом огне в течение получаса, непрерывно мешая, чтобы не допустить пригорания.

После первой варки варенью дают полностью остыть и продолжают настаивать не менее полусуток. По истечении времени варят до полной готовности. Горячую заготовку разливают по стеклянным емкостям и герметично укупоривают.

В этот рецепт по желанию можно добавить измельченный имбирь, корицу, ваниль, листья вишни, мелиссы или мяты. Пряности придадут пикантность вкусу и усилят аромат варенья. На один килограмм ягод используют одну чайную ложку специй.

Применяя листья ароматных растений, необходимо помнить, что они подлежат обязательному удалению из готового варенья.

Приготовление варенья пастеризацией

При заготовке санберри с яблоками многие хозяйки используют метод пастеризации, при котором максимально сохраняются все полезные свойства плодов. Для этого изначально готовят сироп из 1,7 кг сахара и 300 мл воды на каждый килограмм ягод и в горячем виде заливают фруктово-ягодную массу. Смесь нагревают до 60 градусов и раскладывают по стерилизованным банкам. Для хранения подойдет холодильник или погреб.

Варенье из санберри — замечательная добавка в рацион питания в зимнее время. Оно может быть вкусным самостоятельным десертом, а также гармонично сочетается с любыми мучными изделиями.

Благодаря целебным свойствам солнечной ягоды эта заготовка поможет избавиться от многих недугов, замедлить процессы старения, укрепить иммунитет и защититься от вирусных инфекций.

Варенье из санберри: рецепты с яблоками и апельсинами

Кулинария и сельскохозяйственная селекция идут бок о бок. Варенье из санберри с каждым годом занимает все большую популярность среди хозяек. Похожая по своему строению на помидор ягода завоевала сердца многих огородников, и, как следствие, вопрос о ее сохранении впрок для некоторых является очень важным.

Полезные свойства варенья из санберри и противопоказания

В составе варенья из санберри присутствуют ягоды, которые также называют канадской черникой. В них входит большое количество витаминов и полезных для организма микроэлементов. В варенье из ягод этого паслена содержится витамин C, ответственный за правильную работу иммунной системы. Кроме этого, санберри богат полезнейшим для организма витамином A, который способствует улучшению зрения, а также ответственен за выведение из тканей вредных токсинов. Среди химических элементов выделяют кальций, железо, калий и магний. Встречаются и более редкие микроэлементы:

Среди биологически активных элементов принято выделять биофлавоноиды и целый комплекс дубильных веществ. Именно поэтому варенье из этой ягоды активно используется для лечения простудных заболеваний, а также помогает при расстройствах пищеварительной системы, выступая природным абсорбентом. Многие доктора рекомендуют принимать продукты на основе санберри для лечения глазных заболеваний и при болезнях кровеносной системы.

Важно! При варке большинство химических соединений остается в ягодах, поэтому варенье из санберри является настоящим кладезем полезных для организма веществ.

Среди наиболее частых противопоказаний упоминается аллергическая реакция на компоненты растения и возможность расстройства желудка при чрезмерном употреблении. С особой осторожностью варенье стоит употреблять водителям. Содержащиеся в этой ягоде вещества могут стать причиной небольшой сонливости.

Как приготовить варенье из ягод санберри

Вкус у плодов этого паслена не слишком яркий и в какой-то мере пресный. Поэтому чаще всего его перерабатывают совместно с другими ингредиентами, например, с сахаром. Чтобы компенсировать недостаток сладости готового блюда, чаще всего при приготовлении варенья ягоды санберри смешивают с сахаром в соотношении 1:1.

Важно! Процесс приготовления десерта из санберри занимает больше времени, чем приготовление обычного варенья. Чтобы его ускорить, можно измельчить плоды в блендере.

Чтобы получить качественный готовый продукт, необходимо с особой тщательностью подойти к выбору главного ингредиента. Перед началом готовки вручную перебирают ягоды, избавляясь от испорченных и недостаточно зрелых плодов. Ягоды важно хорошо помыть под проточной водой, чтобы убрать грязь и возможных паразитов. В остальном процесс приготовления схож с варкой практически любого варенья.

Рецепты приготовления варенья с санберри

Несмотря на относительно недавнее появление в кулинарии, у хозяек уже встречается огромное количество рецептов варенья из ягод санберри. Десерт, приготовленный из них, обладает утонченным вкусом и по достоинству оценивается потребителями. По желанию готовое блюдо можно перетереть через сито, чтобы получить джем, или оставить целые ягоды. Существуют также рецепты приготовления блюда, когда ягоды предварительно перекручивают на мясорубке.

Так как вкус санберри для некоторых недостаточно силен, существует масса ингредиентов, которые добавляют в десерт. Среди традиционно добавляемых фруктов выделяют яблоки, апельсины и айву. Также встречаются рецепты с добавлением различных специй и трав — мяты, кардамона и ванили.

Простое варенье из ягод санберри

Самое простое решение для приготовления варенья из плодов санберри, или черного паслена — это классическая варка с добавлением сахара. Десерт получается очень вкусным и лучше всего подойдет тем, кто еще не знаком с этим дивным растением. Для приготовления понадобится:

  • 1 кг санберри;
  • 1 кг сахара;
  • 3 листика мяты.

Паслен перемешивают с сахаром и выкладывают в эмалированную кастрюлю. Смесь доводят до кипения и проваривают в течение 5 минут, постоянно перемешивая. После этого необходимо подождать 2-3 часа и вновь вернуть кастрюлю на плиту и добавить в нее мяту. Подобную операцию повторяют 3 раза. Готовое варенье раскладывают по небольшим банкам, закатывают их и отправляют на хранение.

Читайте также:
Как выращивать ягоду княженику

Варенье из санберри через мясорубку

Использование мясорубки позволяет укоротить долгий процесс приготовления. Перемолотые плоды намного быстрее отдадут весь свой вкус, поэтому вся варка не займет более 30 минут. Для приготовления необходимо взять 1 кг ягод и 1 кг сахара. Дополнить аромат готового продукта можно, измельчив в мясорубке несколько листиков мяты.

В перемолотую ягодную кашицу добавляют сахар, перемешивают и ставят на плиту. Варку производят на медленном огне в течение получаса при постоянном помешивании. Варенье выкладывают в стерилизованные банки и плотно закатывают.

Варенье из санберри с яблоками

Этот рецепт занимает важнейшее место среди вариантов приготовления варенья из ягод санберри. Яблоки добавляют десерту дополнительный кисловатый вкус. Именно поэтому лучше отдать предпочтение плодам кисло-сладкого типа. Лучше всего для рецепта подойдут сорта Антоновка и Симиренко. Для приготовления понадобится:

  • 1 кг санберри;
  • 1,5 кг сахара;
  • 5 яблок среднего размера;
  • 300 мл воды.

Яблоки очищают от кожуры и косточек и вместе с ягодами пропускают через мясорубку. К ним добавляют сахар и воду. В большой кастрюле смесь доводят до кипения, постоянно перемешивают, чтобы избежать подгорания. Для полной готовности варенье готовят около 40-45 минут. После этого его остужают и разливают по банкам для дальнейшего хранения.

Сырое варенье из санберри

Сырым вареньем принято считать измельченные и перемешанные с сахаром плоды. Среди наиболее популярных доводов в пользу такого метода приготовления является то, что фрукты и ягоды максимально сохраняют свои полезные свойства, так как не были подвергнуты тепловой обработке. Для этого рецепта варенья из санберри понадобится:

  • 1 кг ягод;
  • 1 кг сахара;
  • 2 яблока.

Десерт готовят максимально быстро. Яблоки чистят от косточек и перекручивают на мясорубке. Санберри также измельчают в мясорубке и перемешивают с яблочным пюре. В смесь добавляют сахар и тщательно вымешивают ее. Готовое сырое варенье раскладывают по банкам и плотно накрывают их крышкой, чтобы избежать возможного попадания воздуха и вредоносных микроорганизмов.

Варенье из санберри с апельсином

Апельсин добавляет в десерт непревзойденный цитрусовый аромат и яркую кислинку во вкусе. Сочетание с солнечной ягодой санберри является одним из наиболее классических рецептов приготовления варенья. Для приготовления необходимо:

  • 2 крупных апельсина;
  • 1 кг сахара;
  • 1 кг санберри;
  • 1 стакан кипяченой воды;
  • 3 листика мяты.

С апельсинов специальным ножом снимают цедру, затем выдавливают максимальное количество сока. Ягоды перемалывают в блендере или мясорубке, добавляют к ним сахар, цедру, воду и апельсиновый сок. Смесь ставят на медленный огонь, доводят до кипения и варят в течение 40-45 минут до полной готовности. Процесс варки более долгий, так как необходимо, чтобы из варенья ушла лишняя влага. Готовое блюдо остужают и раскладывают по заранее стерилизованным банкам.

Вкусное варенье из санберри с айвой

Хозяйки рекомендуют добавлять айву в варенье за ее невероятный аромат и необычный яркий вкус. Готовое блюдо сочетает в себе пользу сразу двух источников витаминов, поэтому крайне популярно среди любителей здоровой пищи. Для его приготовления требуется:

  • 6 плодов айвы;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 кг санберри;
  • 300 мл воды;
  • пучок мяты или мелиссы;
  • несколько ягод барбариса.

Санберри перекручивают на мясорубке вместе с очищенными от кожуры и косточек плодами айвы. К фруктам добавляют барбарис. После этого смесь должна настояться в течение 4-5 часов. Затем ее перекладывают в кастрюлю, добавляют сахар, воду и травы. Смесь проваривают около получаса, затем снимают с огня и оставляют отдыхать на 12 часов. После этого ее еще раз доводят до кипения, а затем разливают по подготовленным заранее банкам.

Использование варенья из санберри

Как и любое другое варенье, блюдо традиционно употребляется как дополнение к тостам или печенью во время чаепития. Варенье из санберри является отличной начинкой во всевозможные пироги и торты. Кроме этого, оно идеально подойдет как дополнение к другим десертам — например, мороженному. Необычный вкус готового продукта позволяет удачно применять его в изготовлении горячего пунша — в комбинации с другими ингредиентами можно получить настоящий кулинарный шедевр.

Готовый десерт может использоваться не только как отдельное блюдо, так и как лекарственное средство. Регулярное употребление нескольких чайных ложек варенья из санберри в день приносит огромную пользу сердечно-сосудистой системе, нормализуя артериальное давление. Оно повышает эластичность сосудов, снижая их ломкость.

Употребление 100-150 г десерта в день способствует избавлению от запоров и несварения в желудке. Это достигается за счет высокой доли содержания пектина, являющегося сильным сорбентом. Также его употребление снимает кишечные спазмы и колики.

Сроки и условия хранения

Как и любое варенье, десерт из санберри способен храниться довольно долгое время. Сахар — сильнейший консервант, который препятствует развитию вредоносных микроорганизмов. При соблюдении правильных условий хранения польза и вкус варенья способны сохраниться на протяжении 2-3 лет.

Важно! Крышки банок должны быть надежно закатаны, чтобы избежать попадания воздуха. В открытой банке продукт хранится не более 1 месяца.

Лучше всего для хранения подходит темное холодное помещение, например, подвал или погреб. За неимением вышеуказанного можно воспользоваться холодильником, однако очень редко выпадает возможность выделить в нем достаточно места для домашней консервации.

Заключение

Варенье из санберри — новое веяние в кулинарном сообществе. Его ценят не столько за вкус, как за невероятные лечебные свойства, способные помочь в борьбе с серьезными недугами. Если же добавить в него дополнительные ингредиенты, то можно получить очень вкусный десерт, который по достоинству оценят даже привередливые гурманы.

Варенье из санберри – лучшие рецепты заготовок на зиму

varene iz sanberri luchshie recepty zagotovok na zimu

Публикации

Солнечная ягода, как это переводится на русский язык, не очень приятна на вкус, но обладает целебными свойствами, которые успешно применяются как для профилактики, так и для лечения многих недугов. Его не используют в сыром виде, но простые рецепты варенья и варенья позволяют приготовить вкусные и полезные блюда. Это экзотическое растение принадлежит к семейству растений пасленовых, разводится выборочно и называется «янтарный» или «садовый паслен».

Целебные свойства санберри

Популярность подсолнечника среди садоводов растет с каждым годом. Это связано с

  • высокие урожаи;
  • неприхотливость к условиям выращивания;
  • выраженные профилактические и лечебные свойства.

Солнечная ягода или паслен содержат большое количество биологически активных веществ, а также витаминов и минералов, важных для здоровья человека. Он содержит хлорофилл, биофлавоноидный комплекс, антоцианы, пектины, витамины C и A, кальций, железо, селен, калий, натрий, серебро, марганец, цинк, медь, никель и хром.

Благодаря своему составу плоды подсолнечника тонизируют, очищают и омолаживают организм человека, укрепляют иммунную систему и регулируют обменные процессы. Их эффективно используют при лечении:

  • заболевания органов пищеварения;
  • ревматизм и восстановление опорно-двигательного аппарата;
  • сердечно-сосудистая система;
  • проблемы с ослаблением глазных мышц и снятие синдрома усталости;
  • запор и геморрой.
Читайте также:
Как бороться с паршой на груше: народные средства и препараты

Многолетние наблюдения специалистов подтверждают высокую эффективность употребления ягод земляники при проявлении в организме симптомов старения, а именно:

  • потеря памяти;
  • потеря мышечной силы;
  • нарушение зрения;
  • нарушение координации движений.

Регулярное включение корзин в ежедневный рацион обеспечивает восполнение потребностей организма в минералах, что существенно влияет на продление жизненной активности, замедляет старение и защищает от вирусных инфекций.

Рецепты заготовок из солнечной ягоды

Кисло-мягкий вкус свежесрезанных трав из кисло пахнущих фруктов не вызывает восхищения. Их едят в сыром виде только для борьбы с недугами.

Чтобы избавиться от специфического травяного аромата, отварите спелые ягоды в течение минуты.

На кухне черника используется вместе с другими фруктами для приготовления вкусных и полезных угощений, а также для приготовления соков, вин и ликеров.

Сок садового паслена

Брусничный сок обладает сильным антисептическим действием, эффективно заживляет раны и борется с воспалениями в горле и ротовой полости.

Перед прессованием ягоды предварительно обрабатывают. Поместите их в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды, аккуратно перемешайте и дайте закипеть. Вы также можете использовать микроволновую печь.

Теплые фрукты пропускают через соковыжималку. В полученный сок добавить мед в количестве 200 грамм на 1 литр, разлить по стеклянной таре, хранить в темном прохладном месте.

Вино и ликер из санберри

Из ягод садовой корзины можно легко приготовить вино или ликер. Эти напитки обладают приятным вкусом и целебной силой.

Для приготовления первого из них используют перезрелые ягоды подсолнечника, которые растирают толкателем до однородной массы, всыпают сахар, все тщательно перемешивают и переливают в 10-литровую стеклянную бутылку.

Оставшийся объем плечевой емкости залейте холодной кипяченой водой, на шею наденьте детский надувной мяч или резиновую перчатку. Вино хранится в темном прохладном месте 30 дней. Слейте вино и разлейте по бутылкам.

Состав: 3,5 кг солнечной черники и 3 кг сахара.

Рецепт настойки из ягод подсолнечника включает:

  • плод садовой корзины — 1 кг;
  • сахарный песок — 1,2 кг;
  • Водка в пропорции 1: 1 к черничному сиропу.

Из фруктов и сахара сварить густой сироп, охладить, процедить и смешать с водкой. Разлейте настойку в стеклянные бутылки и храните в кладовой.

Холодное варенье

В ягодах много аскорбиновой кислоты. Варенье сохраняет все свои ценные свойства без необходимости термической обработки.

Холодное варенье готовят из плодов подсолнечника и кисло-сладких яблок. Используйте блендер или мясорубку, чтобы размять оба ингредиента, добавить сахар и дать настояться всю ночь.

  • Пюре из садовых корзин — 1 кг;
  • яблочное пюре — 1 кг;
  • сахарный песок — 2 кг.

Утром разложите консервы по чистым сухим банкам, плотно закупоренным. Хранить в холодильнике или погребе. Любители ярких вкусов могут заменить в этом рецепте яблоки на цитрусовые.

Джемы и варенья из санберри

Малиновое или клубничное варенье сегодня никого не удивляет, поэтому многие хозяйки, желая разнообразить семейное меню, все чаще предлагают разнообразные десерты из солнечных ягод. Самые популярные блюда — варенье и варенье. Деликатес с тонким вкусом, который оценят те, кто не любит излишнюю сладость, но любит изысканное послевкусие.

Существует множество оригинальных рецептов приготовления пасленовых ягод на зиму. Все они содержат добавление фруктов и специй, которые придают им необычный вкус и аромат.

Для приготовления клубничного варенья используются только хорошо созревшие ягоды, что снижает потребность в сахаре и делает его более полезным для здоровья блюдом.

Садовый паслен с лимоном

Самый простой рецепт приготовления варенья на зиму — варенье с добавлением лимона, которое усиливает аромат и яркость цвета.

  • плоды брусники — 2 кг;
  • сахарный песок — 2 кг;
  • лимон — 1 шт;
  • листья мяты перечной — 10 шт.

Собрать ягоды из садовой корзины, вымыть их и ошпарить кипятком. Тщательно вымойте лимон и листья свежей мяты.

Все ингредиенты измельчить, пропустить через мясорубку или блендер, всыпать сахар. Все перемешать и сначала довести до кипения, затем тушить около 20 минут, все время помешивая.

Разлейте горячее варенье по сухим теплым банкам и плотно закройте их. Хранить при комнатной температуре в защищенном от света месте.

Варенье из целых ягод

Для любителей варенья из цельных фруктов у нас есть другой рецепт. На его приготовление уйдет гораздо больше времени, но эффект того стоит.

Плоды корзины достаточно твердые и имеют толстую кожицу. Эти свойства предотвращают вытекание сока даже после добавления сахара. Чтобы устранить эту проблему, рекомендуется перед приготовлением колоть каждую ягодку острым предметом, например, иглой, булавкой или зубочисткой.

Сначала приготовьте сироп из 1 кг сахара и 1 столовой ложки воды. Сырой лимон и листья мяты нарезать ломтиками, варить 10 минут на слабом огне. Полученный раствор процедить через марлю или сито, довести до кипения, всыпать в него ягоду, кипятить 5 минут и дать остыть на четыре часа.

Дважды повторите процесс приготовления и охлаждения. При последней варке добавить в смесь 1 кг сахара и варить еще 10 минут.

Горячий джем фасуется в тару, герметично укупоривается и отправляется в кладовую на хранение.

Ингредиенты в рецепте такие же, как и для варенья, просто добавьте стакан воды для сиропа.

Санберри с апельсином и айвой

Варенье из плодов подсолнечника с добавлением кусочков апельсина и айвы имеет необычный вкус, а входящие в рецепт специи придают отчетливый аромат.

  • черника — 1.000 гр;
  • апельсин — 1 шт:
  • айва — 6 плодов;
  • барбарис — 150 грамм;
  • сахар — 1500 грамм
  • вода — 300 грамм;
  • имбирь, мелисса, мята — для усиления аромата по желанию.

Очистите ягоды и фрукты и промойте под проточной водой. Айву очистить от кожуры и натереть на терке или измельчить на крупной терке. Апельсин и кожуру нарезать тонкими ломтиками.

Поместите все фруктовые и ягодные ингредиенты в большую миску и дайте настояться всю ночь.

Утром полученную массу залить водой, добавить сахар (при необходимости можно уменьшить количество), перемешать, поставить на огонь, довести до кипения и варить полчаса, периодически помешивая, не прилипая.

Выключив пламя, дайте варенью полностью остыть. Через двенадцать часов добавьте по желанию зелень и тертый имбирь и повторяйте процесс приготовления, пока не получится варенье.

Разложите горячее варенье по стеклянным банкам и плотно закройте их. Хранить в кладовой или в другом месте вдали от дневного света.

Садовый паслен с яблоками

Кислые и кислые яблоки хорошо сочетаются друг с другом, особенно вкусное и ароматное фруктовое варенье из Антоновки. Нежный и ароматный, он отлично сочетается с блинами, тостами, а также может использоваться в качестве начинки для тортов.

  • Ягоды пасленовые — 1 кг;
  • яблоки — 6 шт;
  • сахар — 1,5 кг;
  • кипяченая вода — 300 мл.

Соберите спелые ягоды подсолнечника и тщательно промойте. Яблоки очистить от семян и кожуры, нарезать кусочками. Оба ингредиента измельчите на мясорубке или кухонном комбайне.

Читайте также:
Весенние хлопоты: уход за крыжовником

В полученную фруктово-ягодную массу всыпать сахар, перемешать и отставить примерно на шесть часов. Затем влейте воду и тушите полчаса, постоянно помешивая, чтобы не допустить прилипания.

После первого заваривания дайте джему полностью остыть и продолжайте заваривать не менее полдня. По истечении времени варить до полной готовности. Горячее варенье разливают по стеклянным банкам и плотно закрывают.

В этот рецепт можно добавить измельченный имбирь, корицу, ваниль, вишню, мелиссу или листья мяты. Эти специи приправляют вкус и усиливают аромат варенья. Используйте одну чайную ложку специй на килограмм ягод.

Используя листья ароматных растений, помните, что их нужно удалить из готового варенья.

Приготовление варенья пастеризацией

При приготовлении ягод с яблоками многие хозяйки применяют метод пастеризации, при котором все полезные свойства плодов максимально сохраняются. Для этого сначала приготовьте сироп из 1,7 кг сахара и 300 мл воды на каждый килограмм ягод и полейте им фрукты и ягодную массу в горячем виде. Смесь нагревают до 60 градусов по Цельсию, а затем помещают в стерилизованные банки. Его можно хранить в холодильнике или погребе.

Варенье из змейки — отличное дополнение к зимнему рациону. Он может быть вкусным десертом сам по себе, а также прекрасным дополнением к любому торту.

Благодаря целебным свойствам ягод хаскапа можно избавиться от многих недугов, замедлить процессы старения, укрепить иммунную систему и защитить от вирусных инфекций.

Варенье из санберри с апельсином

Вот предки на даче ягоды новомодные выращивают. Именуют санберри. Вызрели лишь на данный момент, в октябре. Ну и то, невкусные фактически. Прочли – варенье нужно варить из этого. Да рецепты какие-то странноватые, чего же лишь стоит совет добавить вишневый лист – в октябре-то! Решила заглянуть на буржуйские веб-сайты – там совершенно дают ягоды давить во время мешания ложкой. Либо блендером рекомендуют воспользоваться. Джем неохота – охото целых ягодок. Различные методы пробовала – приглянулся этот.

Ингредиенты для «Варенье из санберри либо темного паслена»:

  • Имбирь (натертый на терке, по желанию) — 2 ч. л.
  • Ягода (Санберри) — 0,5 кг
  • Сахар — 0,5 кг

Время изготовления: 40 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8 ккал
белки
0.2 г
жиры
0.1 г
углеводы
1.6 г
100 г блюда
ккал
80 ккал
белки
2 г
жиры
1 г
углеводы
16 г

Рецепт «Варенье из санберри либо темного паслена»:

Перебрать ягодки, оторвать чашелистики, выбросить зеленые, наколоть, как крыжовник. Накалывать непременно – пробовала создать варенье не накалывая – вышла бяка, потому что кожица не желала взрываться. Делала по одной дырочке. Ягоды у меня, хоть и темные и большие были, но все таки твердые.

Сварить сироп из сахара и полстакана воды, уварить его мало, чтоб не было весьма жидко, потому что ягоды дадут много воды.

Закинуть ягоды в бурлящий сироп, варить, помешивая минут 10. Выключить, бросить на 6-8 часов.
Позже еще мало отдать покипеть несколько минут, опять пусть стоит. Опять вскипятить. Ягоды должны размякнуть, а их кожица разорваться и они должны пропитаться сахаром. В крайнее кипячение можно добавить натертый имбирь либо цедру лимона. Но я ничего добавлять не люблю.

Готовое варенье разлить в приготовленные банки. К огорчению, ничего не могу сказать, как оно хранится. Если есть, то необходимо пару дней настоять – тогда привкус паслена и некая горечь уберется.
Вот и все. Сейчас можно пугать и поражать гостей) А варенье из санберри вправду нежное, как и обещали.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте 10 новейших рецептов любой денек!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новейшие рецепты любой денек!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код употребляется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код употребляется в блогах, к примеру LiveJournal

Как это будет смотреться?

Похожие рецепты

Варенье из сосновых шишек
Лимонно-кабачковый джем с имбирем
Варенье из черноплодной рябины с яблоками
Ягодный джем в сковородке
Вишневое варенье “Для повзрослевших мальчишек”
Желе из белоснежной смородины
Весьма сладкое вишневое варенье без косточек
Грушево-имбирное варенье
Джем из крыжовника на зиму. Метод № 1

Комменты и отзывы

27 октября 2016 года Ulara #

21 сентября 2014 года Санька-Маманька #

11 августа 2014 года Санька-Маманька #

30 октября 2013 года jaguar4ik28 #

26 октября 2013 года Жен Жен # (модер)

26 октября 2013 года Lees # (создатель рецепта)

26 октября 2013 года ptktyrf42 #

26 октября 2013 года Lees # (создатель рецепта)

27 октября 2013 года ptktyrf42 #

28 октября 2013 года Lees # (создатель рецепта)

26 октября 2013 года kanalia #

26 октября 2013 года Lees # (создатель рецепта)

27 октября 2013 года kanalia #

28 октября 2013 года Lees # (создатель рецепта)

28 октября 2013 года ptktyrf42 #

26 октября 2013 года kritikessa #

26 октября 2013 года Lees # (создатель рецепта)

26 октября 2013 года Первушина Лена #

27 октября 2013 года Lees # (создатель рецепта)

27 октября 2013 года Первушина Лена #

26 октября 2013 года Reginaa #

26 октября 2013 года Lees # (создатель рецепта)

26 октября 2013 года Reginaa #

27 октября 2013 года Lees # (создатель рецепта)

27 октября 2013 года Reginaa #

26 октября 2013 года avani #

26 октября 2013 года Lees # (создатель рецепта)

Бросить комментарий либо отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, либо войти если вы уже регились.

Вы сможете войти на веб-сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись собственной учетной записью на последующих веб-сайтах:

Наилучшие рецепты изготовления варенья из ягод санберри

Санберри – это однолетнее растение, принадлежащее к семейству Пасленовых и весьма схожее по строению на томаты. В высоту кустик может достигать 1 метра. Ягоды этого растения имеют черно-фиолетовый окрас, поперечник всякого плода примерно 2 см, листья зеленого колера. Селекционер из Америки Лютер Бербанк скрестил европейский и гвинейский паслен, в итоге чего же возник гибрид, который различался большими и смачными плодами, к тому же содержащими много нужных микроэлементов. Выращивают темный паслен из семян.

Сбор санберри собирают в сентябре, но если накрыть кустики пленкой, то лакомиться ягодами можно до первого снега. Плоды этого растения можно употреблять в свежайшем виде, сушить, замораживать, варить из их варенье, джем, созодать ликер, вино и настойки.

У этих ягод соответствующий вкус, который присущ всем пасленовым. Если он не весьма нравится, то можно от него избавиться. Для этого довольно ошпарить ягоды кипяточком. Плоды этого растения используются не только лишь в кулинарии, да и в рецептах народной медицины благодаря своим лечебным качествам.

К примеру, при ангине сок этих ягод разводят с водой (1:3 ) и используют в качестве полосканий. Для исцеления мигреней необходимо взять ягоды и листья растения, положить их в эмалированную посуду, залить водой и довести до кипения. Опосля этого настой процедить и употреблять его в качестве ополаскивателя опосля мытья головы. Созодать функцию нужно через любые 2-3 денька.

Читайте также:
Как обрезать морковь на хранение на зиму в погребе: нужно ли это делать и как правильно удалить ботву, места где можно расположить овощ, а также фото

В кулинарии эти ягоды употребляются для изготовления джемов, настоек, ликеров и варенья. Для изготовления варенья нужны отлично вызревшие ягоды, для которых не будет нужно много сахара.

Для изготовления данной для нас полезной и смачной заготовки на зиму будет нужно около 1 кг ягод санберри.

  • 1 стакан воды;
  • 1 килограмм сахара;
  • два маленьких лимона;
  • 3-5 листов свежайшей мяты.

Отлично вызревшие ягоды нужно залить бурлящим сиропом, варить минут 5 на небольшом огне. Варенье нужно всегда размешивать, чтоб оно не пригорело.

Опосля этого емкость с вареньем нужно отставить в сторону и подождать 4-5 часов. Такую функцию нужно повторять 3 раза. Перед крайним закипанием в варенье добавляют сок, выжатый из 2-ух лимонов, и листья мяты. Банки за ранее нужно простерилизовать над паром либо в духовом шкафу.

Принципиально! Банки необходимо помещать лишь в прохладную духовку и лишь позже ее включать на температуру 80 градусов. Если поставить их в жаркую духовку, они могут разорваться.

Также пригодятся крышки и закаточный ключ. Горячее варенье раскладывают в приготовленные банки, закатывают крышками и ставят ввысь дном. Сверху нужно накрыть их толстым махровым полотенцем, чтоб они остывали равномерно.

Такое варенье крепит иммунитет, очищает кровь (внутренняя среда организма, образованная жидкой соединительной тканью. Состоит из плазмы и форменных элементов: клеток лейкоцитов и постклеточных структур: эритроцитов и тромбоцитов). Довольно всего только принимать его по 100-150 гр в денек. Селен, который находится в данной для нас ягоде, замедляет процесс старения.

Для изготовления данной для нас заготовки пригодится последующий перечень товаров: около килограмма стопроцентно вызревших ягод, полтора килограмма сахара, 6 штук яблок, для этого рецепта идеальнее всего подойдет сорт Антоновка.

Пошаговое описание процесса:

  • Ягоды санберри и яблоки нужно промыть, яблоки очистить от кожицы и порезать маленькими кусками.
  • Пропустить приготовленные продукты через мясорубку. Можно также натереть куски яблок и ягоды на большой терке.
  • Полученную смесь засыпать сладким песком и отставить на 4 -5 часов.
  • Опосля этого периода времени добавить к плодам около 1,5 стакана воды, лучше кипяченой.
  • Поставить кастрюлю с вареньем на небольшой огнь и варить минут 30, повсевременно перемешивая.
  • Снять с огня, отдать варенью постоять не наименее 12 часов, а опосля этого варить до полной готовности.
  • В заблаговременно простерилизованные банки залить варенье и закатать крышками.

Некие хозяйки для наиболее выраженного запаха и особенного вкуса добавляют в такое варенье имбирь, ваниль либо корицу. На 1 килограмм ягод 1 чайную ложку приправы. Можно также во время варки положить в емкость несколько листьев вишни либо мелиссы.

Принципиально! Опосля того как варенье сварено, листья нужно достать из емкости.

Чтоб очень сохранить все полезные микроэлементы и витамины (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы), которыми богата эта ягода, можно не доводить до кипения варенье. Ягоды и яблоки заливают сладким сиропом из расчета на 1 кг ягод 1,7 кг сладкого песка и полтора стакана кипяченой воды. Нагревают емкость с вареньем до 50 градусов и разливают в простерилизованные банки. Накрывают капроновыми крышками и хранят в прохладном месте (в холодильнике либо погребе).

Необыкновенные рецепты из ягод Санберри: 10 секретов от кондитеров +Видео и Фото

Ягода санберри с яблоками

Для изготовления варенья санберри с добавлением яблок для вас потребуются последующие продукты:

  • – 1 кг темных ягод;
  • – 1,5 кг сахара;
  • – 1кг яблок сорта Антоновка.

Пошаговый процесс изготовления варенья:

  1. – все продукты вымыть, яблоки нужно очистить от твердой кожицы и порезать кубиками;
  2. – ягоды и яблоки пропустить через комбайн либо мясорубку;
  3. – ягодную фруктовую смесь засыпать сладким песком и бросить настаиваться 5-6 часов;
  4. – добавить 1,5 стакана теплой воды;
  5. – готовить варенье 30 минут на неспешном огне, повсевременно помешивая;
  6. – снять кастрюлю с плиты и отдать настояться 14 часов;
  7. – варить до готовности;
  8. – разлить варенье по банкам и закрыть крышками.

Кулинары советуют для усиления вкуса добавлять в варенье чернику, растение имбирь, корицу либо ваниль. Расчет обычный: на кг ягодной консистенции идет 1 ч.л. сухой приправы. Некие добавляют мелису и вишневые листья.

ВНИМАНИЕ! Не забудьте убрать все листья приправ по окончании варки.

Для того чтоб сохранить все микроэлементы и витамины (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы) варенья – просто не доведите его до кипения.

Рецепт обычный: на кг ягод идет 1,7 кг сладкого песка и 300 мл воды. Кастрюлю с вареньем нагревают до 50С и опосля разливают по готовым банкам. Закрывают крышками и хранят в погребе либо холодильнике.

Варенье из санберри с апельсином

Апельсины постоянно добавляют особенный запах в десертах. Чтоб приготовить варенье с апельсинами и санберри для вас будет нужно:

  • – 1 кг сладкого песка;
  • – 800-900 г ягод;
  • – лимон;
  • – апельсин;
  • – 200 мл воды;
  • – 3 гр кислоты лимоновой.

Перед тем, как начать варить варенье нужно приготовить плоды. Переберите их и хорошо помойте. В варенье идут лишь зрелые ягоды. Из апельсина и лимона выдать сок, цедру натереть на маленькой терке.

Варенья санберри рецепт пошаговый:

  1. – смешать сахар с водой и довести смесь до кипения;
  2. – в жаркий сироп добавить санберри и варить на небольшом огне 5 минут;
  3. – убрать кастрюлю с плиты и бросить на 4 часа настаиваться;
  4. – повторить кипячение дважды;
  5. – на заключительном кипячении варенья добавьте сок лимона и апельсина, также цедру;
  6. – за 5 минут до готовности добавьте оставшиеся ингредиенты;
  7. – готовое варенье разлейте по литровым банкам и закатайте.

На этом изготовление апельсинного варенья с санберри готово.

Варенье из санберри рецепты изготовления с айвой и апельсином

Ещё одним необыкновенным рецептом можно считать варенье с добавлением айвы. Вкус десерта выходит необыкновенным и благоуханным.

Для его изготовления для вас пригодится:

  • – 1кг ягод;
  • – айва 5 шт;
  • – апельсин;
  • – горсть барбариса;
  • – травки для усиления вкуса;
  • – 1,3 кг сахара;
  • – 350 мл воды.

Готовим сладкий десерт так:

  1. – ягоды перебрать и помыть проточной водой;
  2. – айву очистить от кожицы и потереть на терке;
  3. – апельсин разрезать дольками;
  4. – смешать барбарис, айву, апельсин и санберри. Отдать настоятся консистенции около 6 часов;
  5. – добавьте воду, сахар и размешайте; Если вы желаете получить джем с кислинкой, тогда добавьте половину требуемой нормы сахара.
  6. – доведите ягодную смесь до кипения и варите на слабеньком огне полчаса;
  7. – оставьте кастрюлю на плите без огня настаиваться на ночь (то есть темное время суток);
  8. – днем вскипятите варенье, добавьте благоуханные травки и разложите по банкам.

Данный тип десерта подойдет как самостоятельное блюдо. Также его отлично подавать к блинам, оладьям либо гренкам.

Итоги

Некие домохозяйки употребляют ягоды санберри в внутренности пирога, а чтоб возникла кислинка, можно добавить смородины. Как приготовить варенье – решать для вас. Можно экспериментировать с разными вкусами и составляющими. Хотим для вас приятного аппетита и здоровья!

Читайте также:
Ежевика ремонтантная, выращивание и уход, описание сортов с характеристикой и отзывами, в том числе для Украины, Подмосковья, иных регионов

Варенье из санберри с апельсином

Вот предки на даче ягоды новомодные выращивают. Именуют санберри. Вызрели лишь на данный момент, в октябре. Ну и то, невкусные фактически. Прочли – варенье нужно варить из этого. Да рецепты какие-то странноватые, чего же лишь стоит совет добавить вишневый лист – в октябре-то! Решила заглянуть на буржуйские веб-сайты – там совершенно дают ягоды давить во время мешания ложкой. Либо блендером рекомендуют воспользоваться. Джем неохота – охото целых ягодок. Различные методы пробовала – приглянулся этот.

Ингредиенты для «Варенье из санберри либо темного паслена»:

  • Имбирь (натертый на терке, по желанию) — 2 ч. л.
  • Ягода (Санберри) — 0,5 кг
  • Сахар — 0,5 кг

Время изготовления: 40 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8 ккал
белки
0.2 г
жиры
0.1 г
углеводы
1.6 г
100 г блюда
ккал
80 ккал
белки
2 г
жиры
1 г
углеводы
16 г

Рецепт «Варенье из санберри либо темного паслена»:

Перебрать ягодки, оторвать чашелистики, выбросить зеленые, наколоть, как крыжовник. Накалывать непременно – пробовала создать варенье не накалывая – вышла бяка, потому что кожица не желала взрываться. Делала по одной дырочке. Ягоды у меня, хоть и темные и большие были, но все таки твердые.

Сварить сироп из сахара и полстакана воды, уварить его мало, чтоб не было весьма жидко, потому что ягоды дадут много воды.

Закинуть ягоды в бурлящий сироп, варить, помешивая минут 10. Выключить, бросить на 6-8 часов.
Позже еще мало отдать покипеть несколько минут, опять пусть стоит. Опять вскипятить. Ягоды должны размякнуть, а их кожица разорваться и они должны пропитаться сахаром. В крайнее кипячение можно добавить натертый имбирь либо цедру лимона. Но я ничего добавлять не люблю.

Готовое варенье разлить в приготовленные банки. К огорчению, ничего не могу сказать, как оно хранится. Если есть, то необходимо пару дней настоять – тогда привкус паслена и некая горечь уберется.
Вот и все. Сейчас можно пугать и поражать гостей) А варенье из санберри вправду нежное, как и обещали.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте 10 новейших рецептов любой денек!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новейшие рецепты любой денек!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код употребляется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код употребляется в блогах, к примеру LiveJournal

Как это будет смотреться?

Похожие рецепты

Варенье из сосновых шишек
Лимонно-кабачковый джем с имбирем
Варенье из черноплодной рябины с яблоками
Ягодный джем в сковородке
Вишневое варенье “Для повзрослевших мальчишек”
Желе из белоснежной смородины
Весьма сладкое вишневое варенье без косточек
Грушево-имбирное варенье
Джем из крыжовника на зиму. Метод № 1

Комменты и отзывы

27 октября 2016 года Ulara #

21 сентября 2014 года Санька-Маманька #

11 августа 2014 года Санька-Маманька #

30 октября 2013 года jaguar4ik28 #

26 октября 2013 года Жен Жен # (модер)

26 октября 2013 года Lees # (создатель рецепта)

26 октября 2013 года ptktyrf42 #

26 октября 2013 года Lees # (создатель рецепта)

27 октября 2013 года ptktyrf42 #

28 октября 2013 года Lees # (создатель рецепта)

26 октября 2013 года kanalia #

26 октября 2013 года Lees # (создатель рецепта)

27 октября 2013 года kanalia #

28 октября 2013 года Lees # (создатель рецепта)

28 октября 2013 года ptktyrf42 #

26 октября 2013 года kritikessa #

26 октября 2013 года Lees # (создатель рецепта)

26 октября 2013 года Первушина Лена #

27 октября 2013 года Lees # (создатель рецепта)

27 октября 2013 года Первушина Лена #

26 октября 2013 года Reginaa #

26 октября 2013 года Lees # (создатель рецепта)

26 октября 2013 года Reginaa #

27 октября 2013 года Lees # (создатель рецепта)

27 октября 2013 года Reginaa #

26 октября 2013 года avani #

26 октября 2013 года Lees # (создатель рецепта)

Бросить комментарий либо отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, либо войти если вы уже регились.

Вы сможете войти на веб-сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись собственной учетной записью на последующих веб-сайтах:

Наилучшие рецепты изготовления варенья из ягод санберри

Санберри – это однолетнее растение, принадлежащее к семейству Пасленовых и весьма схожее по строению на томаты. В высоту кустик может достигать 1 метра. Ягоды этого растения имеют черно-фиолетовый окрас, поперечник всякого плода примерно 2 см, листья зеленого колера. Селекционер из Америки Лютер Бербанк скрестил европейский и гвинейский паслен, в итоге чего же возник гибрид, который различался большими и смачными плодами, к тому же содержащими много нужных микроэлементов. Выращивают темный паслен из семян.

Сбор санберри собирают в сентябре, но если накрыть кустики пленкой, то лакомиться ягодами можно до первого снега. Плоды этого растения можно употреблять в свежайшем виде, сушить, замораживать, варить из их варенье, джем, созодать ликер, вино и настойки.

У этих ягод соответствующий вкус, который присущ всем пасленовым. Если он не весьма нравится, то можно от него избавиться. Для этого довольно ошпарить ягоды кипяточком. Плоды этого растения используются не только лишь в кулинарии, да и в рецептах народной медицины благодаря своим лечебным качествам.

К примеру, при ангине сок этих ягод разводят с водой (1:3 ) и используют в качестве полосканий. Для исцеления мигреней необходимо взять ягоды и листья растения, положить их в эмалированную посуду, залить водой и довести до кипения. Опосля этого настой процедить и употреблять его в качестве ополаскивателя опосля мытья головы. Созодать функцию нужно через любые 2-3 денька.

В кулинарии эти ягоды употребляются для изготовления джемов, настоек, ликеров и варенья. Для изготовления варенья нужны отлично вызревшие ягоды, для которых не будет нужно много сахара.

Для изготовления данной для нас полезной и смачной заготовки на зиму будет нужно около 1 кг ягод санберри.

  • 1 стакан воды;
  • 1 килограмм сахара;
  • два маленьких лимона;
  • 3-5 листов свежайшей мяты.

Отлично вызревшие ягоды нужно залить бурлящим сиропом, варить минут 5 на небольшом огне. Варенье нужно всегда размешивать, чтоб оно не пригорело.

Опосля этого емкость с вареньем нужно отставить в сторону и подождать 4-5 часов. Такую функцию нужно повторять 3 раза. Перед крайним закипанием в варенье добавляют сок, выжатый из 2-ух лимонов, и листья мяты. Банки за ранее нужно простерилизовать над паром либо в духовом шкафу.

Принципиально! Банки необходимо помещать лишь в прохладную духовку и лишь позже ее включать на температуру 80 градусов. Если поставить их в жаркую духовку, они могут разорваться.

Также пригодятся крышки и закаточный ключ. Горячее варенье раскладывают в приготовленные банки, закатывают крышками и ставят ввысь дном. Сверху нужно накрыть их толстым махровым полотенцем, чтоб они остывали равномерно.

Читайте также:
Все о фунгицидах. Характеристика, норма, применение.

Такое варенье крепит иммунитет, очищает кровь (внутренняя среда организма, образованная жидкой соединительной тканью. Состоит из плазмы и форменных элементов: клеток лейкоцитов и постклеточных структур: эритроцитов и тромбоцитов). Довольно всего только принимать его по 100-150 гр в денек. Селен, который находится в данной для нас ягоде, замедляет процесс старения.

Для изготовления данной для нас заготовки пригодится последующий перечень товаров: около килограмма стопроцентно вызревших ягод, полтора килограмма сахара, 6 штук яблок, для этого рецепта идеальнее всего подойдет сорт Антоновка.

Пошаговое описание процесса:

  • Ягоды санберри и яблоки нужно промыть, яблоки очистить от кожицы и порезать маленькими кусками.
  • Пропустить приготовленные продукты через мясорубку. Можно также натереть куски яблок и ягоды на большой терке.
  • Полученную смесь засыпать сладким песком и отставить на 4 -5 часов.
  • Опосля этого периода времени добавить к плодам около 1,5 стакана воды, лучше кипяченой.
  • Поставить кастрюлю с вареньем на небольшой огнь и варить минут 30, повсевременно перемешивая.
  • Снять с огня, отдать варенью постоять не наименее 12 часов, а опосля этого варить до полной готовности.
  • В заблаговременно простерилизованные банки залить варенье и закатать крышками.

Некие хозяйки для наиболее выраженного запаха и особенного вкуса добавляют в такое варенье имбирь, ваниль либо корицу. На 1 килограмм ягод 1 чайную ложку приправы. Можно также во время варки положить в емкость несколько листьев вишни либо мелиссы.

Принципиально! Опосля того как варенье сварено, листья нужно достать из емкости.

Чтоб очень сохранить все полезные микроэлементы и витамины (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы), которыми богата эта ягода, можно не доводить до кипения варенье. Ягоды и яблоки заливают сладким сиропом из расчета на 1 кг ягод 1,7 кг сладкого песка и полтора стакана кипяченой воды. Нагревают емкость с вареньем до 50 градусов и разливают в простерилизованные банки. Накрывают капроновыми крышками и хранят в прохладном месте (в холодильнике либо погребе).

Необыкновенные рецепты из ягод Санберри: 10 секретов от кондитеров +Видео и Фото

Ягода санберри с яблоками

Для изготовления варенья санберри с добавлением яблок для вас потребуются последующие продукты:

  • – 1 кг темных ягод;
  • – 1,5 кг сахара;
  • – 1кг яблок сорта Антоновка.

Пошаговый процесс изготовления варенья:

  1. – все продукты вымыть, яблоки нужно очистить от твердой кожицы и порезать кубиками;
  2. – ягоды и яблоки пропустить через комбайн либо мясорубку;
  3. – ягодную фруктовую смесь засыпать сладким песком и бросить настаиваться 5-6 часов;
  4. – добавить 1,5 стакана теплой воды;
  5. – готовить варенье 30 минут на неспешном огне, повсевременно помешивая;
  6. – снять кастрюлю с плиты и отдать настояться 14 часов;
  7. – варить до готовности;
  8. – разлить варенье по банкам и закрыть крышками.

Кулинары советуют для усиления вкуса добавлять в варенье чернику, растение имбирь, корицу либо ваниль. Расчет обычный: на кг ягодной консистенции идет 1 ч.л. сухой приправы. Некие добавляют мелису и вишневые листья.

ВНИМАНИЕ! Не забудьте убрать все листья приправ по окончании варки.

Для того чтоб сохранить все микроэлементы и витамины (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы) варенья – просто не доведите его до кипения.

Рецепт обычный: на кг ягод идет 1,7 кг сладкого песка и 300 мл воды. Кастрюлю с вареньем нагревают до 50С и опосля разливают по готовым банкам. Закрывают крышками и хранят в погребе либо холодильнике.

Варенье из санберри с апельсином

Апельсины постоянно добавляют особенный запах в десертах. Чтоб приготовить варенье с апельсинами и санберри для вас будет нужно:

  • – 1 кг сладкого песка;
  • – 800-900 г ягод;
  • – лимон;
  • – апельсин;
  • – 200 мл воды;
  • – 3 гр кислоты лимоновой.

Перед тем, как начать варить варенье нужно приготовить плоды. Переберите их и хорошо помойте. В варенье идут лишь зрелые ягоды. Из апельсина и лимона выдать сок, цедру натереть на маленькой терке.

Варенья санберри рецепт пошаговый:

  1. – смешать сахар с водой и довести смесь до кипения;
  2. – в жаркий сироп добавить санберри и варить на небольшом огне 5 минут;
  3. – убрать кастрюлю с плиты и бросить на 4 часа настаиваться;
  4. – повторить кипячение дважды;
  5. – на заключительном кипячении варенья добавьте сок лимона и апельсина, также цедру;
  6. – за 5 минут до готовности добавьте оставшиеся ингредиенты;
  7. – готовое варенье разлейте по литровым банкам и закатайте.

На этом изготовление апельсинного варенья с санберри готово.

Варенье из санберри рецепты изготовления с айвой и апельсином

Ещё одним необыкновенным рецептом можно считать варенье с добавлением айвы. Вкус десерта выходит необыкновенным и благоуханным.

Для его изготовления для вас пригодится:

  • – 1кг ягод;
  • – айва 5 шт;
  • – апельсин;
  • – горсть барбариса;
  • – травки для усиления вкуса;
  • – 1,3 кг сахара;
  • – 350 мл воды.

Готовим сладкий десерт так:

  1. – ягоды перебрать и помыть проточной водой;
  2. – айву очистить от кожицы и потереть на терке;
  3. – апельсин разрезать дольками;
  4. – смешать барбарис, айву, апельсин и санберри. Отдать настоятся консистенции около 6 часов;
  5. – добавьте воду, сахар и размешайте; Если вы желаете получить джем с кислинкой, тогда добавьте половину требуемой нормы сахара.
  6. – доведите ягодную смесь до кипения и варите на слабеньком огне полчаса;
  7. – оставьте кастрюлю на плите без огня настаиваться на ночь (то есть темное время суток);
  8. – днем вскипятите варенье, добавьте благоуханные травки и разложите по банкам.

Данный тип десерта подойдет как самостоятельное блюдо. Также его отлично подавать к блинам, оладьям либо гренкам.

Итоги

Некие домохозяйки употребляют ягоды санберри в внутренности пирога, а чтоб возникла кислинка, можно добавить смородины. Как приготовить варенье – решать для вас. Можно экспериментировать с разными вкусами и составляющими. Хотим для вас приятного аппетита и здоровья!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: