Выбор рецепта на любой вкус. Цветная капуста в духовке, особенности приготовления

10 рецептов цветной капусты в духовке, которые станут вашими любимыми

1. Цветная капуста в духовке с паприкой, корицей и куркумой

Ингредиенты

  • 1 кочан цветной капусты;
  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • ¼ чайной ложки куркумы;
  • ⅛ чайной ложки молотой корицы.

Приготовление

Капусту разберите на соцветия.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем пламени. Снимите с огня и соедините с сахаром, солью, перцем, паприкой, куркумой и корицей. Перемешивайте, пока песок полностью не растворится. Добавьте цветную капусту и мешайте до тех пор, пока она не будет покрыта смесью равномерно. Выложите на противень.

Запекайте примерно 25 минут при температуре 200 °С.

2. Цветная капуста целиком в духовке с чесноком и сыром

Ингредиенты

  • 50 г твёрдого сыра;
  • 1 кочан цветной капусты;
  • 60 г сливочного масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 чайная ложка тёртой цедры лимона;
  • 2–3 веточки петрушки;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Капусту поместите в форму для выпечки. Масло растопите. Смешайте с измельчённым чесноком, цедрой, рубленой петрушкой, солью и перцем. Смажьте кочан и накройте фольгой.

Выпекайте при температуре 190 °С. Через 30 минут снимите фольгу, а ещё через 15 минут посыпьте сыром. Через 3–5 минут блюдо готово.

3. Цветная капуста в духовке с сыром и панировочными сухарями

Ингредиенты

  • 50–60 г твёрдого сыра;
  • 1 кочан цветной капусты;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 120 г панировочных сухарей;
  • ½ чайной ложки чесночного порошка;
  • ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Капусту разберите на соцветия. Смешайте сначала с половиной масла, а после с сухарями, чесноком, солью и сыром. Выложите на противень, застеленный промасленным пергаментом.

Выпекайте 20 минут при температуре 220 ˚С. После перемешайте и готовьте ещё 10 минут.

4. Цветная капуста в духовке с томатной пастой, сыром и горчицей

Ингредиенты

  • 1 кочан цветной капусты;
  • 50–60 г твёрдого сыра;
  • 5 чайных ложек томатной пасты;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы;
  • 1 чайная ложка орегано;
  • ½ чайной ложки чесночного порошка;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Цветную капусту разделите на соцветия.

Сыр натрите на мелкой тёрке. Соедините с томатной пастой, маслом, горчицей, орегано, чесноком, солью и перцем. Перемешайте капусту с соусом и выложите на противень. Запекайте 20–25 минут при температуре 220 ˚С.

5. Цветная капуста в духовке с яйцами и молоком

Ингредиенты

  • 1 кочан цветной капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 3 яйца;
  • 3–4 столовые ложки молока;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия. За 10–15 минут отварите в подсоленной воде.

Яйца взбейте с молоком и солью.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите капусту и равномерно залейте яично‑молочной смесью. Запекайте 15–20 минут при температуре 180˚С.

6. Цветная капуста целиком в духовке с йогуртом, пряностями и мёдом

Ингредиенты

  • 120 мл греческого йогурта;
  • 5–6 столовых ложек оливкового масла;
  • 4 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ¼ чайной ложки молотого тмина;
  • ¼ чайной ложки молотого кориандра;
  • ¼ чайной ложки куркумы;
  • ¼ чайной ложки мёда;
  • 1 чайная ложка соли;
  • ½ чайной ложки кайенского перца;
  • 1 кочан цветной капусты;
  • 50–70 г орехов;
  • 2–3 веточки петрушки или другой зелени.

Приготовление

В миске смешайте йогурт, 1½ столовой ложки масла, половину лимонного сока, измельчённый чеснок, тмин, кориандр, куркуму, мёд, половину соли и перца.

Цветную капусту смажьте 2–3 столовыми ложками масла, посолите и поперчите. Выложите на противень и запекайте при температуре 200 ˚С. Примерно через 45 минут полейте оставшимся маслом и выделившимся соком. Готовьте ещё 15 минут. После смажьте четвертью соуса и верните в духовку на 15 минут. Достаньте, полейте оставшимся соусом, посыпьте измельчёнными орехами и рубленой зеленью.

7. Цветная капуста целиком в духовке с вином и лимонным соком

Ингредиенты

  • 600 мл сухого белого вина;
  • 1 900 мл воды;
  • 80 мл растительного масла;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 3 столовые ложки лимонного сока;
  • 75 г соли;
  • 1 столовая ложка красного перца;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 кочан цветной капусты.

Приготовление

В кастрюле смешайте вино с водой, растительным и сливочным маслом, лимонным соком, солью, перцем, сахаром и лаврушкой. Положите цветную капусту, доведите до кипения и варите на небольшом огне 15–20 минут. Достаньте и переместите кочан на противень. Запекайте 30–40 минут при температуре 220–240 °С.

8. Цветная капуста в духовке в кляре с острым соусом

Ингредиенты

  • 1 кочан цветной капусты;
  • 240 мл молока;
  • 180 г муки;
  • 1 чайная ложка чесночного порошка;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 80 г сливочного масла;
  • 150 мл острого томатного соуса;
  • 100 г панировочных сухарей.
Читайте также:
Как сварить вкусный компот из сухофруктов: простые рецепты

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия.

Молоко соедините с мукой, чесноком, растительным маслом, солью и перцем. Залейте кляром капусту и перемешайте, чтобы она была равномерно покрыта. Выложите в дуршлаг и оставьте минут на 5–6, чтобы стекли излишки.

Сливочное масло растопите и соедините с острым соусом.

Обваляйте капусту в панировочных сухарях, выложите на противень и запекайте 15 минут при температуре 220 °С. Достаньте из духовки, перемешайте с острым масляным соусом и готовьте ещё 5–10 минут.

9. Цветная капуста в духовке с панировочными сухарями и луком

Ингредиенты

  • 2 небольших кочана цветной капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 луковицы;
  • 7 столовых ложек сливочного масла;
  • 30 г муки;
  • 500 мл молока;
  • 4 чайные ложки дижонской горчицы;
  • перец — по вкусу;
  • 1 лавровый лист;
  • 200 г панировочных сухарей;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия. За 5 минут отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и остудите.

Лук измельчите. На среднем пламени обжарьте на половине сливочного масла за 4–5 минут. Сбавьте огонь до минимального, засыпьте муку, а через 1 минуту постепенно влейте молоко. Смешайте с горчицей, солью и перцем. Положите лавровый лист. Готовьте ещё 10–12 минут. После уберите лаврушку и снимите массу с огня.

Оставшееся сливочное масло разогрейте в сковороде. Всыпьте панировочные сухари, посолите и поперчите. Подрумянивайте 6–8 минут, после переложите в миску.

Смешайте капусту с готовым молочным соусом. Выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Готовьте 35–40 минут при температуре 175 °С. Достаньте из духовки, через 5–7 минут посыпьте сухарями и подавайте к столу.

10. Цветная капуста в духовке со сметаной, майонезом и яйцами

Ингредиенты

  • 1 кочан цветной капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 1–2 столовые ложки майонеза (можно заменить сметаной);
  • перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия. За 3–5 минут отварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Яйца взбейте со сметаной, майонезом, солью и перцем.

Выложите капусту в форму для запекания, смазанную маслом. Залейте соусом. Сыр натрите на мелкой тёрке и посыпьте сверху. Выпекайте 15–20 минут при температуре 180 ˚С.

  • 8 крутых рецептов жареной и запечённой цветной капусты в кляре
  • Как заморозить цветную капусту, чтобы она осталась вкусной и красивой
  • 10 разнообразных блюд с брокколи, которые понравятся всей семье
  • 10 холодных и горячих закусок из кабачков
  • 10 очень аппетитных запеканок из цветной капусты

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

15 простых рецептов цветной капусты в духовке

15 простых рецептов цветной капусты в духовке

Фото: sovetok.com

Цветная капуста в духовке — это всего 25 калорий на 100 г и масса вариаций приготовления. Она прекрасно сочетается, как с мясом, так и молочными ингредиентами или яйцами. Бери на заметку наши 15 классных рецептов!

1. Цветная капуста с паприкой

Цветная капуста с паприкой

Фото: ok.ru

Аромат копченого перца — делает блюдо незабываемым!

Тебе понадобится: 1 небольшой кочан цветной капусты, 2 яйца, 2/3 стакана панировочных сухарей, 100 г твердого сыра, 3 ст.л. сладкой копченой паприки, соль, растительное масло.

Приготовление: Разбери капусту на соцветия и вари в течении 4-5 минут. Отбрось на дуршлаг и дай остыть. Подготовь отдельно сухари и паприку, а также смешай яйца, соль, масло, натертый твердый сыр. Каждый кусочек капусты обмакни в сухарях и выложи на противень. Залей все яично-сырной массой и запекай в духовке 20 минут при 180 градусах.

2. Цветная капуста с чесноком и баклажанами

Цветная капуста с чесноком и баклажанами

Фото: dreamstime.com

Немного грузинских ноток и аромата специй!

Тебе понадобится: 3 баклажана, маленькая цветная капуста, 3 зубчика чеснока, пучок кинзы, 300 г сыра, 100 мл. сливок, соль, перец.

Приготовление: Запеки в духовке баклажаны и очисть от кожуры. Взбей в блендере вместе с чесноком и кинзой. Капусту раздели на соцветия и отвари до мягкости. Соедини все ингредиенты и выложи на противень. Залей смесью из сливок и тертого сыра. Запекай 10-15 минут в духовке.

3. Запеченная цветная капуста с сыром и курицей

Запеченная цветная капуста с сыром и курицей

Фото: pitaniedetskoe.ru

Довольно сытное, но при этом легкое блюдо, с которым справится любая хозяйка!

Тебе понадобится: 500 г цветной капусты, 300 г куриного филе, 200 г сыра, 100 г греческого йогурта, соль, специи.

Приготовление: Отвари цветную капусту в течение 5-7 минут. Филе обжарь на сковороде-гриль и соедини с порезанной капустой. Залей все смесью из йогурта и тертого сыра. Запекай в духовке 15 минут.

4. Цветная капуста со специями в духовке

Цветная капуста со специями в духовке

Фото: povar.ru

Читайте также:
Выращивание острого перца

Подбери те специи и травы, которые любишь больше всего, либо используй наш вариант.

Тебе понадобится: 1 кочан цветной капусты, 3 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. сахара, пол чайной ложки соли, молотый черный перец, молотая сладкая паприка, 1/4 ложки куркумы, пол ложки корицы.

Приготовление: Разбери капусту на соцветия и нарежь полосками. Сделай соус из растопленного сливочного масла и специй. Когда все растворится — выложи капусту на пергаментную бумагу и смажь каждый кусочек. Запекай в духовке при 200 градусах около 20 минут.

12 оригинальных рецептов цветной капусты в кляре

5. Запеченная цветная капуста с рисом и яйцами

Запеченная цветная капуста с рисом и яйцами

Фото: pexels.com

Если любишь посытнее — этот рецепт идеально подойдет!

Тебе понадобится: 1 кочан цветной капусты, 4 яйца, 200 г риса, чеснок, сметана, соль, перец.

Приготовление: Разбери, помой и отвари цветную капусту. Сделай соус из сметаны, измельченного чеснока, специй. Обмакни каждый кусочек и отправь запекаться в фольге на 20 минут. За это время отдельно отвари рис и яйца. Подавай в глубокой пиале рис, капусту, 2 половинки яйца.

6. Цветная капуста с грибами в сливках

Цветная капуста с грибами в сливках

Фото: lifehacker.ru

Почти как жульен, но лучше!

Тебе понадобится: 500 г цветной капусты, 300 г шампиньонов, 2 зубчика чеснока, репчатый лук, 100 мл. сливок, 200 г твердого сыра, специи.

Приготовление: Капусту разбери и отвари. Грибы обжарь до золотистого цвета с луком и чесноком. Выложи все в форму, залей заправкой из сливок и сыра. Запекай в духовке до золотистой корочки.

7. Цветная капуста с чесноком и сыром

Цветная капуста с чесноком и сыром

Фото: instagram.com

Для того чтобы блюдо вышло сочным, а приготовление быстрым — выбирай небольшой кочан.

Тебе понадобится: 1 небольшая цветная капуста, 50 г твердого сыра, 60 г сливочного масла, зубчик чеснока, 1 ч.л. цедры лимона, пару веточек петрушки, соль, перец.

Приготовление: Приготовь намазку из растопленного масла, рубленой зелени, измельченного чеснока, цедры и специй. Смажь капусту и хорошо замотай в фольгу. Отправь в духовку на 30 минут при 190 градусах. Через полчаса сними фольгу, посыпь капусту тертым сыром и отправь готовиться еще на 15 минут.

8. Цветная капуста с сыром в духовке

Цветная капуста с сыром в духовке

Фото: 1womenjournal.ru

Почти как наггетсы в McDonald’s — только полезней!

Тебе понадобится: 1 кочан цветной капусты, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 120 г панировочных сухарей, 2 ст.л. растительного масла, 1/2 ч.л. соли и чесночного порошка.

Приготовление: Разбери капусту на соцветия и отвари в течение 5 минут. Сделай соус из масла, специй, тертого сыра и яиц. Обмакни каждый кусочек сначала в панировку, затем в яичную смесь и снова в панировку. Выложи на противень застеленный пергаментом и запекай 20 минут в духовке при 220 градусах.

20 простых и очень вкусных блюд из цветной капусты

9. Острая цветная капуста в духовке

Острая цветная капуста в духовке

Фото: povar.ru

Для тех, кто любит закуски поострее!

Тебе понадобится: 500 г соцветий цветной капусты, 5 г красного молотого чили, 3 ст.л. оливкового масла, соль.

Приготовление: Отвари капусту в течение 5 минут. Смажь каждый кусочек смесью масла, перца и соли. Выложи на противень и запекай 15 минут при 220 градусах.

10. Цветная капуста с яйцами и молоком

Цветная капуста с яйцами и молоком

Фото: fi.pinterest.com

Очень нежное блюдо, тающее во рту!

Тебе понадобится: 1 кочан цветной капусты, 3 яйца, 3 ст.л. молока, 1 ст.л. оливкового масла, соль.

Приготовление: Разбери капусту на соцветия и вари в течении 10-15 минут. Взбей яйца с солью и молоком. Смажь форму маслом и выложи в нее капусту. Залей все яичной смесью и запекай в духовке 15 минут при 180 градусах.

11. Запеканка из брокколи и цветной капусты

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Фото: video.wallko.us

Чтобы добиться нежного вкуса — добавь сливочный сыр, а для более утонченного послевкусия — пармезан.

Тебе понадобится: 150 г брокколи, 150 г цветной капусты, 150 мл. молока, 3 яйца, 200 г твердого сыра, соль, зелень.

Приготовление: Смешай молоко, яйца, сыр и соль венчиком. Отвари капусту в течение 5 минут, отбрось на дуршлаг и выложи в форму для запекания. Залей все яично-сырной смесью и отправь запекаться в духовку на 20 минут при 200 градусах. Посыпь готовое блюдо зеленью.

12. Запеченная цветная капуста с картошкой

Запеченная цветная капуста с картошкой

Фото: zen.yandex.ru

Сытный и вкусный рецепт на ужин!

Тебе понадобится: 4 картошки, 1 кочан цветной капусты, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 150 г твердого сыра, 300 мл. молока, соль, специи.

Приготовление: Картошку нарежь кружочками и выложи на дно формы для запекания. Капусту отвари в течение 5 минут и выложи поверх картофеля. Посоли, посыпь специями и положи кусочками нарезанное сливочное масло. Сделай заправку из молока и яиц. Вылей в форму и посыпь тертым сыром. Запекай в духовке 40 минут при 200 градусах.

20 быстрых и вкусных рецептов с цветной капустой

13. Цветная капуста с медом в духовке

Цветная капуста с медом в духовке

Фото: ru.dreamstime.com

Читайте также:
Дом в стиле шале: особенности интерьера и экстерьера, материалы и мебель, оформление гостиной и кухни

Оригинальный рецепт, который многие еще не пробовали!

Тебе понадобится: 1 кочан капусты, 120 мл. греческого йогурта, 6 ст.л. оливкового масла, 4 ст.л. лимонного сока, зубчик чеснока, пол чайной ложки тмина, кориандра, куркумы, кайенского перца, 2 ст.л. меда, 70 г орехов, соль, зелень.

Приготовление: Смешай йогурт, мед, ложку масла, лимонный сок, чеснок и специи. Капусту смажь маслом, солью, перцем и отправь запекаться на 45 минут при 200 градусах. Достань капусту и смажь ее соусом. Отправь готовиться еще на 30 минут, периодически поливая капусту соком из формы.

14. Цветная капуста с колбасой в сыре

Цветная капуста с колбасой в сыре

Фото: ketoblog.ru

Выбери колбаски по типу испанского фуэта для насыщенного аромата и вкуса!

Тебе понадобится: 1 кочан капусты, 300 г колбасы, 300 г сыра, 150 мл. сливок, соль, перец.

Приготовление: Капусту разбери и отвари в течении 7-10 минут. Порежь колбаски кружочками и смешай с капустой, выложи в форму. Сделай заливку из тертого сыра, сливок, специй. Залей все и отправь готовиться в духовку на 25 минут при 180 градусах.

15. Цветная капуста, запеченная с помидорами

Цветная капуста, запеченная с помидорами

Фото: pinterest.ru

Сладкие и сочные помидоры придадут цветной капусте еще более интересный вкус.

Тебе понадобится: 1 головка цветной капусты, 250 г нарезанных помидоров в собственном соку, 1 небольшая луковица, 2-3 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 1/2 ч.л. кориандра, соль, перец, зелень.

Приготовление: На сковороде обжарь до мягкости мелко порезанный лук, чеснок и томаты. Капусту отвари и нарежь тонкими ломтиками. Выложи в форму и залей томатным соусом. Накрой крышкой и запекай в духовке 25 минут. Подавай, посыпав зеленью.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Цветная капуста в духовке – 5 простых и вкусных рецептов

Цветная капуста в духовке, может быть, как основным блюдом, так и гарниром, в зависимости от выбора рецепта. Это удивительное сезонное лакомство, которым стоит хотя бы изредка радовать родных, ведь продукт богат витаминами В1, В6, РР и А, железом, натрием, магнием, калием, фосфором и кальцием.

А еще калорийность ее низкая, всего 30 ккал на 100 г, наличие в ней тартановой кислоты дополнительно препятствует формированию жировых отложений. Так что это не только здоровая, полезная еда, но еще и способ похудения!

Готовить продукт можно разными способами – добавлять в супы, салаты, жарить, тушить, но наиболее полезным считается печеный вариант, особенно если в процессе не используется жир. Хотя тут, как говорится, на вкус и цвет все фломастеры разные. В смысле, каждый выбирает для себя самые любимые, лучшие рецепты, опираясь на собственные уникальные вкусовые рецепторы. В любом случае блюда из цветной капусты одновременно невероятно вкусные и действительно полезные!

Заменить основное блюдо может полноценная запеканка, так же как и из кабачков она получается особо нежной, воздушной. В целом эти два продукта очень похожи своей сочной, податливой мякотью, способностью приобретать желаемый вкус.

цветная-капуста-в-духовом-шкафу

И капусту, и кабачки можно жарить на сковороде, запекать в кляре, хотя вкус все же отличается. Правда, из соцветий невозможно сделать оладьи, как из кабачков, зато легко просто обжарить. К примеру, один из моих обожаемых рецептов – припущенные в сливочном масле предварительно отваренные мелкие кусочки соцветий, это просто объедение…

Но не будем увлекаться, обсуждая свои любимые способы приготовления продукта, ведь это может занять не один час, насколько разнообразны рецепты. Пора поговорить о запекании — самом простом, но одновременно интересном, полезном варианте работы с капустой.

Рецепт цветной капусты в духовке с сыром и яйцом

Это сытное блюдо приходит на ум, когда времени для кулинарных изысков нет, а хочется чего-то нежного, легкого, но вкусного.

цветная-капуста-в-форме

  • Капуста – 1 вилок
  • Кефир – 200 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Зелень – пучок
  • Соль по вкусу
  • Сыр твердый – 100 г
  • Главный компонент осторожно ножом разобрать на отдельные соцветия, стараясь не ломать их сверх меры. Так будет красивее готовое блюдо (хотя на вкус никак не повлияет, так что если капуста не первой свежести, можно смело срезать все вялые, почерневшие части, тут уж не до красоты).
  • Опустить в подсоленную кипящую воду, бланшировать 4-5 минут, вынуть. Настоятельно советую придерживаться такого времени, иначе рискуете получить вязкую кашицу вместо аппетитных соцветий.
  • Пока сырье остывает – займемся заправкой.
  • Зелень промыть, мелко нарезать.
  • Кефир, яйца взбить венчиком, всыпать соль, перец по вкусу, можно использовать любимые специи, зелень.
  • Смешать соцветия с заправкой.
  • Форму для запекания смазать небольшим кусочком сливочного масла либо маргарина.
  • Выложить в нее смесь, поверх посыпать сыром, натертым на терке.
  • Теперь секрет – половину сыра натереть крупно, присыпать им заготовку, а потом остатки покрошить мелко и украсить им будущую запеканку.
  • Готовить при 220˚ до подрумянивания минут 15.
Читайте также:
Бальзамин

Запекаем цветную капусту в кляре в духовке

От такого блюда без ума даже дети, ведь сложно понять, что это именно капуста за хрустящей, аппетитно-золотой корочкой. Ну чем не пресловутые наггетсы из МакДональдса? Только полезнее, безопаснее и вкуснее!

цветная-капуста-в-кляре

  • Капуста цветная – 1 кг
  • Сыр твердых сортов – 150 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Сухари панировочные – 50 г
  • Чеснок сушеный – 1 ч.л.
  • Паприка молотая – 1 ч.л.
  • Перец черный, соль – по вкусу
  • Растительное масло для обжарки

отвариваем-капусту

1. Главный компонент нарезать крупными соцветиями, отварить в подсоленном кипятке 4 минуты, вынуть, дать остыть.

готовим-сыр-с-сухарями

2. В отдельной посуде смешать сухари, мелко натертый сыр, приправы.

кляр-из-яиц

3. В другую миску выбить яйца, присолить, поперчить, слегка взбить венчиком – не в крутую пену, только чтобы сделать продукт однородным.

4. Тем временем пора включать духовку на разогрев при 200-220˚, за время подготовки блюда она как раз успеет прокалиться. Противень застелить пергаментной бумагой. Ее можно заменить многоразовым силиконовым ковриком.

5. Смазать основу сливочным маслом. Просто берем в руку или нанизываем на вилку небольшой кусочек и проходимся им по всей плоскости листа.

выкладываем-на-противень

6. Каждое соцветие тщательно, со всех сторон обмакнуть в яичную смесь, а потом щедрой рукой присыпать панировкой.

7. Выложить заготовки на противень на небольшом расстоянии один от другого – это не пирожки, чтобы слипаться при поднятии теста, но и слишком теснить заготовки нехорошо. Они должны со всех сторон обдуваться горячим воздухом для образования хрустящей корочки.

ставим-в-духовку

8. Запекать 15 минут, выложить на блюдо, украсить по своему желанию, кушать горячим со сметаной.

Диетическое блюдо из цветной капусты с помидорами, яйцом и сыром

Диетическая закуска с сочными томатами даже выглядит как настоящее произведение искусства, а уж как вкусно! Если кого-то не убедила – просто подумайте, сколько витаминов, полезных веществ в этом простом блюде, без лишнего жира, калорийных ингредиентов, тяжелого для организма мяса. Польза, только польза!

цветная-капуста-с-помидорами

Продукты для запеканки:

  • Капуста цветная – 300-400 г
  • Помидоры – 1 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Сыр – 70-100 г
  • Соль, перец, приправы – по вкусу
  • Масло растительное для смазывания формы.
  • Капусту разделить на кусочки, бланшировать описанным выше способом (в кипятке 4-5 минут), дать остыть.
  • В миску осторожно разбить яйца, присолить, поперчить, добавить приправы, в нашем случае хорошо подойдут прованские травы.
  • Влить сметану (можно заменить молоком, несладким йогуртом, сливками), слегка взбить.
  • Форму для запекания смазать маслом, выложить на дно главный компонент.
  • Залить все омлетной массой, придавить вилкой так, чтобы яйца покрыли всю капусту.
  • Поверх выложить томатные ломтики, затереть сыром.
  • Печь 20-30 минут при 200 градусах.

Вкусная цветная капуста, запеченная с фаршем в духовке

Хотя этот рецепт предполагает добавление мяса, настоятельно рекомендую взять его на заметку всем, даже сидящим на диете. Причем в первую очередь именно следящим за своей фигурой. Ведь диета – это не просто исключение из рациона потенциально опасных продуктов, но и сбалансированное меню, куда просто обязательно должны входить белки, жиры и углеводы, но в нужной пропорции.

Так что не отказывайтесь огульно от мяса, оно не вредное. Просто лучше использовать нежную, нежирную мякоть, лучше курятину, и запекать, тушить, варить ее, сочетая с не крахмальными овощами. И это блюдо с точки зрения диетологии – просто идеальное!

цветная-капуста-с-курицей

  • Капуста – 1 кочан среднего размера
  • Фарш куриный – 500 г
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 3 шт.
  • Кинза, петрушка, иная зелень – пучок
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Сухари панировочные – 4 ст.л.
  • Чеснок сушеный – ½ ч.л.
  • Кумин — ½ ч.л.
  • Паприка — ½ ч.л.
  • Перец черный — ½ ч.л.
  • Куркума — ½ ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Отварить в подсоленной воде предварительно промытые, разделенные соцветия капусты.
  • Измельчить промытую зелень, смешать с фаршем, заправить солью, маслом, сухарями, специями.
  • Смазать форму для запекания растительным маслом.
  • Осторожно нафаршировать смесью соцветия, если между веточками нет пространства – можно аккуратно острым ножом сделать надрез, заполнив его фаршем, масса прекрасно держит форму, так что не стоит бояться, что все распадется.
  • Отдельно сделать соус из тех же специй со щепотью соли, 3 ст.л. растительного масла и четвертью стакана воды, полить смесью блюдо.
  • Для румяной корочки советую присыпать верх запеканки панировочными ухарями.
  • Печь при 200 градусах 35-40 минут.
  • Кушать это сочное, ароматное блюдо стоит горячим, да и не получится отложить обед – все сразу сбегутся к столу на запах!

Цветная капуста в сметанно-сырной заливке

Нежное простое в приготовлении блюдо идеально подходит для рядового ужина или праздничного стола.

капуста-в-сметанно-сырной-заливке

  • Капуста – 1 головка
  • Сметана – 250 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сыр твердый или полутвердый – 150 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Мускатный орех – на кончике ножа
  • Приправа «Итальянские травы» — 1 чт.л.
  • Масло сливочное – 20 г
  • В подсоленной кипящей воде отварить разделенную на красивые кусочки капусту.
  • Готовить 2-3 минуты до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
  • Тем временем яйца тщательно взбить венчиком со сметаной и приправами.
  • Натереть на мелкой терке сыр, половину добавить к заливке, остальное отложить.
  • Форму для запекания слегка смазать маслом, выложить соцветия пушистой стороной вверх, так блюдо будет действительно красивым.
  • Осторожно залить сверху соусом, присыпать сыром.
  • Запекать в предварительно разогретой до 200˚ духовке 30-40 минут до образования хрустящей сырной корочки.
  • Такую вкуснятину можно кушать как в горячем, так и холодном виде.
  • Кстати, можно сделать запеканку без отваривания, тогда соцветия следует сначала присолить или полить маринадом, прикрыть фольгой и запечь 30 минут, а только потом снять укрытие и залить соусом, присыпать сыром. После этого остается дождаться подрумянивания корочки, на это уйдет 5-10 минут.
Читайте также:
Африканская пчела убийца, фото, описание породы

Как видите, цветная капуста является благодатной основой для разных блюд. Учитывая ее пищевую ценность, стоит в сезон хотя бы раз-два в неделю пробовать разные рецепты, ведь это и вкусно, и полезно!

Выбор рецепта на любой вкус. Цветная капуста в духовке, особенности приготовления

Цветная капуста в России появилась довольно поздно – в начале ХIХ века. К этому времени русская кухня уже успела окончательно сформироваться, и новому невиданному овощу в ней места так и не нашлось. Не смотря на то, что встретить её можно было на многих прилавках покупали капусту неохотно и очень редко.

Долгое время о цветной капусте и не вспоминали, а появляться на кухонном столе наших хозяюшек она начала не очень давно. Лишь с появлением духовок, сначала газовых, а затем и электрических, этот досадный пробел стал постепенно заполняться. Капусту начали запекать, как самостоятельное блюдо, так и вместе с другими продуктами.

Особенности приготовления

Для большинства блюд из цветной капусты, которые готовятся в духовке, следует ее предварительно отварить ее до полуготовности, или чуть дольше. В меньшей степени это относится к собственно запеканкам, где капуста заливается различными жидкостями или соусами. Цветную капусту можно отваривать в молоке.

Вариантов печеных блюд из цветной капусты существует много:

  • на противне;
  • в фольге;
  • в горшочках;
  • в рукаве и т.д.

Духовку предварительно разогреть до нужной температуры.

Сколько времени запекать?

Сколько же готовится печеная цветная капуста? Цветная капуста — овощ нежный, и готовится он довольно быстро.

Предварительная варка занимает 5-10 минут. До готовности ее доводят около 20 минут, кочаном – около часа.

Прежде чем приготовить, цветную капусту следует перебрать, вымыть в холодной воде. Не лишне залить кочан холодной подсоленной водой с уксусом и отставить на полчаса-час. За это время все насекомые и червячки всплывут, что, как сказано в старой кулинарной книге, гораздо приятнее, нежели случайная встреча с ними на тарелке.

Пошаговые рецепты приготовления овоща с фото

Далее вы увидите простые и вкусные рецепты приготовления блюд из запеченной цветной капусты с фото.

Запеканки

Запеканку невозможно испортить. Выглядит она очень аппетитно – снаружи румяная корочка, а внутри нежная и тающая во рту. Запеканки – сытные, но и низкокалорийные блюда (если, конечно, не переборщить с сыром, маслом или сметаной). Сюда подходят и свежие, и замороженные овощи (рецепты приготовления замороженной цветной капусты в духовке смотрите в отдельной статье) . Поняв «устройство» такой запеканки, хозяйка и сама потом сможет бесконечно удивлять очередной своей «новинкой» семью и гостей.

Для запеканки отваренная или бланшированная цветная капуста заливается каким-либо соусом, посыпается тертым сыром, и отправляется в духовку.

Все запеканки подаются только горячими – с пылу, с жару. Готовить их заранее и потом разогревать – профанация.

Приведенное во всех следующих ниже рецептах количество капусты – приблизительно 0,5 кг (одна средняя головка).

С пряными травами

  • Капуста.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сметана нежирная – 1 стакан.
  • Сыр (твердый) – 150 г.
  • Сливочное масло – 1 ст. ложка.
  • Соль, итальянская смесь трав, перец, мускатный орех.

Приготовление:

  1. Капусту отварить.
  2. Яйца взбить со сметаной и пряностями.
  3. Натереть сыр, половину добавить в смесь.
  4. Форму смазать маслом.
  5. Выложить в нее капусту (не более 2/3 объема).
  6. Залить яично-сметанной смесью, посыпать оставшимся сыром. 7. Запекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Под роскошным итальянским именем травы «орегано» скрывается обычная русская душица (Ориганум вульгаре).

Предлагаем приготовить запеканку из цветной капусты с травами по видео-рецепту:

С сосисками

  • Капуста.
  • Сосиски (или вареная колбаса) – 200 г.
  • Сливки – стакан.
  • Мука – 2 ст.ложки.
  • Сыр твердый – 100 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 20 г.
  • Соль, перец, паприка, пряности, зелень.

Приготовление:

  1. Отварить (можно – на пару) капусту до полуготовности.
  2. Слегка поджарить муку на сливочном масле, влить сливки, размешать, прокипятить.

Муку можно поджарить на сухой сковородке. Распустить муку с небольшим количеством сливок. Остальные сливки вскипятить, ввести подготовленную муку.

Другие рецепты

Варианты запекания цветной капусты неисчерпаемы. Приведем здесь краткий обзор, остановившись лишь на существенных моментах приготовления каждого блюда.

С сыром

Добавленный в смесь сыр может быть любой – в том числе и плавленый. Предварительно его нужно размять вилкой.

О том, как запечь цветную капусту с сыром, написано тут.

Предлагаем приготовить запеканку из цветной капусты по видео-рецепту:

В кляре

Кляр – мука, взболтанная с яйцами и водой – иногда газированной. Жарят в кляре на растительном масле, обсушивают на бумажном полотенце.

Предлагаем приготовить цветную капусту в кляре по видео-рецепту:

Целая

Отрезают кочерыжку, ставят на противень. Капусту обмазывают сметаной, оливковым маслом, добавляют чеснок и пряности. Посыпают сыром.

Предлагаем приготовить цветную капусту запечённую целиком по видео-рецепту:

С курицей

Обжаренную курятину режут на куски, смешивают с подготовленной капустой. Заливают соусом, или запекают в рукаве (этот вариант менее калориен).

Предлагаем приготовить цветную капусту, запечённую с курицей, по видео-рецепту:

С мясом

Традиционно используется свинина. Предварительно мясо обжаривают. В некоторых рецептах мясо выдерживают в своеобразном маринаде из горчицы и репчатого лука.

О том, как запечь цветную капусту с разными видами мяса, говорится в нашем материале.

С фаршем

Фарш подходит любой, в том числе и куриный. Интересен рецепт приготовления фаршированной цветной капусты, запеченной целиком. Фарш обжаривают с морковью и луком, глубоко вырезают кочерыжку, стараясь, чтобы кочан не развалился, и начиняют фаршем все пустые места.

Предлагаем приготовить цветную капусту с фаршем по видео-рецепту:

Со сливками

Готовится быстро и просто, получается вкусно. Капусту заливают сливками с добавленным туда тертым сыром. Возможны варианты.

Больше вариантов приготовления цветной капусты со сливками можно найти здесь.

Со сметаной

Сметана идет как в заливочную смесь, так и для обмазывания цельного кочана. Дополнительные компоненты и способы приготовления – абсолютно любые.

Варианты приготовления цветной капусты со сметаной вы найдете тут.

Предлагаем приготовить цветную капусту под сметанным соусом по видео-рецепту:

Под соусом бешамель

Классический соус. В простейшем случае необходимо слегка обжарить муку на сливочном масле, прилить молоко или сливки, прокипятить, добавить соль, перец и мускатный орех. Используется как основа для заливки перед запеканием.

Предлагаем приготовить цветную капусту под соусом бешамель по видео-рецепту:

С овощами

К цветной капусте добавляются любые овощи или грибы. Технология приготовления определяется рецептом.

Больше рецептов приготовления цветной капусты с картошкой и другими овощами написано в отдельной статье.

Предлагаем приготовить цветную капусту с помидорами по видео-рецепту:

С яйцом

Следует добавить, что яйца после долгой термической обработки трудно перевариваются и этот момент иногда необходимо учитывать.

О том, как приготовить цветную капусту с яйцом, а также с сыром и другими ингредиентами, говорится в этой статье.

Предлагаем приготовить цветную капусту с яйцом по видео-рецепту:

Диетические блюда

Цветная капуста – продукт сам по себе диетический. Это определяется ее составом. При выборе диетических блюд из цветной капусты следуйте рекомендациям врача.

Вегетарианские

Цветная капуста весьма любима вегетарианцами. В ее соцветиях содержится впечатляющий набор:

  • витаминов: В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н, К, РР, С;
  • марганец;
  • цинк;
  • железо;
  • медь;
  • фосфор и пр.

В 100 г ее вещества – 2,5 г белка, 0,3 г жиров и 4,2 г углеводов.

Цветная капуста, приготовленная в духовке, порадует вегетарианцев разнообразием вкусовых оттенков. Никогда не мешает соединить ее в рецепте и с другими вкусными компонентами.

В рукаве

  • Капуста – 400 г.
  • Маленький кабачок.
  • Молодая картошка – 100 г.
  • Свежий острый зеленый перец – по вкусу.
  • Жгучий перец – на кончике ножа.
  • Растительное масло – 3 ст. ложки.
  • Соевый соус – 2 ст. ложки.
  • Любая пряная смесь по вкусу.
  • Укроп (ветки), зелень.

Приготовление:

  1. Овощи подготовить, нарезать.
  2. Капусту разобрать на кочешки.
  3. Смешать, добавить пряности и нарезанный тонкими колечками зеленый перец.
  4. Прилить растительное масло и соевый соус.
  5. Переложить в рукав для запекания, туда же добавить ветки укропа.
  6. Запекать полчаса при 180 градусах.
С грибами

  • Капуста – 500 г.
  • Шампиньоны – 200 г.
  • Луковица.
  • Майонез – 2 ст. ложки.
  • Молоко или сливки – стакан.
  • Твердый сыр – 100 г.

Приготовление:

  1. Капусту разобрать, отварить.
  2. Обжарить на масле мелко нарезанный лук, добавить тонко нарезанные шампиньоны, тушить, пока жидкость не выкипит.
  3. Овощи смешать, переложить в форму.
  4. Залить форму взболтанной смесью молока с майонезом.
  5. Посыпать сыром, запекать полчаса при температуре 220 градусов.

Предлагаем приготовить цветную капусту с грибами по видео-рецепту:

Постные блюда

Поэтому и рецепты, здесь приведенные, отличаются суровой простотой, чтобы не сказать – скудностью своих ингредиентов. Впрочем, перебирать с умерщвлением плоти мирянину тоже не следует.

Жаренная

Рецепт не содержит информации, надлежит ли при этом отваривать капусту. Не говорит он и о том, благословлено ли сдабривать такое блюдо хотя бы сметаной.

  • Капуста – кочан.
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки.
  • Соль.

Приготовление:

  1. В миске перемешать разобранную на корешки капусту с оливковым маслом.
  2. Добавить соль.
  3. Разложить на противне.
  4. Жарить полчаса при температуре 230 градусов пока капуста не станет мягкой и золотистой.
Целая

  • Средний кочан капусты.
  • 1 лавровый лист.
  • Кунжутная паста (тахини) – по вкусу.
  • Любые пряности (фенхель, укроп, зира, кардамон и т.п.
  • Оливковое масло.

Приготовление:

  1. Капусту слегка отварить.
  2. Пряности и лавровый лист чуть-чуть «поджарить» на сухой сковородке вместе с солью.
  3. Переложить капусту в форму, обсыпать пряностями, по желанию – добавить перец.
  4. Полить оливковым маслом, запекать в сильно раскаленной духовке (230-250 градусов) до нужного цвета.
  5. Подавать, смазав кунжутной пастой и соком лимона.

Предлагаем приготовить ещё один вариант запечённой целой цветной капусты по видео-рецепту:

На нашем сайте найдутся и другие вкусные рецепты! О том, как запечь цветную капусту с панировочными сухарями, рассказано тут, а рецепты запеченных омлетов с этим овощем вы найдете здесь.

Как подавать?

Все блюда из цветной капусты подают только горячими. Отдельно можно подать сливки, сметану, белые сухарики, мелко нарезанную зелень. Блюда, приготовленные в горшочках, в них же и подаются. Приготовленная в духовке, цветная капуста является не гарниром, а вполне самостоятельным блюдом. Впрочем, никто не помешает Вам положить с края тарелки хорошую, горячую и сочную котлету – для полноты впечатлений.

Мы лишь слегка коснулись столь необъятной темы, как рецепты блюд из цветной капусты. В мире кулинарии таких блюд существует бесконечное множество. Всех, как известно, не перепробуешь – но стремиться к этому надо.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Выбор рецепта на любой вкус. Цветная капуста в духовке, особенности приготовления

Цветная капуста имеет непосредственное отношение к диетическим продуктам, но ошибочно думать, что из этого овоща невозможно создать вкусное блюдо. На самом же деле способов приготовления (простых и более оригинальных) очень много. Особой популярностью пользуются рецепты запекания. Ниже изложено несколько вариаций приготовления капусты в духовке.

Как приготовить цветную капусту в духовке

Капуста под сырной шубкой

Овощ получается сочным и мягким, а аппетитная сырная корочка делает из обычного блюда настоящее объедение. На 500 г овоща нужно подготовить следующие компоненты:

  • пару куриных яиц;
  • 100 мл сметаны;
  • сыр – 0,1 кг;
  • специи, а также соль по своему вкусу.

Рассмотрим подробнее, как запечь цветную капусту в духовке:

  1. Основной ингредиент сначала разбирают на отдельные соцветия, после чего немного проваривают.
  2. Яйца с солью взбивают в блендере, вливают сметану и добавляют специи.
  3. Форму смазывают, для этих целей лучше всего подойдет сливочное масло.
  4. Раскладывают проваренный овощ и заливают сметанным соусом.
  5. Все содержимое формы притрушивается тертым сыром так, чтобы не было просветов.
  6. При температуре 180 °C капуста готовится полчаса.

Запеченная цветная капуста

Цветная капуста в духовке со сметаной, майонезом и яйцами

Цветная капуста в духовке со сметаной, майонезом и яйцами: лучший рецепт

alely/depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кочан цветной капусты;
  • соль — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 1–2 столовые ложки майонеза (можно заменить сметаной);
  • перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 150 г твёрдого сыра.

Капуста в молочном соусе

Запеченная в духовке цветная капуста — не только аппетитное, но и полезное блюдо. Нежный молочный соус отлично гармонирует с этим видом овоща. Ниже изложен один из повседневных, но оттого не менее популярных вариантов приготовления.

На ½ кг капусты понадобится:

  • сыр – 0,1 кг;
  • специи;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • стакан молока;
  • 100 г муки.
  1. Овощ сначала разбирают на соцветия, после чего немного приваривают.
  2. Масло необходимо растопить на сковороде, после чего всыпают муку. Постоянно помешивая, обжаривают до золотистого оттенка. Вливают молоко, делать это необходимо аккуратно, чтобы не образовались комочки. В соус добавляют специи, солят и варят на небольшом огне не более пяти минут.
  3. Проваренный овощ перекладывают в форму, поливают молочной заливкой и распределяют натертый сыр.
  4. Запекают капусту 25 минут, при этом процессе нагрев не должен превышать 180 градусов.

Цветная капуста рецепты приготовления в духовке

Запеканка из цветной капусты со шпинатом

  • 1 кг цветной капусты;
  • 1 пучок свежего шпината;
  • 150 г рикотты;
  • 100 г грецких орехов;
  • 300 мл молока;
  • 1 ст. ложка сливочного масла;
  • 1 ст. ложка муки;
  • соль и черный перец по вкусу.

Капусту разделить на соцветия небольшого размеры, окунуть в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг и переложить в блюдо для запекания с высокими бортами, немного присолить. Шпинат порезать и посыпать им цветную капусту, сверху распределить кусочки рикотты и измельченные грецкие орехи.

Отдельное приготовить соус – растопить в сотейнике сливочное масло, перемешать с мукой и влить тонкой струйкой холодное молоко, постоянно помешивая во избежание комочков. Довести до кипения, снять с огня посолить и поперчить. Залить соусом цветную капусту и поставить в разогретую до 180оС духовку на 20 минут. Правильно подавать с белым вином в качестве гарнира или основного блюда.

Капуста с кукурузой и зеленым горошком

Что может быть полезнее запеченных овощей? Если вы ценитель диетических блюд, обратите внимания на этот рецепт цветной капусты для духовки, где каждый ингредиент дополняет друг друга, придавая лакомству необычный вкус.

На 500 г капусты подготовьте:

  • три куриных яйца;
  • сыр – 0,1 кг;
  • 50 г масла сливочного;
  • 200 г замороженного горошка;
  • ½ банки кукурузы (консервированной);
  • стакан сливок;
  • зелень и специи.
  1. Пять минут проваривают капусту и горошек, воду необходимо присалить.
  2. В смазанную форму раскладывают вареные овощи, поверх распределяют кукурузу (без жидкости).
  3. В блендере взбивают сливки, соль, специи, зелень и яйца. Получившимся соусом заливают капусту.
  4. Сверху блюдо посыпается тертым сыром.
  5. Овощи готовятся полчаса при нагреве 180 °C.

Описание приготовления:

Овощная запеканка с цветной капустой. Для её приготовления отварите капусту в течение 5 минут, дайте стечь лишней жидкости. Лук-порей и сладкий перец слегка обжарьте на сковороде, затем добавьте шпинат, капусту и специи. Венчиком слегка взбейте яйца, добавьте сливки, тертые помидоры и соль по вкусу. В форму для запекания выложите обжаренные овощи и залейте соусом. Сверху посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку на 40 минут. Дайте готовой запеканке еще немного постоять в выключенной духовке и подайте на стол. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Цветная капуста Блюдо: Горячие блюда / Запеканка

Блюдо с кабачками

Если оладьи из кабачков уже надели попробуйте приготовить нижеописанное блюдо.

Продукты рассчитаны на 300 грамм капусты:

  • луковица и кабачок;
  • три яйца;
  • сыр и мука – по 100 г;
  • 0,2 мл сливок;
  • специи.

Как вкусно приготовить цветную капусту в духовке? Простой рецепт описан ниже:

  1. Основной ингредиент разбирают на отдельные соцветия и немного приваривают, на этот процесс уйдет три минуты.
  2. Кабачки режут небольшими ломтиками, квадратной формы.
  3. Лук мелко шинкуют и обжаривают на масле подсолнечника, когда овощ посветлел к нему, отправляют кабачок.
  4. Через пять минут жарки в сковороду выкладывают соцветия капусты. На этом же этапе необходимо посолить и поперчить.
  5. Через две минуты овощи выкладывают в форму.
  6. Отдельно взбивают сливки, яйца, соль, сыр и специи. Получившейся смесью заливают жареные овощи.
  7. Отправляют в духовку на полчаса, нагрев – 180 градусов.

Как запекать в духовке цветную капусту

Цветная капуста целиком в духовке с йогуртом, пряностями и мёдом

Цветная капуста целиком в духовке с йогуртом, пряностями и мёдом

cookieandkate.com

Ингредиенты

  • 120 мл греческого йогурта;
  • 5–6 столовых ложек оливкового масла;
  • 4 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ¼ чайной ложки молотого тмина;
  • ¼ чайной ложки молотого кориандра;
  • ¼ чайной ложки куркумы;
  • ¼ чайной ложки мёда;
  • 1 чайная ложка соли;
  • ½ чайной ложки кайенского перца;
  • 1 кочан цветной капусты;
  • 50–70 г орехов;
  • 2–3 веточки петрушки или другой зелени.

Приготовление

В миске смешайте йогурт, 1½ столовой ложки масла, половину лимонного сока, измельчённый чеснок, тмин, кориандр, куркуму, мёд, половину соли и перца.

Цветную капусту смажьте 2–3 столовыми ложками масла, посолите и поперчите. Выложите на противень и запекайте при температуре 200 ˚С. Примерно через 45 минут полейте оставшимся маслом и выделившимся соком. Готовьте ещё 15 минут. После смажьте четвертью соуса и верните в духовку на 15 минут. Достаньте, полейте оставшимся соусом, посыпьте измельчёнными орехами и рубленой зеленью.

Выбор рецепта на любой вкус. Цветная капуста в духовке, особенности приготовления

Easy Way Life

Блог о саморазвитии и яркой жизни

Всем добрый день.

На страницах своего блога я уделил достаточно много внимания различным блюдам из белокочанной капусты. А вот цветная капуста осталась в стороне. Помню только, что готовил ее на сковороде в кляре, да парочку зимних заготовок закатал.

И мне это показалось не справедливым, ведь популярность цветной капусты растет день ото дня и все больше садоводов растят ее на собственных грядках. И популярность эта легко объясняется тем, что это невероятно полезный овощ из которого можно приготовить десятки вкусных и полезных диетических блюд.

Поэтому хочу предложить вам сегодня свою подборку лучших рецептов запеченной цветной капусты. От самых простых, до, можно сказать, изысканных, чтобы вы всегда могли подобрать подходящий ситуации вариант.

Содержание:

Как видите, способов очень много: можно запекать соцветия просто так, обваляв их в специях, можно приготовить кляр или приготовить вкусную и сытную запеканку. Уверен, здесь каждый найдет себе рецепт по душе.

Цветная капуста в кляре, запеченная в духовке

Начнем, традиционно с простых рецептов, чтобы постепенно вникнуть в основные шаги приготовления без которых не обойтись.

Например, капусту всегда перед готовкой обдают кипятком, потому что в соцветиях могут оставаться мелкие жучки и от них нужно избавиться.

Итак, цветная капуста в кляре по самому простому рецепту.

//youtu.be/4nrlLbHQ1-I

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 2 кочана
  • Мука — 250 г
  • Чесночный порошок — 1/4 ч.л.
  • Соль — 1/4 ч.л.
  • Молотая паприка — 1/4 ч.л.
  • Вода — 250 мл
  • Соус (кетчуп, аджика и т.д.) — 200 мл

Приготовление:

1. Капусту разбираем на соцветия и обдаем кипятком. Можно залить кипятком и оставить минут на 10, только потом нужно будет сложить все на полотенце и дать стечь воде.

2. А пока готовим кляр. Наливаем в миску 250 мл теплой воды и добавляем муку, соль, чесночный порошок и паприку (острую или сладкую — на свой вкус). Тщательно все вбиваем венчиком до образования однородной массы без комочков.

3. Обработанные кусочки капусты обмакиваем в приготовленный кляр и складываем на противень, смазанный растительным маслом. Затем отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

4. В принципе, запеченная капуста в кляре уже готова. Но есть предложение сделать кляр поинтересней. Для этого запеченные кусочки нужно обмакнуть в соус и пропечь их еще 5 минут, чтобы соус подсушился и затвердел.

Соус может быть любым. Кетчуп, томатная паста, соус чили собственного приготовления или даже хреновина. А можно сразу несколько попробовать, чтобы на будущее выяснить, что вам больше нравится. Главное, чтобы консистенция соуса была достаточно жидкой, чтобы растечься по капусте.

Цветная капуста в духовке: рецепт с сыром и чесноком

Классическое сочетание сыра и чеснока идеально подойдет в качестве закуски. Под него и пиво можно пить, соблюсти, так сказать баланс полезного и не очень.

//youtu.be/s7Ev2VZiyJQ

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 500 г
  • Сыр твердый – 50 г
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Итальянские травы – 1 ч.л.
  • Соль – 1-2 ч.л.
  • Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Капусту разбираем на соцветия и заливаем горячей водой. Оставляем на 10 минут, а потом выкладываем на полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. Затем перекладываем соцветия в миску, поливаем растительным маслом (рафинированным), добавляем порезанные пластинками зубчики чеснока, соль с перцем, итальянские (или прованские) травы и натертый на мелкой терке сыр. Все хорошенько перемешиваем.

3. Выкладываем капусту в подходящую форму для запекания, смазанную растительным маслом и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 45 минут.

Подходящей формой будет та, в которой достаточно места, чтобы уложить соцветия в 1 слой.

Каждые 15 минут открываем духовку и перемешиваем овощи, чтобы они запекались равномернее.

За 10 минут до окончания готовки можно натереть сверху еще немного сыра.

Самый простой рецепт запеченной цветной капусты

Обалденный перекус можно приготовить даже если у вас под рукой нет вообще никаких дополнительных ингредиентов. Достаточно растительного масла и пары специй.

//youtu.be/wQYkUboUbGE

На кочан цветной капусты понадобится 3-4 столовые ложки растительного масла, соль с перцем по вкусу и чайная ложка сладкой паприки, если найдется.

Приготовление:

1. Капусту разбираем на соцветия и ошпариваем кипятком. Совсем мелко разбирать не нужно, пусть получаются кусочки размером в 5-6 сантиметров.

Затем кладем ее в миску, заливаем растительным маслом (желательно оливковым) и добавляем соль с перцем и паприку. Перемешиваем.

2. Выстилаем противень пергаментной бумагой, выкладываем на нее капусту и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.

Крупные куски капусты на противень нужно стараться выкладывать «ножкой вниз», чтобы они лучше пропеклась.

Такая легкая закуска отлично сочетается со сметаной и другими «белыми» соусами.

Капуста в духовке, запеченная в сухарях

Капуста в панировочных сухарях тоже очень популярна. Она может быть и гарниром и закуской и самостоятельным блюдом.

//youtu.be/YcsXwGAueg8

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 700 г
  • Кориандр молотый — 1 ч.л.
  • Сухой лук (порошок) — 1 ч.л.
  • Красный острый перец — 1/2 ч.л.
  • Базилик сухой — 1 ч.л.
  • Панировочные сухари — 60 г
  • Масло растительное
  • Соль, перец — по вкусу

В рецепте много различных специй, в зависимости от вашего вкуса, легко можно обойтись 1-2.

Приготовление:

1. Капусту разбираем на соцветия размером в 4-5 сантиметров, моем и бросаем в кастрюлю с кипящей водой. После того, как вода опять закипит, засекаем 2 минуты варки, а потом откидываем капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Варка гарантирует нам, что в соцветиях не осталось никакой гадости.

2. Перекладываем кусочки в миску, добавляем специи и перемешиваем. Затем вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем еще раз. В последнюю очередь засыпаем панировочные сухари и перемешиваем в последний раз. Стараемся, чтобы они полностью покрыли кусочки капусты.

3. Раскладываем капусту на противне застеленном пергаментной бумагой и запекаем при 180 градусах 25 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Как запечь цветную капусту в духовке целиком

А как вам идея запечь кочан цветной капусты целиком? Получается не только очень вкусно, но и очень красиво и необычно. На праздничном столе будет смотреться супер.

//youtu.be/N8D_K8I7vyc

Ингредиенты:

  • 1 целый кочан капусты среднего размера
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Тимьян — 1 ч.л.
  • Розмарин — 1 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 4 ст.л.

Приготовление:

1. Простым ошпариванием кипятком целого кочана не обойтись. Его нужно предварительно проварить. Для этого берем кастрюлю подходящего размера, кладем в нее капусту кочерыжкой вверх и наливаем воду, чтобы она была по уровень этой самой кочерыжки.

Далее ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим воду до кипения. После закипания убавляем огонь до среднего и варим капусту 5 минут.

2. Пока она варится, готовим «заливку». Кладем в пиалу 4 столовые ложки растительного масла и добавляем специи (необязательно строго указанные, можно любые другие по вкусу). Чеснок выдавливаем туда же с помощью чеснокодавки. Тщательно все перемешиваем до однородности.

3. Достав кочан из кастрюли, ставим его на противень или другую подходящую посуду, смазанную растительным маслом и, с помощью силиконовой кисточки, обильно обмазываем его приготовленной заливкой.

4. Запекаем в духовке при 200 градусах в течение 50 минут.

Диетический рецепт запеченной цветной капусты

Данный способ приготовления понравится тем, кто относит цветную капусту к диетическому питанию и при этом всячески снижает количество потребляемого жира. Прекрасная альтернатива готовке на пару и варке? потому что жира в данном рецепте нет ни капельки.

Запекаем цветную капусту со сметаной и сыром

Ну а теперь перейдем к приготовлению цветной капусты в виде овощной запеканки. Сделать ее можно абсолютно по-разному, стоит лишь немного поиграть с ингредиентами для заливки.

Вот самый простой способ приготовить капусту под сырным соусом.

//youtu.be/oFBXDYrd6H8

Ингредиенты:

  • 600 г цветной капусты
  • 150 г твердого сыра
  • 4 ст.л. сметаны
  • 1/4 стакана молока
  • Соль, перец — по вкусу
  • Пучок зелени

Приготовление:

1. Доводим до кипения подсоленную воду и бросаем в нее соцветия капусты. Варим 10 минут. Это время за которое соцветия дойдут до полуготовности.

2. Пока овощи отвариваются, готовим заливку. Для этого смешиваем сметану с молоком, перчим по вкусу и добавляем рубленую зелень. Тщательно перемешиваем до однородного состояния и оставляем минут на 10, чтобы заливка настоялась.

3. Шумовкой перекладываем кусочки капусты в форму для запекания, смазанную растительным маслом, поливаем заливкой и посыпаем тертым на мелкой терке сыром.

Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 градусов. 15 минут будет достаточно.

Капустная запеканка с яйцом и сыром

А если к предыдущему рецепту добавить яйцо, то получится обалденное блюдо, в котором не каждый разгадает состав. Очень красиво и очень вкусно. Рекомендую.

//youtu.be/tzvTcBlEsus

Ингредиенты:

  • 800 г цветной капусты
  • 4 крупных яйца
  • 120 г сметаны
  • 130 г любого полутвердого сыра
  • 0,5 ч.л. соли (в сметанную заливку)
  • 1 ч. л сушеного чеснока
  • Щепотка черного молотого перца
  • Пучок зеленого лука (для подачи)

Приготовление:

1. Капусту моем, разбираем на соцветия и опускаем в кипящую воду. Варим 10 минут на среднем огне.

Дольше 10 минут цветную капусту варить не стоит, иначе она станет слишком мягкой.

2. Пока капуста варится, готовим заливку. Разбиваем в миску яйца и добавляем к ним соль, перец, сушеный чеснок и сметану. Перемешиваем. Затем добавляем тертый сыр, но не весь. Грамм 30 оставляем для посыпки. Перемешиваем еще раз.

3. Подостывшие овощи выкладываем в форму для запекания подходящего размера. Идеально подойдет форма размером 19 на 26 см. Форму предварительно смазываем растительным маслом, а через чур крупные соцветия режем помельче. Чтобы были кусочки размером в 2-3 см.

4. Осталось только равномерно залить заливку в форму и посыпать отложенным сыром. Если заливка ждала своей очереди более 10 минут, то ее нужно перемешать еще раз, чтобы поднять со дна сыр.

Отправляем запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Перед подачей посыпаем рубленой зеленью.

Видео о том, как запечь цветную капусту в духовке с курицей

Ну и ни одна моя подборка не обходится без сытного мясного рецепта. Ну и, так как цветная капуста жутко полезна, то и мясо возьмем соответствующее, то есть куриную грудку.

Ну как ,понравилась вам моя подборка. Увидели то, от чего сразу слюни потекли? Я, честно говоря, чаще всего выбираю запекание в сухарях, потому что такую капусту мои дети едят. немного конечно, в основном только корочку отгрызают. Но хотя бы так.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: